Lahodné recepty s kefírem

Kefír je nejen chutný a zdravý produkt, ale také velmi nezbytná přísada, ze které můžete připravit mnoho pokrmů. Pečení s ním vyjde velmi nadýchané a vzdušné! V tomto článku vám dáváme do pozornosti výběr lahodných receptů založených na kefíru.

Kefírové palačinky

"Ideální" palačinky na kefíru

1. Nalijte půl litru zahřátého kefíru do misky a přidejte do ní jedno vejce, 1,5 velké polévkové lžíce cukru a soli podle chuti. Míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
2. Nalijte 2,5 sklenice mouky proseté sítem, 0,5 malé lžíce jedlé sody. Není nutné hasit sódu, protože to udělá kefír. Vše důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Těsto necháme asi půl hodiny odstát.
3. Na konci času se na povrchu objeví bubliny - těsto je připravené, můžete smažit.

Jemné a svěží palačinky na kefíru

1. Zkombinujte sklenici kefíru a 1/6 sklenice vody. Mírně zahřejte.
2. V mixovací misce smíchejte 3 velké lžíce cukru, 0,5 malé lžíce soli a jedno vejce. Vše promíchejte, nalijte ohřátý kefír a míchejte mixérem, dokud se neobjeví pěna.
3. Postupně přidávejte 350 g prosáté mouky, aby adze vyšla bez hrudek. Konzistence těsta by měla být středně hustá, těsto by nemělo kapat z lžíce, mělo by být trochu vláknité.
4. Postupně nalijte 0,5 malé lžíce jedlé sody a znovu dobře promíchejte. Těsto je připraveno k vaření.

Kefírové palačinky bez vajec

1. V 0,5 litru kefíru smíchejte tři velké lžíce cukru, malou lžíci soli a stejné množství sody.
2. Postupně přidávejte do těsta několik sklenic mouky a pravidelně míchejte, abyste získali jednotnou konzistenci. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Nyní můžete palačinky péct.

Mannik na kefíru

Apple manna

1. V misce uspořádejte pár sklenic krupice a 150 g ohřátého kefíru. Nechte kompozici přijít na hodinu.
2. Pár vajec metla pomocí mixéru opatrně nalijte sklenici cukru. Jakmile hmota získá lehkost, smíchejte ji s kefírem a krupicí a přidejte špetku soli.
3. Nalijte 100 g sypkého margarínu nebo másla.
4. Rozemlejte polovinu citronu na struhadle a přidejte do těsta, pošlete tam 100 g umytých rozinek, 30 g prosívané mouky a špetku soli.
5. Oloupeme a nasypeme 3 jablka, nasekáme na klíny a dáme na těsto, promícháme.
6. Vypracujte připravené těsto a nalijte do formy. Vařte koláč po dobu 40-50 minut při 180 ° C.

Mannik s jahodami

1. Uspořádejte sklenici krupice se sklenicí kefíru, špetkou soli a nechte půl hodiny stát.
2. Rozdělte dvě vejce na bílé a žloutky. Beat proteiny mixérem, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
3. Smíchejte 100 g másla (sypkého) se sklenicí cukru a žloutky.
4. Smíchejte kefír s krupicí s proteinovou pěnou a směsí másla a vajec.
5. Nalijte sklenici mouky propadlé sítem, ve které musíte předem promíchat malou lžíci prášku do pečiva a velmi dobře promíchat.
6. Opláchněte 1/4 kg jahod a oloupejte je, osušte je od nadměrné vlhkosti a nakrájejte na tenké plátky.
7. Zapekací misku potřete máslem nebo margarínem, nalijte část těsta, rozložte nakrájené bobule a nalijte zbytek těsta. Taková manna se peče ve dvou fázích: první trvá půl hodiny při teplotě 180 ° C, poté se teplota zvýší na 200 ° C po dobu 10 minut.

Mannik, pokud je to požadováno, může být zdoben posypáním práškovým cukrem přes síto. Pokud je to žádoucí, místo jahod můžete dát další, podle vašeho vkusu.

