Potraviny s vitaminem B12

Méně se ví o výhodách a nezbytnosti vitaminu B12 pro tělo, než o populárních vitaminech C, A, E, B6. Je to však velmi důležité pro normální fungování nervového systému, je to nutné pro krvetvorbu. Hlavními dodavateli této složky do těla jsou potravinářské produkty živočišného původu. Vegetariáni často trpí nedostatkem tohoto prvku.

Výhody vitaminu B12

Zvažte, proč je tento vitamin potřebný a jak ovlivňuje naše tělo:

• Podílí se na tvorbě červených krvinek, aktivuje procesy hematopoézy, zvyšuje hemoglobin. Krevní buňky obsahují molekuly DNA, s nedostatkem této složky se syntéza DNA neprovádí, což vede ke zhoubné anémii.

• Vitamin B12 je nutný k vytvoření silných membrán pro nervové buňky. Normální obnovení buňky nervového systému vede k emoční stabilitě, uvolnění nervového napětí a vzrušení.
• Podílí se na metabolismu sacharidů a tuků. Výsledkem je, že se spotřebované sacharidy přeměňují na energii, tuky se nehromadí, ale vyživují buňky.
• Zlepšuje funkci jater, aktivuje produkci solí v žlučníku.
• Snižuje množství špatného cholesterolu, zlepšuje stav cév a normalizuje krevní tlak.
• V kombinaci s dalšími vitamíny a minerály je nezbytný pro normální metabolismus.
• Tato součást je užitečná pro muže ke zvýšení reprodukční kapacity, zlepšení paměti, spát a chuť k jídlu, zmírnění podrážděnosti.
• Vitamin posiluje srdeční sval, normalizuje krevní tlak.

Součástí je také antihistaminový, anti-toxický a protinádorový účinek. Je schopen zvýšit účinky určitých léků.

Denní příjem této složky se považuje za 3 μg u dospělých a 1,5 μg u dětí. Pro lidi s aktivním životním stylem těhotná a denní příjem ošetřovatelky se může zvýšit až na 12 mcg. Vitamin patří do skupiny rozpustné ve vodě a je produkován ve střevech.

S nedostatkem tohoto vitaminu:

• jazyk zčervená nebo zanícen;
• objeví se problémy s memorováním;
• menstruační cyklus je narušen;
• srážení krve klesá a puls se stává častějším;
• pokles hladiny melaninu, což vede k časně šedým vlasům;
• Může dojít k brnění nebo necitlivosti dolních končetin.

Nejčastěji k nedostatku vitaminu B12 dochází při kouření, odmítání potravy pro zvířata, nadměrné konzumaci alkoholu, zneužívání kvasničných produktů a užívání orální antikoncepce.

Jaké potraviny obsahují vitamin B12

Maximální množství prvku je obsaženo v následujících produktech:

• hovězí, vepřové, kuřecí játra a další droby;
• mořské plody a ryby všeho druhu, kaviár a rybí játra;
• skupina fermentovaného mléka: kefír, sýr feta, zakysaná smetana, jogurt;
• snídaně suchého občerstvení, které nevyžadují zpracování;
• plnotučné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku: smetana, mléko, sladké kondenzované mléko, zmrzlina;
• tavené, tvrdé sýry a máslo;

• kuřecí vejce;
• zelená zelenina a bylinky: peří ze zelené cibule, salát, špenát, celer;
• celozrnné pečivo, müsli.

Během tepelného zpracování produktů se ztrácí 30-40% vitaminu, což je výrazně méně než ztráta ostatních vitaminů. Přesto je lepší připravovat jídlo rychlými způsoby: maso smažte na vysokou teplotu, dlouho nevařte mléko. Pro přípravu mléka Ovesná kaše obiloviny se nejprve vaří ve vroucí vodě, potom se přidá mléko a vaří se.

Pokud se do těla dostanou pouze potraviny obsahující tento vitamin, a to i ve velkém množství, nedojde k přebytku. Přebytek se rychle vylučuje z těla. A při nesprávném příjmu potravinářských přídatných látek a vitamínů se často vyskytuje nadbytek této složky.

Existují také produkty, například řepa, které neobsahují složku v čisté formě, ale obsahují kobaltové soli. Potřebný vitamin B12 z nich lze syntetizovat uvnitř střeva. Sledujte svoji stravu, aby vaše tělo dostalo vše podstatné.