Auberginen nach koreanischer Art

Für die Zubereitung köstlicher Salate werden kleine Auberginen ausgewählt, und um die Bitterkeit zu belassen, wird das Gemüse vorgeschnitten und gesalzen. Auberginen nach koreanischer Art können aus im Ofen gebackenem Gemüse hergestellt werden. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von köstlichen Auberginenrezepten im koreanischen Stil.

Wie man koreanische Auberginen kocht

Die erste Version des Auberginensalats. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Aubergine - 500 g;
• Koreanische Karotten - 100 g;
• süße Paprika - 3 Stk.;
• trockener Koriander, scharfer Pfeffer;
• essig - 0,5 TL;
• Sojasauce - 1 EL. ich .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ein halber Bund grüner Koriander;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Salz 0,5 Teelöffel, Zucker 1 Teelöffel.

Rezept:

1. Das Gemüse wird gewaschen und in 1 cm dicke Würfel geschnitten.
2. Dann müssen sie gesalzen, geknetet und 30 Minuten stehen gelassen werden.
3. Die Paprika wird in große Streifen geschnitten.
4. Vorbereitetes Gemüse wird 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht und in ein Sieb gegossen. Das Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen und gut ausgepresst.
5. Das abgekühlte Gemüse wird mit koreanischen Karotten, Knoblauch, Essig, Gewürzen, Kräutern, Zucker vermischt.
6. Sojasauce und Pflanzenöl werden in den vorbereiteten Salat gegossen. Nach Belieben Sesam auf das Gericht streuen.

Eine weitere Option für Auberginensalat.

Folgende Produktmenge wird benötigt:

• Aubergine - 4-5 Stück;
• tomate - 0,5 kg;
• eine Zwiebel;
• Paprika - 2 Stück;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener und grüner Koriander, Peperoni;
• Pflanzenöl - 30 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Auberginen werden gewaschen und in mittelgroße Streifen geschnitten, gesalzen und 2 Stunden unter Druck belassen.
2. Zwiebeln goldbraun braten, fein gehackte Tomaten dazugeben.
3. Peperoni und grünen Koriander hacken und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
4. Auberginen werden mit Wasser gewaschen und gut gepresst.
5. Auberginen, Paprika und Peperoni zur fertigen Zwiebel mit Tomaten geben, 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
6. Zum Schluss gemahlenen und grünen Koriander und Knoblauch hinzufügen.

Die dritte Option für Auberginensalat.

Hergestellt aus:

• Aubergine - 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander;
• Knoblauch, gemahlener Koriander;
• Zitronensaft - 3 TL;
• 1 Teelöffel gebratene Sesamsamen;
• Pflanzenöl - 30 g.

Rezept:

1. Auberginen und Paprika werden im Ofen gebacken oder gegrillt.
2. Das Gemüse wird abgekühlt, in halbe Ringe geschnitten und die Paprika in große Streifen geschnitten.
3. Gemüse wird mit Zitronensaft gegossen, mit Gewürzen, gehackten Kräutern gewürzt, mit Sesam bestreut und am Ende wird der Salat mit Pflanzenöl gegossen.

Koreanische Aubergine für den Winter

Sie müssen sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• karotten - 400 g;
• zwiebeln - 200 g;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Für die Marinade benötigt ihr:

• Pflanzenöl - 150 ml;
• salz - 10 g;
• zucker - 25 g;
• essig 9% - 75 ml;
• schwarze Pfefferkörner - 1 EL. ich .;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• 150ml kochendes Wasser.

Rezept:

1. Gewaschene Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten und 7 Minuten gekocht. Dann wird das Wasser abgelassen, die Auberginen sollten abkühlen.
2. Karotten und Paprika werden in schmale Streifen geschnitten, die Zwiebel wird fein gehackt, der Knoblauch wird gehackt.
3. Die zubereiteten Produkte werden leicht gesalzen, gemischt und in die Marinade getaucht. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker verrühren, dann mit den restlichen Gewürzen mischen.
4. Das gewürzte Gemüse wird fest in einen sterilisierten Behälter gegeben und leicht nach unten gedrückt.

Das Glas sollte möglichst mit Gemüse gefüllt sein. Ein Deckel wird darauf gelegt, die Auberginen werden 25-35 Minuten sterilisiert. Decken Sie die fertige Konservierung mit einer warmen Decke ab.

Eingelegte Auberginen für den Winter

Vorbereitung zur Vorbereitung:

• Aubergine - 2 kg;
• geschälter Knoblauch - 1 Tasse;
• dill - 1 großer Bund;
• Lorbeerblatt, 3 Blätter für jedes Glas;
• Salz, Zucker, Essig.

Kochschritte:

1. Auberginen werden gewaschen, die Stiele werden abgeschnitten und 8-10 Minuten gekocht.
2. Das abgekühlte Gemüse wird zusammen mit allen Gewürzen in saubere Gläser gefüllt.
3. Bereiten Sie eine Salzlake vor, für die Wasser gekocht wird, und fügen Sie 2 EL für einen Liter Wasser hinzu. l. Salz und 1 EL. l. Sahara. Auberginen werden mit heißer Salzlösung gegossen, 2 EL werden darüber gegossen. l. Essig 9%, und rollen Sie den Deckel auf.
4. Im Winter werden Salate aus eingelegten Auberginen zubereitet und mit Karotten, Röstzwiebeln, trockenem und grünem Koriander gewürzt.

Gefüllte Auberginen für den Winter

Du wirst brauchen:

• Aubergine - 2 kg;
• Koreanische Karotten - 1 kg.

Rezept:

1. Kleine Auberginen werden aufgenommen, gewaschen, die Stiele abgeschnitten und 6 Minuten gekocht.
2. Koreanische Karotten für gefüllte Auberginen werden schärfer gewürzt, es müssen mehr Salz, Essigsäure und Bitterkeit hinzugefügt werden.
3. Auberginen werden nicht bis zum Ende der Länge nach geschnitten, die Karotten werden auf eine Hälfte gelegt und mit einem Faden zusammengebunden, damit die Karotten nicht herausfallen.
4. Auberginen werden fest in einem Glas- oder Plastikbehälter verpackt, mit Karottensaft übergossen und mit Unterdrückung niedergedrückt.

Das schnellste koreanische Auberginenrezept

Hergestellt aus:

• 4 Auberginen;
• 2 Tomaten;
• 4 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 TL Essig;
• aus Gewürzen: Peperoni, gemahlener Koriander, Dill.

1. Auberginen und Paprika der Länge nach in zwei Hälften schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie halb gar sind.
2. Zwiebeln werden gehackt und mit Essig gegossen.
3. Die abgekühlten Auberginen werden in große Halbringe geschnitten, die Paprika in lange Streifen geschnitten.
4. Dünn gehackte Tomaten, eingelegte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt.

Der fertige Salat wird mit Pflanzenöl gegossen.