Die Vorteile von gebackener Milch
Gebackene Milch wird aus natürlicher Kuhvollmilch hergestellt. Dieses Produkt ist in der slawischen Küche weithin bekannt und wird von anderen Völkern praktisch nicht verwendet. Das Hauptmerkmal von gebackener Milch ist, dass sie ihre Eigenschaften an einem kühlen und dunklen Ort lange Zeit behalten kann.
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Die Vorteile von gebackener Milch
Bei der Herstellung dieses Produkts Milch zuerst gekocht und dann lange erhitzt. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einer ungewöhnlichen beige Farbe und einem hellen Geschmack. Gebackene Milch kann sowohl als eigenständiges Getränk konsumiert werden, als auch für die Zubereitung anderer Gerichte, beispielsweise zum Backen, verwendet werden.
Bei der Herstellung von Backmilch kommt es zu einer teilweisen Verdunstung von Feuchtigkeit, die zur Konzentration nützlicher Bestandteile von gewöhnlicher Milch führt. In diesem Zusammenhang wird vor allem für werdende Mütter Backmilch zum Trinken empfohlen. Es fördert einen Anstieg des Hämoglobins, erhöht den Kalziumgehalt, der besonders während der Schwangerschaft notwendig ist. Fördert ein köstliches Getränk und die Gesundheit des Fötus.
Es ist nützlich, ein Getränk mit einem angenehmen Geschmack zu trinken, um ein normales Sehvermögen zu erhalten, die Immunabwehr zu verbessern und den Hormonspiegel zu normalisieren. Durch das Trinken dieses Getränks verbessert sich der Zustand des Nervensystems, die Kopfschmerzen verschwinden, die Aktivität der Blutgefäße und des Herzens wird stabilisiert.
Kinder mögen gebackene Milch sehr wegen ihres angenehmen Geschmacks. Sie können gebackene Milch mit Tee trinken oder Honig hinzufügen. Ab einem Alter von einem Jahr kann gebackene Milch in die Speisekarte aufgenommen werden Kleinkinder... Sauermilch aus gebackener Milch hat einen wunderbaren Geschmack. Es hat einen süßen Geschmack und eine dichte Textur, weshalb es oft als Dessert oder als Ergänzung zum Frühstück verwendet wird.
Gebackene Milch wird vom Körper leichter vertragen als rohe oder pasteurisierte Milch. Manche Leute nehmen es viel besser als Kefir oder Joghurt. Daher kann es von Patienten mit Diabetes mellitus oder allergischen Reaktionen sowie chronischen Darmerkrankungen verwendet werden.
Der Schaden von gebackener Milch
Wenn man über die Gefahren eines leckeren Getränks spricht, ist zu beachten, dass hier eine wichtige Rolle spielt, wie oft und in welcher Menge eine Person es konsumiert. Meistens trinken die Leute nicht jeden Tag gebackene Milch. In dieser Hinsicht kann dieses Getränk nur in einigen Fällen Schaden anrichten:
- Bei Laktosemangel, wenn das für die Laktoseverarbeitung notwendige Enzym nicht produziert wird.
- Bei einer allergischen Reaktion auf Laktose.
- Wenn der Körper keine fettige Milch annimmt.
Wenn Sie überflüssige Pfunde haben, sollten Sie besonders darauf achten, ein Milchgetränk zu verwenden, da es recht fettig und kalorienreich ist. Alle anderen Menschen müssen ein leckeres Getränk in Maßen zu sich nehmen, dann kommt es nur dem Körper zugute.
Wie macht man gebackene Milch
Sie können selbst gebackene Milch herstellen. Es gibt viele Rezepte für dieses Getränk. In der klassischen Version wird gebackene Milch in einem Ofen gekocht. Vorgekochte Milch wird in einen Tontopf gegossen und mehrere Stunden in den Ofen gestellt. Das Wichtigste hier ist, eine bestimmte Temperatur aufrechtzuerhalten, dann werden die notwendigen chemischen Reaktionen unter Bildung spezieller Verbindungen aus Proteinen durchgeführt. Aminosäuren.
Unter modernen Bedingungen kann gebackene Milch in einem Multikocher gekocht werden. Dieser Vorgang dauert nur 3 Stunden und ein auf diese Weise zubereitetes Getränk unterscheidet sich nicht von einem nach einem traditionellen Rezept zubereiteten Getränk. Frische, nicht pasteurisierte Milch eignet sich am besten für gebackene Milch. Es wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, den Deckel schließen und den Modus "Multikochen" einstellen. Die Temperatur sollte auf 100 Grad und die Garzeit auf 3 Stunden eingestellt werden.
Nach etwa einer Stunde macht sich ein leichter Geruch des zubereiteten Getränks bemerkbar und das Aroma intensiviert sich mit der Zeit. Wenn das Multicooker-Programm beendet ist, ist das leckere Getränk fertig. Es wird zur späteren Lagerung in einen Behälter gegossen.
Wenn kein Multikocher vorhanden ist, kann das Garen von gebackener Milch in einem herkömmlichen Ofen durchgeführt werden. Dazu müssen Sie die Milch kochen, in Tontöpfe gießen und 6 Stunden in den Ofen stellen. Den Backofen auf 80 oder 100 Grad vorheizen. Dieser Vorgang ähnelt der klassischen Version der Zubereitung eines Getränks in einem russischen Ofen.
