Lahodné dietní ryby

Tento produkt by měl být ve stravě absolutně každého člověka, od malých po velké. Ryby jsou nejen dietní, ale také zdravé. Koneckonců jsou to snadno stravitelné bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny a velké množství důležitých mikroelementů. V tomto článku vám řekneme, které druhy ryb jsou dietní, a také za účasti několika lahodných receptů.

Druhy dietních ryb

Dietní druhy ryb zahrnují ty, které obsahují malé množství tuku. Tyto odrůdy jsou vhodnější pro použití při stravě, stejně jako u lidí s nadváhou. Procento tuku v nich je 1-2%. Mezi tyto odrůdy patří treska obecná, plotice, navaga, platýz, štika, okoun, omul, parmice, bělooký, amur, pollock, plotice, síh, soroga, mník, lipan atd. Ryby s obsahem tuku 2–4 %, tato kategorie zahrnuje: štikozubce, ledové ryby, lín, makrely, asp. Obsah kalorií uvedených druhů se pohybuje mezi 70-100 kcal na porci. Pro srovnání, obsah kalorií v tučných rybách dosahuje 300 kcal na 100 g.

Existuje však celá řada ryb, které nelze klasifikovat jako nízkotučné nebo mastné. To je něco mezi tím. Spotřeba těchto ryb nebude mít nepříznivý vliv na postavu nebo váhu, proto je možné je konzumovat také během dietních jídel, ale bez fanatismu, protože jejich kalorický obsah je v průměru asi 100–150 kcal na 100 g. odrůdy nepřesahuje 8%. Mezi tyto ryby patří čicha, ide, mořský okoun, huňáček jarní, sýr, kranas, pstruh, okoun, losos, růžový losos, kapr, sumec, jazyka, cejn (mořský a říční), červené oči, baltský sledě atd. .

Dietní recepty s rybami

Při vaření je dobré používat dietní odrůdy ryb, ale abyste nezvýšili obsah kalorií vlastníma rukama, musíte umět správně vařit pokrmy. Dietní jídlo by se mělo připravovat parou, dusením nebo vařením, nikoli smažením. Rovněž stojí za to vzdát se sušených, uzených, solených a konzervovaných ryb, i když patří mezi dietní.

Dáváme vám do pozornosti několik velmi chutných a zdravých receptů, které nepoškodí vaši postavu.

Treska s bramborem

1. Oloupejte 8 brambor, nahrubo je nakrájejte a vařte do slané vody.
2. Cibuli nakrájejte na kroužky, celý citron nakrájejte na plátky, nasekejte svazek petrželky a kopru.
3. Nakrájejte 0,6 kg filé z tresky na porce, přidejte každý trochu soli a pepře a pošlete k dušení ve dvojitém kotli.
4. Zatímco se ryby vaří, můžete udělat omáčku: v misce zkombinujte pár lžící přírodního jogurtu bez přísad se stejným množstvím citronové šťávy, velkou lžící strouhaného křenu a trochou nasekaných bylinek. Uvařte uvařenou rybu a brambory na talíře, nalejte omáčkou na vrch, ozdobte cibulovými kroužky a bylinkami.

Dušený platýs

1. Nakrájejte 0,6 kg umytých filetů platýse na kousky.
2. Opláchněte a nakrájejte 0,5 kg čínského zelí.
3. Opláchněte pár póru a nakrájejte na kroužky.
4. 100 g hub nakrájejte na plátky.
5. Opláchněte a nakrájejte půl hromady zelených.
6. Na sporák dejte sklenici zeleninového vývaru a nechte jej povařit, poté do něj přidejte několik velkých záhonů citronové šťávy a tři velké lžíce sójové omáčky. Dále vložte kousky vařeného filé do hrnce a nechte vařit asi pět minut. Cibule, houby a zelí jsou poslední, co k jídlu chodí. Pod uzavřeným víkem necháme asi 10 minut vařit, poté dochutíme nasekanými bylinkami, paprikou a promícháme.

Souflé okouna

1. Na suché pánvi smažte velkou lžíci mouky do zlatova. Do mouky nalijte tenkým proudem půl sklenice nízkotučného mléka a 50 g přírodního másla. Vše dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku musíte vařit, dokud nezhoustne, pokud je to žádoucí, můžete ji trochu posolit.
2. Nakrájejte 0,8 kg filé z okouna na kousky a osušte papírovou utěrkou, poté nakrájejte na pyré.
3. Rozdělte dvě vejce na žloutky a bílky. Přidejte k rybám žloutky, zalijte omáčkou a znovu rozšlehejte, případně osolte.
4. Beat bílky do husté pěny a jemně přidejte k rybám.
5. Připravenou rybí hmotu rozdělte na plechovky, naplňte je napůl a ponořte do trouby vyhřáté na 180 ° C. Soufflé se pečou v průměru asi půl hodiny, dokud se nevytvoří zlatá kůrka a nezvýší objem.

Štikozubce zapečené s jablky

1. Nakrájejte jedno jablko na klíny a odstraňte jádro.
2. Připravený a oloupaný štikozubec potřete zevnitř i zvenčí malým množstvím soli a pepře, připravená jablka sklopte dovnitř, zalijte malým množstvím citronové šťávy, posypte polovinou lžíce hořčičných semen.
3. Vložte plněnou rybu na fólii a zabalte. Pečte misku v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 190-220 ° C.
4. Zatímco se ryba připravuje, můžete udělat přílohu. Vařte 70 g rýžových nudlí v trochu osolené vodě. Opláchněte 100 g mrkve, oloupejte a také povařte. Opláchněte a nakrájejte spoustu zelené cibule, to samé s koprem.
5. Vyjměte vařenou rybu z trouby a vložte ji do krásného pokrmu, kolem položte připravené rýžové nudle a posypte ji vařenou strouhanou mrkví a nasekanými bylinkami.