Jednoduchá manna na kefíru

1. Umístěte sklenici kefíru a stejné množství krupice, důkladně promíchejte a nechte čtvrt hodiny stát.
2. V jiné misce rozšlehejte pár vajec a sklenici cukru, přidejte 0,5 malé čajové lžičky pálené sody a promíchejte.
3. Nalijte kefír s krupicí k rozšlehaným vejcím a velmi dobře promíchejte.
4. Mannu vaříme ve formě potřené máslem asi 30 minut při teplotě 180 ° C.

Mannik "Jemný"

1. 150 g másla rozpustíme na mírném ohni.
2. Rozšlehejte pár vajec s 250 g cukru.
3. Nalijte pár sklenic kefíru do vajec a znovu šlehejte mixérem. Bez přerušení hnětení nalijte rozpuštěné máslo.
4. V samostatné misce připravte 2 sklenice krupice, po každé lžíci soli a sody a balíček vanilinu. Míchejte a postupně začněte přidávat ke kefíru. Je důležité, aby konzistence byla jednotná, bez hrudek.
5. Nechejte těsto půl hodiny stát.
6. Manna se peče při teplotě 180 ° C asi 40 minut.

Mannik s kondenzovaným mlékem a banánem

1. Umístěte na sklenici kefíru, krupice a cukru. Nechejte pár hodin stát.
2. 100 g másla rozpustíme a nalijeme do usazeného těsta.
3. Postupně přidávejte 1,5 sklenice prosévané mouky (předem kombinujte s 0,5 malou lžičkou sody).
4. Zapekací misku namočte do oleje, posypte trochou krupice a nalijte těsto. Manna se připravuje asi 40 minut při teplotě 180 ° C.
5. Hotový dort by měl vychladnout, poté by měl být vodorovně rozřezán na dvě části pomocí nitě. Oba dorty natřete kondenzovaným mlékem. Banány nakrájíme na tenké plátky a rozložíme po celé ploše spodního koláče. Zakryjte horní částí a nechte půl hodiny máčet.

Mannik s kokosovými vločkami

1. Smíchejte sklenici krupice se 100 g kokosu a sklenicí cukru. Nalijte sklenici teplého kefíru a nechte hodinu stát.
2. 100 g másla rozpusťte a nalijte do těsta.
3. Postupně zamíchejte sklenici proseté mouky. Vše důkladně promíchejte, aby složení bylo co nejhomogennější.
4. Forma na pečení vymažte máslem a nalijte připravené těsto, vyrovnejte ho. Musíte dort vařit 30-40 minut při 180 ° C.
5. Pro namočení manny: nalijte do hrnce půl sklenice vody, přidejte šťávu z poloviny citronu a půl sklenice cukru. Za stálého míchání vařte směs na mírném ohni po dobu 10 minut.
6. Vyjměte hotovou manu z trouby. Bez vyjmutí z formy zalijeme připraveným sirupem a necháme úplně vychladnout.

Palačinky na kefíru

Jednoduché palačinky na kefíru

1. Porazte několik vajec, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Přidejte špetku soli.
2. Nalijte vejce vroucí vodou a pokračujte v procesu šlehání. Nalijte sklenici kefíru.
3. Proosejte sklenici pšeničné mouky do samostatné nádoby, promíchejte ji se špetkou sody a přidejte porce na kefír a vejce.
4. Nalijte pár lžící rafinovaného másla do těsta a přidejte velkou lžíci cukru. Těsto je připraveno k pečení.

Palačinky z kefíru a řepy

1. Vařte nebo pečte 250 g řepy, poté nakrájejte kořenovou zeleninu na pyré.
2. V samostatné misce smíchejte 70 ml mléka, jedno vejce, špetku soli, řepné pyré, rostlinný olej a sklenici kefíru.
3. K hmotě postupně přidávejte 190 g prosáté mouky, aby se v těstíčku nevytvořily hrudky. Nechte vařené těsto asi půl hodiny stát, poté můžete začít vařit.

