Zuhause Familie und Zuhause Rezepte Sauerrahm zu Hause

Viele Menschen lieben Sauerrahm, aber sie haben es nicht eilig, es zu Hause zu machen, weil sie glauben, dass es schwierig, lang und warum ist, wenn die Regale mit einer Vielzahl von fermentierten Milchprodukten platzen. Es ist jedoch nicht bekannt, woraus der Laden Sauerrahm besteht und wie nützlich er ist. Und hausgemachte Sauerrahm ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten, aber es wird viel besser, schmackhafter und sicherlich gesünder sein.

Zutaten für hausgemachte Sauerrahm ab664c9d616f1fbea661cb6a41da6d2e

Echte Landsauerrahm wird aus natürlicher Frischmilch, Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt. Wer eigene Kühe hat, hat am häufigsten Separatoren, mit deren Hilfe von Milch der fettige Teil wird abgetrennt, der später zu Sauerrahm wird. Im industriellen Maßstab verwenden sie eine etwas andere Technik. Zu Hause kann Sauerrahm aus natürlicher Milch oder Sahne hergestellt werden. Einige Rezepte fügen natürliches hinzu Joghurt, Sauermilch, Butter, Sauerrahm, oder Kefir.

Wie man hausgemachte saure Sahne macht c477d45031cfc2786cabff571c5b7941

Einfaches Rezept

Was du brauchst: drei Liter Naturrustikal Milch.

Wie man kocht:

  1. Lassen Sie das Naturprodukt einige Tage bei Raumtemperatur sauer werden.
  2. Die oben angesammelte Sahne vorsichtig mit einem Löffel in einen Behälter geben.
  3. Deckel schließen und 2-3 Tage kühl stellen.

Rezept mit Sauermilch

Was ist nötig:

  • 5 Liter natürliche Milch;
  • 50 ml natürliche Sauermilch.

Wie macht man:

  1. Entfernen Sie vorsichtig die Sahne aus der hausgemachten Milch, indem Sie sie in einen Topf geben.
  2. Erhitzen Sie sie leicht, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
  3. Auf 35-39 Grad abkühlen lassen, Joghurt einfüllen und 5 Minuten rühren.
  4. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie über Nacht an einen dunklen Ort. Stellen Sie die Gläser morgens in den Kühlschrank und abends können Sie sie bereits verwenden.

Cremige Sauerrahm

Was brauchen Sie:

  • ein paar Esslöffel Sauerrahm;
  • halber liter Sahne nicht weniger als 10 %.

Wie man kocht:

  1. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie sie 1,5 Tage bei Raumtemperatur stehen.
  2. Die Mischung erhält die gewünschte Konsistenz und kann dann 3-4 Stunden im Kühlschrank umgestellt werden.

Sauerrahm auf Kefir domashnjaja_smetana

Was brauchen Sie:

  • Liter natürliche Milch;
  • 4 Esslöffel Kefir.

Wie man kocht:

  1. Milch in einen Topf geben, aufkochen.
  2. Auf 39-40 Grad abkühlen lassen.
  3. Milch in ein Glas gießen, Kefir dorthin schicken, mischen, mit Gaze bedecken und 8-9 Stunden ruhen lassen.
  4. Legen Sie ein Sieb in eine tiefe Tasse und legen Sie 3-4 Schichten Gaze hinein. Gießen Sie die Mischung hinein, bedecken Sie sie mit einem Deckel und stellen Sie sie 9 Stunden lang an einen kalten Ort.
  5. Was auf der Gaze bleibt, ist saure Sahne, die in einer Tasse gesammelt und mit einem Mixer geschlagen werden muss.

Leckere Sauerrahm

Was brauchen Sie:

  • 200 ml im Laden gekaufte 3,2% Milch;
  • 200 g Butter;
  • 1,5 Esslöffel Sauerrahm.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird.
  2. Mit Milch vermischen und erhitzen, bis sich die öligen Stücke fast vollständig aufgelöst haben.
  3. Die Mischung mit einem Mixer etwa 5 Minuten schlagen. Dann saure Sahne hinzufügen, mischen, abdecken und 6 Stunden warm lassen.
  4. Stellen Sie das fast fertige Produkt für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Ziegenmilch-Option

Was du brauchst:

  • 3 Liter Ziegenmilch;
  • ein halbes Glas Sauermilch.

Wie macht man:

  1. Mischen Sie frische und saure Milch, bedecken Sie sie mit einem Deckel oder einer Gaze und lassen Sie sie 3-4 Tage warm.
  2. Nach einer Weile bildet sich auf der obersten Schicht Sauerrahm, die vorsichtig mit einem Löffel in einer Tasse gesammelt werden muss.

Joghurt Sauerrahm

Was ist nötig:

  • ein paar Liter Milch;
  • 4 Löffel Natur Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Wie man kocht:

  1. Naturmilch in ein Glas gießen und fast einen Tag in der Kälte ziehen lassen. Oben sollte sich Sahne bilden.
  2. Löffeln Sie sie in einen anderen Behälter, gießen Sie Joghurt hinein und lassen Sie sie 8 Stunden lang warm.
  3. Mit einem Mixer schlagen und einige Tage kalt stellen.

Sauerrahm in einem Slow Cooker

Was brauchen Sie:

  • ein paar Liter 2,5% Milch;
  • 300 g Sauerrahm und Joghurt.

Wie man kocht:

  1. Bei jedem Programm Milch in einem Multikocher auf 39-40 Grad erhitzen.
  2. Die restlichen Zutaten einfüllen und mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Nachdem Sie den Heizmodus gewählt haben, lassen Sie alles eine Viertelstunde stehen. Lassen Sie die Mischung nach dem Piepen 9 Stunden lang, ohne den Deckel zu öffnen.
  4. Nach einiger Zeit in Behälter füllen und kalt stellen.
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1 Antwort auf diesen Beitrag
  1. Um hausgemachte Sauerrahm herzustellen, können Sie Joghurt nicht als Starterkultur verwenden, da dieses Produkt mit einer bestimmten Bakteriengruppe hergestellt wird. Wenn der Joghurt beispielsweise natürlich ist, gibt es unbedingt einen bulgarischen Stick, der niemals zur Herstellung von Sauerrahm verwendet wird. Für sie eignen sich beispielsweise spezielle Streptokokken wie in den Bakzdrav-Fermenten. 1 Ich mische einen solchen Sauerteig mit Sahne und lege ihn an einen warmen Ort, er stellt sich als sehr lecker und gesund heraus. Und dennoch kann die Garzeit des Produkts je nach Umgebungstemperatur unterschiedlich sein, ich folge normalerweise den Empfehlungen, die in der Anleitung für den Sauerteig stehen.

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