10 leckere und einfache Kuchen

Pie ist eines der vielseitigsten Gerichte, das sowohl als zusätzliches als auch als grundlegendes Element dienen kann. Und es macht Freude, sie zu kochen. Heute entwickeln wir ein heißes, aromatisches Thema mit einer knusprigen goldenen Kruste - über Torten.

Gemüsepasteten

Boote mit Spinat und Feta-Käse

Produktset:

für den Test

• ein Glas Wasser;
• ein paar Esslöffel raffiniertes Öl;
• ein großer Löffel Zucker;
• ein kleiner Löffel Hefe;
• Salz nach Geschmack;
• ca. 300 g Mehl;

Füllung

• 100 g frischer Spinat;
• 200 g Feta-Käse.

1. Mehl sieben und Hefe hinzufügen. Dann Zucker und Salz hinzufügen.
2. Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung und kneten Sie den Teig.
3. Danach das raffinierte Öl einfüllen und den Teig erneut kneten. Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Achte in der Zwischenzeit auf die Füllung.

Füllung

1. Den gekochten Spinat in einen Behälter geben und mit Wasser (kalt) bedecken – dann abtropfen lassen. Machen Sie die Manipulation, bis die Grüns sauber sind. Im Allgemeinen "hängt" Spinat viel Schmutz und Staub, daher sollte das Spülen am besten gründlich durchgeführt werden.
2. Danach das Grün mit Papiertüchern trocknen und in 6-7 mm breite Streifen schneiden.
3. Den Fetakäse mit den Händen zerbröseln und über den Spinat legen.
4. Nach dem Rühren abschmecken. Da Feta-Käse selbst gesalzen ist, ist möglicherweise kein zusätzliches Salzen erforderlich. Wenn Ihnen Salz nicht ausreicht, fügen Sie es nach Belieben hinzu.

Kuchen "zusammenstellen"

1. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den entstandenen Teig auslegen.
2. Bilden Sie eine mitteldicke Platte (ca. 5 mm). Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus.
3. Die fertige Füllung in die Mitte legen.
4. Den Teig auf beiden Seiten zusammenbinden, als würden Sie geschlossene Kuchen backen, aber die Mitte offen lassen.
5. Legen Sie die fertigen Boote in einer "Spirale" in eine Auflaufform. Für eine goldene Kruste die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
6. Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.

Beerenkuchen

Produktset:

Teig

• 150 g Zuckersand;
• 50 g raffiniertes Öl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• ein kleiner Löffel Essig;
• ein paar Hühnereier;
• 3 Esslöffel mit einem Stück Sauerrahm;
• 200 g Mehl;

Für die Füllung

• ein paar Gläser schwarze Johannisbeere (wenn Sie möchten, können Sie auch andere nehmen);
• ein Esslöffel Gelatine und Zucker.

1. Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C auf und bereiten Sie den Kuchen selbst zu.
2. Eier mit Kristallzucker, Sauerrahm, Essig und Pflanzenöl schlagen;
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen.
4. Beide Mischungen mischen und den Teig kneten. Letzteres wird dick herauskommen: etwas dicker als bei Pfannkuchen.
5. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und fügen Sie Zucker und Gelatinepulver hinzu.
6. In eine vorbereitete, mit Butter gefettete Auflaufform 1/2 Teil des Teigs gießen. Legen Sie dann die Beere und legen Sie den Rest des Teigs darauf.
7. Das Dessert wird etwa eine Stunde lang gebacken. Der Kuchen muss erst nach dem Abkühlen aus der Form genommen werden, sonst zerfällt er.

Obstkuchen

Pie mit Aprikosen und Karamell

Eine Reihe von Produkten:

Teig

• 200 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 100 g weiche Butter;
• 50 g Sauerrahm, mindestens 15 % Fett;
• 3 Hühnereier;
• ein Teelöffel Backpulver;

für die Herstellung von Karamell

• 50 g Butter;
• 50 g Kristallzucker;
• 1/2 Zitronensaft;
• 1/2 Teelöffel Hühnchen

Füllung

• 800g Aprikosen.

1. Die Früchte abspülen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in 2 Teile teilen, die Kerne entfernen.
2. Bereiten Sie das Karamell vor. In einer Pfanne, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung, die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zu einer bräunlichen Farbe.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrigste Hitze und legen Sie die Aprikosen mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Zitronensaft einfüllen und alles abdecken. Weiter dünsten, bis die Aprikosen weich sind, im Durchschnitt dauert es etwa fünf Minuten. Obst sollte nicht auseinanderfallen.
5. Bereiten Sie den Teig vor. Butter und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
6. Sauerrahm hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
7. Mehl mit Backpulver mischen und zur Gesamtmasse hinzufügen. Der Teig wird flüssig - das ist normal.