Krémové palačinky s jablky, rozinkami a dýní

1. Rozšlehejte pár vajec, dochuťte je špetkou soli a 40 g cukru. Nalijte sklenici kefíru a zahřejte hmotu na 40-50 ° C.
2. Do směsi nalijte 200 g mouky prošlé sítem a promíchejte těsto, které bude v konzistenci připomínat hmotu na palačinky.
3. Ve sklenici horké vody úplně rozpusťte polovinu malé lžíce jedlé sody a za stálého míchání nalijte tenkým proudem do hustého těsta.
4. Rozpusťte 50 g másla a přidejte do těsta. Nechte směs půl hodiny stát a pak začněte smažit palačinky.
5. Připravte náplň do palačinek. Nakrájejte 250 g dýně a duste s trochou rostlinného oleje. Přidejte cukr a skořici podle chuti, přikryjte a počkejte, až dýně změkne. Na samém konci vaření přidejte 150 g jemně nasekaného jablka, promíchejte a odstavte z ohně. Opláchněte a namočte 30 g rozinek, poté přidejte do jablka s dýní.
6. Připravené palačinky stočte do zkumavek, které předtím složily náplň.

Kefírové recepty v troubě

Kefír dort

1. Rozemlejte jedno vejce se sklenicí cukru, nalijte pár sklenic kefíru, přidejte 0,5 malé lžíce hasené sody. Vše promíchejte a nalijte pár sklenic prosévané mouky. Připravené těsto rozdělte na tři stejné části.
2. Předehřejte troubu na 170 ° C a z každé části upečte koláč. Časem to trvá 15-25 minut. Aby nedošlo k bobtnání dortů, po patnácti minutách dorty na několika místech propíchněte vidličkou.
3. Zatímco se koláče pečou, můžete připravit impregnaci dortu. Smíchejte sklenici kefíru s polovinou sklenice cukru, aby byla úplně rozpuštěna.
4. Namočte připravené koláče ještě teplé připravenou směsí. Položte koláče na sebe a posypte nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky.

Kefírové sušenky

1. Několik sklenic kefíru důkladně rozšlehejte dvěma velkými lžícemi rostlinného oleje a půl sklenice cukru, aby vznikla krémová konzistence.
2. Nalijte malou lžičku hasené sody a 0,5 kg prosévanou mouky. Připravte těsto.
3. Připravené těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 0,5 cm. Vykrojte sušenky a položte je na papír na pečení namočený v oleji. Na sušenky posypeme skořicovým cukrem.
4. Pečte sušenky do měkka při teplotě 180-190 ° C.

Rychlý koláč

1. Porazte pár vajec a sklenici cukru, dokud se neobjeví nadýchaná pěna.
2. Nalijte sklenici kefíru a promíchejte. Přidejte malou lžičku jedlé sody, trochu vanilinu a znovu promíchejte.
3. Za stálého míchání lžící postupně přidávejte pár sklenic mouky. Pokud se vytvoří hrudky, je to v pořádku.
4. Nyní musíte do těsta nalít 70 g sypkého másla a nyní šlehat mixérem.
5. Samostatně připravte streusel, který bude použit pro kropení. Za tímto účelem roztavte 50 g másla, zkombinujte je s několika velkými lžícemi cukru a stejným množstvím kakaa a mouky. Vše velmi dobře promíchejte, dokud se nevytvoří drobky. Streusel je připraven.
6. Namočte pekáč s máslem a ponořte do něj těsto, posypané nahoře streuselem. Koláč vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.

Želé s kefírem

1. Nejprve byste měli udělat výplň koláče. Nakrájejte 300 g zelí a smažte na mírném ohni bez oleje. Při smažení přidejte do zelí pepř a sůl, přidejte nasekaný koriandr a kopr. Oloupejte a nakrájejte 3 vařená vejce. Smíchejte vejce se smaženým zelím - náplň je hotová.
2. Smíchejte v misce sklenici kefíru, 200 g zakysané smetany a 160 g syrového másla. Do těsta nalijte 1,5 velké polévkové lžíce cukru, malou lžičku soli a důkladně promíchejte. Rozbijte několik vajec zvlášť a přidejte ke kefíru se zakysanou smetanou. Postupně přidávejte 280 g prosáté mouky, předem smíchané s malou lžící prášku do pečiva. Těsto dobře promíchejte, aby na něm nebyly hrudky.
3. Zapekací misku vymastíme olejem a polovinu těsta vylijeme. Poté položte připravenou náplň a nalijte na vrch zbývající těsto.
4. Koláč vložte na čtvrt hodiny do trouby předehřáté na 200 ° C a po chvíli snižte teplotu na 180 ° C a nechte stejnou dobu.

