Bohnen: Nutzen, Schaden, Kontraindikationen

Gerichte aus Bohnen, aber auch aus anderen Hülsenfrüchten, waren schon immer sättigend. Daher werden sie seit langem von Bürgern respektiert. Jetzt, wo die Menschen versuchen, sich an das richtige Essen zu halten, werden Bohnen besonders für ihre wohltuenden Eigenschaften geschätzt.

Die Vorteile von Bohnen

Es gibt viele Arten von Bohnen, die sich in Korngröße, Farbe und Geschmack unterscheiden. Am beliebtesten sind die grünen Bohnen und ihre Kornformen. Sie eignen sich für die Zubereitung einer Vielzahl wertvoller Gerichte, die sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser eine angenehme Abwechslung auf der Speisekarte darstellen.

• Bohnen werden vor allem für ihre sehr ausgewogenen Inhaltsstoffe geschätzt.
• Diese Körner sind reich an Protein, was für Menschen, die keine tierischen Lebensmittel zu sich nehmen, sehr wertvoll ist.
• Bohnen werden aufgrund des Vorhandenseins von Aminosäuren gut aufgenommen.
• Es ist in Bohnen und Fetten und Kohlenhydraten enthalten. Es enthält ungefähr 310 kcal.
• Bohnenkörner enthalten viele Mineralien, die für den Menschen notwendig sind. Bohnen haben unschätzbare Vorteile für Menschen mit Anämie. Es enthält viel Eisen.

• Bohnen enthalten viel Vitamin E, was gut für das Herz ist. Es ist drin und Vitamine A und C, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirken.
• Gerichte mit Bohnen wirken harntreibend.
• Es ist sinnvoll, Bohnen zu essen, wenn Nervosität und Stress, Magen-Darm- und Lebererkrankungen.
• Das Abkochen von Bohnenblättern ist gut, um den Blutzuckerspiegel zu senken.

Bohnenschaden

Wie jedes andere Produkt können sich Bohnen nicht nur in guten Eigenschaften unterscheiden. Es hat auch seine Nachteile. Zum Beispiel wäre es für eine Person schädlich, rohe Bohnen zu konsumieren. Der Grund ist das Vorhandensein von giftigen Substanzen in den Bohnen, die die Funktion des Verdauungssystems negativ beeinflussen. Sie schädigen die Darmschleimhaut und können schwere Vergiftungen verursachen. Um diesen negativen Effekt zu beseitigen, müssen Bohnen immer gekocht werden.

Das Kochen hat keinen Einfluss auf die gute Qualität der Bohnen. Sowohl grüne Bohnen als auch Körnerbohnen behalten beim Kochen all ihre positiven Eigenschaften. Gleichzeitig ist es wichtig, die Bohnen richtig vorzubereiten, damit die giftigen Bestandteile neutralisiert und die guten erhalten bleiben.

Vorteile von grünen Bohnen

Derzeit werden die grünen Bohnen in vielen Ländern angebaut. Diese Popularität hat eine einfache Erklärung - das Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Nährstoffe und medizinischer Substanzen in diesem Produkt. Die wertvollste Eigenschaft der grünen Bohnen ist ihre Unbedenklichkeit für den menschlichen Körper. Diese Bohnen sind den negativen Auswirkungen verschiedener Verunreinigungen aus der Umwelt praktisch nicht ausgesetzt.

Die grünen Bohnen enthalten eine große Menge an Nährstoffen, eine breite Liste an Spurenelementen, eine Vielzahl von Vitaminen und auch Aminosäuren. All dies zusammen hat eine wunderbare Wirkung auf unseren Körper.

Zum Beispiel für Schwangere, Jugendliche und Frauen in den Wechseljahren ist es nützlich Folsäure die in grünen Bohnen vorkommt. Für Personen, die an Anämie oder Anämie leiden, sind Bohnen aufgrund ihres hohen Gehalts an Eisen und Molybdän von Vorteil. Zur Vorbeugung von Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen ist es aufgrund ihres hohen Kupfergehalts sinnvoll, grüne Bohnen zu verwenden.

Für Menschen mit einem intensiven Lebensrhythmus, die oft gestresst und emotional ausgelaugt sind, sind grüne Bohnen aufgrund ihres Magnesiumgehalts von Vorteil. Die in grünen Bohnen enthaltenen Ballaststoffe sind vorteilhaft für Diabetiker und Menschen, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen haben. Schwefel hilft bei der Heilung von ansteckenden Darmerkrankungen. Zink ist nützlich, um den Kohlenhydratstoffwechsel zu normalisieren. Kalium ist für Herz und Blutgefäße unverzichtbar. All diese Spurenelemente sind in grünen Bohnen enthalten.