Kuchen zusammenbauen

1. Aprikosen in eine Auflaufform geben, bis zum Boden schneiden.
2. Gießen Sie den Sirup in die Form.
3. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
4. Legen Sie den Teig darauf und glätten Sie die Oberfläche.
5. Bei 180 °C ca. 20-40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Hüttenkäsepasteten

Königlicher Käsekuchen

• ein Glas Mehl;
• 100 g Butter;
• ein Pfund Hüttenkäse;
• ein paar Hühnereier;
• ein Glas Kristallzucker.

1. Butter und Mehl von Hand zu einer Krume verrühren.
2. Den Boden der Auflaufform mit etwas Krümel bedecken.
3. Eier mit Hüttenkäse und Zucker mischen. Masse auf krümelförmige Krümel verteilen.
4. Die Reste der Buttermehlmasse darauf verteilen.
5. Bei 230 ° C backen, bis sie weich sind, etwa eine halbe Stunde.

Pie mit leichter Quarkfüllung

Für den Test:

• ein paar Hühnereier;
• 150 g Kristallzucker;
• ein Glas Sauerrahm;
• Gramm Vanillin;
• 10 g Backpulver;
• 3 gehäufte Esslöffel Mehl;

Füllung:

• 200 g 9% Hüttenkäse;
• 100 g Kristallzucker;
• ein Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß.

1. Alle Zutaten für den Teig mischen und zuletzt kneten.
2. Kombinieren Sie auch die Füllkomponenten.
3. Eine Auflaufform einfetten und den Teig hineingeben.
4. Den Hüttenkäse von oben in der Mitte verteilen.
5. Das Dessert ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Cupcake "Quark"

• 150 g Margarine;
• 225 g Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• ein paar Teelöffel Zitronenschale;
• ein paar Hühnereier;
• 250 g Hüttenkäse;
• 400 g Mehl;
• ein halber Teelöffel Backpulver;
• 100 g Rosinen;
• Puderzucker nach Geschmack.

1. Rosinen gründlich unter heißem Wasser abspülen.
2. In einer Schüssel Margarine, Eier und Zitronenschale vermischen. Schlagen, bis fester Schaum ist.
3. Fügen Sie den Quark hinzu und schlagen Sie weiter, bis er glatt ist.
4. Backpulver hinzufügen. Das Mehl sieben und zur Quarkmasse geben. Alles gut verquirlen.
5. Rosinen in den Teig geben. Wenn Sie den Verdacht haben, dass die Masse trocken ist, können Sie etwas Milch einfüllen oder saure Sahne unterrühren.
6. Behandeln Sie eine Auflaufform mit Butter und etwas Mehl. Den Teig auslegen und in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
7. Der Kuchen wird etwa eine Stunde lang zubereitet. Beim Servieren kann das Dessert mit Puderzucker bestreut werden.

Fleischpasteten

Teig:

• ein paar Gläser Mehl;
• 6 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Butter;
• ein paar Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Backpulver;
• eine Prise Zitronensäure;

Füllung

• 300 g mageres Rindfleisch;
• 400 g Kartoffeln;
• Birne;
• 50 g Butter;
• ein halbes Glas Wasser (es ist besser, Brühe zu nehmen);
• ein halber Teelöffel Salz;
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Soda, Salz, Öl, Zitronensäure und Zucker mischen. Rühren.
2. Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Den Teig kneten.
3. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
4. Fleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls fein hacken.
5. Die Zwiebel schälen und hacken.
6. In einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter die Zwiebel goldbraun braten.
7. In einer Schüssel Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Gewürze und Salz mischen. Rühren.
8. Trennen Sie ein Fünftel des Teigs und legen Sie ihn separat, dann wird er verwendet, um einen "Deckel" des Kuchens zu machen.
9. Den Hauptteig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen, deren Durchmesser den Boden und die Seiten der Form bedeckt.
10. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit der vorbereiteten Schicht bedecken, sodass der Teig an den Seiten hängt.
11. Füllung auslegen und flach drücken.
12. Teigränder ziehen und in die Mitte stecken, sodass ein Kreis entsteht, durch den die Füllung sichtbar ist. Der Kuchen selbst nimmt eine Kugelform an.
13. Aus dem restlichen Teig eine Kugel formen und flach drücken, um einen Deckel zu erhalten, der das Loch im Kuchen abdecken kann.
14. Das Gericht bei 170 ° C etwa eine Stunde backen. Entfernen Sie danach den essbaren "Deckel" und gießen Sie die Brühe (oder das Wasser) hinein. Schließen Sie das Loch und stellen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde zurück in den Ofen.