Babiččin koláč

1. Přidejte 0,5 malé lžíce hasené sody do sklenice džemu (podle svého vkusu) a velmi dobře promíchejte. Nechejte pár minut stát.
2. Nalijte boky kefíru a znovu důkladně promíchejte. Přidejte cukr. Podle klasického receptu je jeho množství 3 velké lžíce, ale přesné množství je třeba určit na základě sladkosti vybraného džemu.
3. Přidejte jedno vejce a dobře promíchejte.
4. Přidejte pár sklenic mouky prosévanou sítem a promíchejte, aby se v těstě nevytvořily hrudky.
5. Nalijte připravené těsto do pekáče, předem naolejovaného olejem, a vložte do trouby vyhřáté na 180 ° C, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Koláč s hruškami a kefírem

1. Smíchejte 250 g mouky prošlé sítem s malou lžící prášku do pečiva a špetkou soli.
2. 150 g másla rozpustíme a trochu ochladíme. V samostatné misce rozšlehejte 3 vejce, 150 g kefíru, půl sklenice medu a malou lžíci vanilkového cukru. Míchejte hmotu, dokud se neobjeví homogenní konzistence. Postupně přidávejte vařenou mouku do hmoty, aby se neobjevily žádné hrudky. Nalijte sypký olej a promíchejte do hladka. Nakonec by se mělo vytvořit relativně husté a viskózní těsto.
3. Nakrájejte pár hrušek na čtvrtiny a jádro. Ovoce nakrájejte na tenké plátky. Hrušku posypeme šťávou z půlky citronu a posypeme velkou lžící hnědého cukru.
4. Zapekací misku vymastíme olejem. Na dno formy dejte do ventilátoru hrušku, na ni posypte trochou hnědého cukru, potom opatrně nalijte těsto a jeho povrch vyhlaďte lžící.
5. Koláč se připravuje v sušárně předehřáté na 190 ° C po dobu půl hodiny.

Kefírové recepty na pánvi

Omeleta s kefírem

1. Rozbijte tři vejce a podle chuti přidejte sůl a pepř, 3 velké lžíce kefíru. Porazte všechno velmi dobře.
2. Nalijte rafinovaný olej na pánev a smažte pár nakrájených hub.
3. Nalijte vaječnou hmotu do hub a misku začněte neustále míchat. Je nutné, aby omeleta nebyla celá hmota, ale zdání kaše. Nepřevařujte omeletu, aby byla šťavnatá. Hotovou omeletu lze před podáváním ozdobit nasekanými cherry rajčaty a nasekanými bylinkami.

Smažené tortilly pro rychlou ruku

1. Rozbijte pár vajec do hluboké nádoby a nalijte půl litru kefíru. Hněte a přidejte velkou lžíci tukové zakysané smetany, znovu promíchejte. Nyní je třeba obrobek podle chuti osolit, přidat špetku pepře, malou lžíci cukru a 12 g suchých rychle působících droždí. Vše velmi dobře promíchejte.
2. Začněte přidávat libru mouky, která prošla sítem po částech. Hotové těsto by mělo být pružné a nelepivé na ruce.
3. Připravené těsto rozdělte na několik částí. Každý vyvařte do kruhu, jehož průměr nepřesáhne průměr pánve, ve které budou koláče smažené. Tloušťka každé vrstvy by měla být přibližně 0,5-0,7 mm.
4. Každý koláč by měl být na několika místech propíchnut vidličkou, aby těsto během vaření nebublávalo. A aby koláče během čekání, než přijdou na řadu, nevyschly, přikryjte je ubrouskem.
5. Do pánve nalijte sklenici rostlinného oleje a zahřejte. Smažte koláče na mírném ohni do zlatova z obou stran, 3 minuty z každé strany.