Für Menschen, die ihre Nieren reinigen möchten, sind grüne Bohnen wegen ihrer harntreibenden Wirkung unverzichtbar. Männer müssen grüne Bohnen konsumieren, um Genitalerkrankungen zu verhindern, insbesondere zur Vorbeugung von Prostataadenom. Bohnen werden auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es kommt gut mit den Zeichen der Hautalterung und des gesamten Körpers zurecht.

Grüne Bohnen enthalten eine große Menge an wertvollem Protein. Seine Eigenschaften sind denen von tierischem Protein sehr ähnlich. Nach diesen Indikatoren ist nur Fleisch besser als es. In dieser Hinsicht ist der Verzehr von grünen Bohnen für Menschen, die sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten, sowie für Fastende einfach notwendig. Laut Experten haben Bohnen enorme Vorteile für den Menschen und müssen regelmäßig verzehrt werden.

Kontraindikationen für Bohnen

Obwohl Bohnen so wertvolle und unersetzliche Eigenschaften haben, sind sie nicht für alle Menschen nützlich. Es gibt mehrere Faktoren, bei denen es nicht empfohlen wird, Bohnen zu essen. Zu diesen Verboten gehört vor allem das Alter. Danach lohnt es sich, Bohnengerichte für Menschen mit hohem Säuregehalt, Geschwüren, Gastritis, Cholezystitis oder Kolitis aufzugeben.

Häufiger Verzehr von Bohnen kann Gase verursachen im Darm. Um dieses unangenehme Phänomen zu reduzieren, weichen Sie die Bohnen vor der Zubereitung der Mahlzeit mehrere Stunden in der Natronlösung ein. Und Sie müssen es länger kochen. Fügen Sie während des Kochens Dill zum Wasser hinzu - dies verringert die Gasbildung im Darm. Wenn Sie zu Blähungen neigen, dann versuchen Sie, Gerichte aus weißen Bohnen zu essen, es verursacht weniger Blähungen.

Wie man Bohnen kocht

Bevor Sie ein Gericht mit Bohnen zubereiten, müssen Sie es mehrere Stunden oder besser einen Tag einweichen. Während dieser Zeit sind die Bohnen mit Feuchtigkeit gefüllt, quellen auf, was die Kochzeit stark verkürzt. Um den Kochvorgang noch zu beschleunigen, fügen Sie dem Einweichwasser normales Backpulver hinzu. Die Proportionen sollten wie folgt sein - ein Teelöffel Soda pro Liter Flüssigkeit.

Nach dem Einweichen sollten die Bohnen unter fließendem Wasser sehr gut abgespült und in einen großen Topf umgefüllt werden. Dann wird viel Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Während des Kochens sollte kein Salz hinzugefügt werden. Dies verlangsamt den Garprozess der Bohnen stark und macht sie zäh. Stellen Sie zuerst die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie danach den Schaum mit einem Schaumlöffel und reduzieren Sie die Intensität des Feuers. Kochen Sie nun die Bohnen bis sie weich sind, das heißt bis sie weich werden. Wenn das Wasser verkocht und die Körner noch hart sind, geben Sie einfach die erforderliche Menge kochendes Wasser in die Pfanne.

Der gesamte Kochvorgang dauert von einer halben Stunde bis zu zwei oder drei Stunden. Die spezifische Garzeit wird durch die Bohnensorte bestimmt und hängt von der Einweichdauer ab. Beim Kochen werden die Bohnen sehr weich.

Wenn Sie Bohnen lieben, probieren Sie diesen wunderbaren Kürbis-Käse-Salat.

Nehmen Sie je 400 Gramm Bohnen und Kürbis und 200 Gramm Käse. Es ist besser, Ziegenkäse zu verwenden, aber Sie können jede andere Sorte verwenden.

1. Schneiden Sie den Kürbis zunächst in kleine Stücke und legen Sie ihn in eine mit diesem Öl geölte Form.
2. Den Kürbis mit Olivenöl beträufeln und eine halbe Stunde im Ofen backen. Dann kühlen Sie es.
3. Die vorgekochten Bohnen abspülen und das Wasser in einem Sieb abtropfen lassen. Dosenbohnen können verwendet werden, die ebenfalls gespült werden müssen.
4. Den Käse in kleine Stücke schneiden oder brechen.
5. Für das Dressing 6 Teile Olivenöl, 3 Teile Balsamico-Essig, 1 Teil Senf, 0,5 Teile flüssigen Honig mischen.
6. Das Dressing mit weißem Pfeffer salzen und pfeffern.
7. Die Bohnen in eine Salatschüssel geben und mit etwas Dressing bedecken.
8. Kürbis und Käse darauf verteilen und mit dem restlichen Dressing bedecken.