Fischpastete

• 0,5 kg Blätterteig;
• 600 g Fisch (vorzugsweise Lachs oder rosa Lachs);
• 3 Eier;
• 4 Esslöffel Reis;
• 0,5 Tassen Sahne, nicht weniger als 11% Fett;
• Saft einer halben Zitrone;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Esslöffel trockener Estragon;
• Petersilie nach Geschmack;
• rohes Eigelb eines Eies;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

1. Reis und Eier kochen. Fisch und Teig auftauen. Wenn der Fisch enthäutet ist, entfernen Sie diesen.
2. Das Fischfilet zuerst in Streifen und dann in etwa 1-1,5 cm große Würfel schneiden.
3. Gekochten Fisch, Estragon, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben. Zum Marinieren einige Stunden umrühren und kühl stellen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wobei einer etwas größer wird. Den letzten ausrollen und die geölte Form abdecken. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
5. Um zu verhindern, dass die untere Schicht aufquillt, gehen Sie wie folgt vor: Mit Pergament abdecken, die Erbsen darüber gießen und die Form 10 Minuten in den Ofen stellen.
6. Die Eier mit einer Gabel andrücken und mit Reis, Sahne und gehackten Kräutern vermischen. Rühren.
7. Fügen Sie die resultierende Mischung dem eingelegten Fisch hinzu.
8. Legen Sie die Füllung in die gegriffene untere Schicht. Ebnen.
9. Den restlichen Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden und die Oberseite der Torte damit bedecken. Legen Sie die Dreiecke mit "Kacheln" aus.
10. 5 Minuten bei 190 °C backen, dann die Hitze auf 160 °C reduzieren und weitere 15 Minuten weitergaren.

Hühnerpastete

• ein Glas fette saure Sahne;
• ein Glas gute Mayonnaise;
• ein Glas Mehl;
• 3 Hühnereier;
• Verpackung von Backpulver;
• eine Prise Salz;

Füllung

• 250 g Hühnerfilet;
• Zwiebelkopf;
• 200 g Käse;
• Salz und andere Gewürze nach Geschmack.

1. Bereiten Sie alle oben beschriebenen Zutaten vor und lassen Sie sie stehen, damit jede von ihnen Zimmertemperatur erreicht.
2. Sauerrahm mit Mayonnaise verrühren.
3. Eier, Salz und Backpulver zur gekochten Masse geben. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Dort das vorgesiebte Mehl geben. Alles noch einmal mischen. Der Teig sollte wie ein dicker Süßstoff ausfallen.
5. Die vorbereitete Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
6. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. Schneiden Sie das Huhn in mittelgroße Quadrate.
8. Stecken Sie das Fleisch in die Teigoberfläche in der Form.
9. Zwiebel hacken und auf das Hähnchen legen.
10. Mit Ihren Lieblingsgewürzen darüberstreuen.
11. Käse reiben und den Kuchen damit bedecken.
12. Das Gericht bei einer Temperatur von 180 ° C etwa eine halbe Stunde lang backen, bis es weich ist.

Hackfleischpastete

Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch

• ein paar Kartoffeln;
• ein Pfund Hackfleisch;
• große Karotten;
• frische Kräuter;
• große Zwiebel;
• Vier Eier;
• Kefir (um die Konsistenz zu verdünnen);
• 300 g Mehl;
• Backpulverbeutel;
• ein Teelöffel Salz;
• ein halbes Glas Zucker.

1. Waschen und reinigen Sie alle Produkte.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in kleine Ringe zerlegen.
3. Die Karotten in mitteldicke Ringe schneiden.
4. Möhren und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten.
5. Wenn das Gemüse mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, fügen Sie Hackfleisch hinzu. Die Füllung salzen und pfeffern und weiter braten, bis sie weich ist.
6. Die Kartoffeln in dünne Ringe schneiden. Das Grün hacken.

Bereiten Sie den Teig vor.

1. Eier, Backpulver, Salz und Zucker zum Mehl geben. Gründlich mischen.
2. Danach Kefir einfüllen. Es muss hinzugefügt werden, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Wenn Sie plötzlich Flüssigkeit verschütten, fügen Sie Mehl hinzu.