Smažené koláče

1. Nalijte 350 g mastného kefíru do hluboké nádoby, rozbijte jedno vejce a přidejte 8 g suchého droždí. Všechno velmi dobře promíchejte a přidejte špetku soli a 700 g dvakrát proosívané mouky. Mouku je třeba přidávat po částech, aby se během procesu hnětení nevytvořily hrudky. Připravené těsto položte na teplé místo k odpočinku, ale zatím se postarejte o náplň.
2. Vařte 3 vejce na tvrdo, ochlaďte je, oloupejte a vidličkou je roztlačte. Několikrát namočte 100 g rýže a vařte v osolené vodě až do uvaření. Rýži a vejce společně promíchejte. Vyzkoušejte náplň a podle potřeby přidejte sůl.
3. Z připraveného těsta musíte udělat kulaté polotovary na koláče, složit náplň a tvarovat koláče. Nechte je trochu, doslova 15 minut odstát, a začněte smažit na oleji do měkka. Aby koláče nebyly velmi mastné, po smažení před talířem je položte na papírové ubrousky tak, aby přebytečný olej byl skleněný.

Další lahodné recepty na kefír

Kefírové buchty

1. 3 sklenice mouky proseďte dvakrát do hluboké nádoby, nalejte ji půlkou cukru, malou lžící prášku do pečiva a špetkou soli.
2. Do mouky přidejte 175 g měkkého másla a promíchejte s moukou, poté nalijte sklenici teplého kefíru a vypracujte těsto. Připravené těsto nechte 10 minut vyluhovat.
3. Vyřezávejte kuličky (buchty), každou promažte kefírem a posypte cukrem. Pečení je připraveno do čtvrt hodiny při 220 ° C.

Svěží koblihy

1. Nalijte 400 ml hustého mastného kefíru do hluboké nádoby. Přidejte k tomu pár vajec, špetku soli, 3 velké lžíce cukru a 12 g vanilkového cukru. Přidejte lžičku brandy (lze ji nahradit vodkou) a dobře promíchejte.
2. Do těsta nalijte 400 g dvakrát prosáté mouky, ve které předem promíchejte 12 g prášku do pečiva a hněte. Těsto se ukáže jako tekuté - mělo by to tak být.
3. Zahřejte olej v hlubokém tuku, poté lžíci těsta na lžíci a druhou lžící vtlačte do oleje, ve kterém se vytvoří kuličky. Jakmile koule zezlatnou - vyndejte je štěrbinovou lžící - hotovo!

Studená dietní polévka

1. Nalijte 700 ml teplého kefíru do kastrolu a přidejte do něj sklenici vody - promíchejte.
2. Vejce rozbijte zvlášť a rozklepněte ho vidličkou, poté přidejte do kefíru s vodou a promíchejte.
3. Nakrájejte spoustu koriandru a kopru, stroužek česneku a přidejte ingredience do kefíru.
4. Buď dobře namočte 1/3 sklenice rýže, nebo vařte v samostatné nádobě až do poloviny vaření a přidejte ke kefíru.
5. Nyní postavte nádobu s polévkou na sporák a vařte 20 minut za stálého míchání. Neustále míchejte - je to velmi důležité, stojí za to nechat kompozici na chvíli bez dozoru, protože kefír a vejce se mohou kroutit. Ze stejného důvodu nesmíte zakrýt pánev víkem, a to jak během vaření, tak během chlazení.

Kuřecí řízek s kefírem a houbami

1. Nasekejte 0,5 kg kuřecího filé na kostky, dochuťte kořením, které máte nejraději, a promíchejte. Nalijte 1-1,5 sklenice kefíru a znovu promíchejte. Nechte marinovat, čím delší, tím lepší. Ideální je nechat maso přes noc sedět v chladničce.
2. Vařte 200 g žampionů (můžete si vzít i jiné).
3. Složte marinované kuře do plechů na pečení, můžete marinádu trochu nalít, podle chuti osolit. Nahoře položte houby a nádobu pošlete do trouby (na půl hodiny při 200 ° C). Na konci vaření posypte kuře strouhaným sýrem a počkejte, dokud se nerozpustí.