Kuchenzubereitung

• Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
• 1/2 Teil der gekochten Kartoffeln auf den Boden legen. Anschließend die vorbereitete Füllung auf dem Formular verteilen. Mit 1/2 des gehackten Grüns bestreuen.
• Legen Sie die restlichen Kartoffeln wieder darauf und gießen Sie den Rest des geernteten Grüns aus.
• Den Teig in eine Form gießen und 40 Minuten backen lassen Ofentemperatur - 180 ° C. Beeilen Sie sich nach dem Kochen nicht, das Gericht aus dem Ofen zu nehmen - schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie den Kuchen 20 Minuten ziehen, damit er noch schmackhafter wird.

Kartoffelkuchen

Für den Test:

• ein Kilogramm Mehl;
• ein Teelöffel Hefe;
• ein Teelöffel Kristallzucker;
• ein paar Esslöffel raffiniertes Öl;
• 150 g Milch;
• ein Esslöffel (keine Folie) - Salz;

Füllung

• sechs große Kartoffeln;
• 0,5 kg Salzlake, zum Beispiel Feta, nehmen Sie idealerweise Ossetian;
• frische Kräuter nach Geschmack;
• 150 ml Sahne;
• 3 Esslöffel Butter.

1. Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie einen Teelöffel Mehl, Hefe und Zucker in ein Glas. Rühren.
2. In ein Glas 2/3 warmes Wasser gießen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe reagiert.
3. Gießen Sie das gesamte Mehl und das vorbereitete Salz in eine Schüssel. Rühren Sie um und formen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte, wo Sie den Teig platzieren. Von der Mitte aus vorsichtig kneten, nach und nach Milch (warm!) hinzufügen. Dann bei Bedarf so viel Wasser einfüllen, wie der Teig braucht. Letzteres sollte elastisch sein. Um zu verhindern, dass die Masse an Ihren Händen klebt, fügen Sie Öl hinzu. Ziehen Sie die Schüssel mit Plastikfolie fest und legen Sie den Teig für ein paar Stunden an einen warmen Ort.
4. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung. Kartoffeln schälen und kochen.
5. Das Wasser abgießen und die Butter hinzufügen. Zerdrücken und die Sahne einfüllen. Gründlich mischen, um Klumpen zu vermeiden.
6. Den Käse mit bloßen Händen zerdrücken. Gehackte Kräuter, Paprika und Kartoffeln dazugeben - mischen.
7. Teilen Sie den fertigen Teig in drei Teile. Rollen Sie jeden von ihnen in eine runde Schicht.
8. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und die Teigränder zur Mitte ziehen. Finger, sanft, ineinandergreifen und bilden einen Kuchen.
9. Nehmen Sie ein Nudelholz und drücken Sie jedes Stück vorsichtig flach, um es dünn zu machen. Es darf nichts aus dem Teig herausragen. Die Tortillas bei 220 °C auf einer Seite ca. 10 Minuten backen, dann umdrehen und auf der anderen die gleiche Menge garen.
10. Die fertigen Torten noch heiß mit Butter einfetten.

Ein Kuchen mit Kohl

Teig:

• ein Pfund Mehl;
• 7 g Hefe;
• 150 ml Milch;
• Ei;
• 100 g Butter;
• ein Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;

Füllung

• 300 g Weißkohl;
• ein paar Einheiten Karotten;
• zwei Zwiebelköpfe;
• drei gekochte Eier.

1. In einem Glas Hefe, ein halbes Glas Mehl und warme Milch mischen. Lassen Sie den Teig etwa vierzig Minuten an einem warmen Ort gehen. Lassen Sie die Butter ebenfalls an einem warmen Ort, damit sie sehr weich wird.
2. Fügen Sie diese weiche Butter, Salz und Zucker zum fertigen Teig hinzu. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Den Teig kneten und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dann falten und für die gleiche Menge einwirken lassen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Das Gemüse ohne Kohl hacken und in einer heißen Pfanne etwa 5 Minuten braten. Dann den Kohl hacken und über das Gemüse in den Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Eier fein hacken und zum Gemüse geben - salzen.
6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Wo man ein bisschen mehr sein wird. Daraus Tortillas ausrollen, ca. 0,7 cm dick.
7. Legen Sie eine kleinere Schicht auf ein Backblech, legen Sie die Füllung darauf und lassen Sie drei Zentimeter vom Rand entfernt. Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht ab und verriegeln Sie die Kanten. Machen Sie ein Loch in der Mitte.
8. Bei 180 °C etwa vierzig Minuten backen, bis sie weich sind.