Studený boršč s kefírem

1. Jednou uvařte jednu řepu, brambory a pár vajec. Nechejte úplně vychladnout.
2. Nakrájejte jednu čerstvou okurku a 4 ředkvičky na kostky nebo plátky. Umístěte do mísy.
3. Vejce nakrájejte na kostky a přidejte k nakrájené zelenině. Nastrouhejte řepu a ponořte ji do společné nádoby.
4. Nakrájejte 30 g zeleniny (kopr s petrželkou) a přidejte k zelenině.
5. Zeleninu zalijte půl litrem mastného kefíru a dobře promíchejte. Pokud je kompozice silná, nalijte trochu převařené vody a soli. Nádobu vložte na půl hodiny do chladničky. Musíte jíst hotový boršč s kouskem vařených brambor.

Rozinkové muffiny

1. Trochu zahřejte 250 g kefíru a přidejte k němu půl malé lžíce sody. Není nutné ho uhasit, protože to udělá kefír. Po přidání sody začne kefír pěnit, počkejte, až reakce skončí, poté přidejte 80 g cukru, 50 g rafinovaného oleje a promíchejte. Nalijte dvakrát 220 g prosévané mouky a promíchejte.
2. Namočte hrst rozinek, poté osušte papírovou utěrkou, přidejte do těsta a přeneste.
3. Nalijte těsto do připravených forem a pečte 20 minut při 170 ° C. Během této doby by košíčky měly být hnědé. Můžete ozdobit práškovým cukrem.

Kuřecí kebab

1. Oloupejte jedno kuřecí prsa a nakrájejte na kostičky stejné velikosti.
2. Oloupeme a nastrouháme pár cibule. Dejte to na maso.
3. Maso dochuťte solí a pepřem, nalijte 1,5 šálku kefíru. Míchejte a marinujte několik hodin. Nyní zbývá jen smažit maso na grilu nebo na jehle v troubě.

Pijte s jahodami a kefírem

1. Sklenici jahod opláchněte a očistěte, osušte papírovou utěrkou a vložte do mixéru.
2. Do bobulí přidejte pár lžiček medu a nalijte 300 ml kefíru.
3. Vyšlehejte nápoj vysokou rychlostí. Nápoj je připraven!

Kefírové knedlíky s bramborem

1. Oloupejte a opláchněte 0,5 kg brambor. Pokud je velký, je třeba ho rozřezat na několik kusů. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte vodu, osolte a vařte do měkka.
2. Zatímco se brambory vaří, můžete udělat těsto. Nalijte 125 ml kefíru do hluboké nádoby, kombinujte ji se solí (podle chuti) a jedním vejcem. Poloviční lžíci jedlé sody uhasíme octem a přidáme na kefír. Všechno velmi dobře promíchejte, přidejte 150-200 g prosévané mouky a promíchejte viskózní těsto. Na stůl nalijte 100-150 g prosáté mouky, vyložte těsto a promíchejte ho až do konce. Hotové těsto by mělo být elastické.
3. Nakrájejte velkou cibuli a smažte ji na oleji.
4. Vypusťte tekutinu z vařených brambor, přidejte trochu másla a rozdrťte jako u bramborové kaše. Přidejte cibuli na brambory, promíchejte a pepř.
5. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 0,4 cm, vykrojte kruhy. Přeložte náplň do středu polotovarů a vytvořte knedlíky.

Čokoládové muffiny

1. Do hluboké mísy proosejte 250 g mouky a přidejte 3 velké lžíce kakaa. Hníst. Přidejte malou lžíci prášku do pečiva a znovu promíchejte.
2. V samostatné nádobě uspořádejte pár vajec se 3/4 sklenice cukru. Směs míchejte několik minut, dokud se neobjeví bubliny. Rozpusťte 100 g másla, ochlaďte a nalijte na vejce, nalijte tam sklenici kefíru.
3. Spojte dohromady kakaovou mouku a tekuté přísady. Míchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
4. Připravené těsto rozdělte do forem a vařte při teplotě 190 ° C půl hodiny.