Wie man Kalorien zählt und warum man sie überhaupt braucht

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts schlug eine Ärztin aus Amerika vor, die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln in Kalorien zu berechnen. Damit gelang ihr ein echter Durchbruch in der Ernährung und ein Stück weit das Leben der Abnehmenden leichter gemacht. Viele von ihnen begannen, den Kaloriengehalt von Gerichten zu berechnen, und wollten es schnell abnehmen.

Warum Kalorien zählen?

Wie jeder bereits weiß, speichert ein Mensch beim Essen Energie, die dann verarbeitet oder für die zukünftige Verwendung gespeichert wird, wenn sie nicht sofort benötigt wird. Jedes von einer Person verzehrte Produkt hat seine eigene Energiekapazität oder seinen eigenen Kaloriengehalt. Alle Lebensmittel werden beim Abbau in Proteine, Kohlenhydrate und Fette zerlegt. Kohlenhydrate und Proteine ​​haben einen Kalorienwert von 4 kcal pro Gramm, während dieser für Fette 9 kcal beträgt. Es ist klar, dass je fetter das Produkt ist, desto mehr Kalorien enthält es. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen.

Der Energieverbrauch ist für jede Person streng individuell. Es hängt von einer Reihe von Faktoren ab:

• Die Anzahl der Jahre.
• Fußboden.
• Gewicht.
• Höhe.
• Merkmal des menschlichen Körpers.
• Lebensweise.

Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper benötigt, wird die unverarbeitete Energie in Form von Fettspeichern gespeichert. Wenn nicht genügend Kalorien vorhanden sind, schaltet der Körper auf eine wirtschaftliche Existenzweise ein - eine Person beginnt, Unwohlsein, Schwäche, Schwindel und andere Symptome zu verspüren. Eine durchschnittliche Frau braucht etwa 2.000 Kalorien pro Tag und ein Mann braucht 2.500.

Kalorienzählen ist wichtig, um Ihre tägliche Energieaufnahme zu decken. Darüber hinaus spielen zusätzliche Faktoren eine Rolle. So beginnt eine Person zu überwachen, was sie isst, und ist im Allgemeinen aufmerksamer auf die Nahrungsaufnahme. Sein Wissen über bekannte Produkte wächst. Er versucht, die Größe der üblichen Portionen zu kontrollieren. Infolgedessen achtet eine Person mehr auf ihre Gesundheit, analysiert ihre Speisekarte und hält sich an die Diät.

Wie man Kalorien zählt

Wenn Sie sich entscheiden, Kalorien zu zählen, schätzen Sie zunächst die Kalorienmenge ein, die Sie für Ihre vitale Aktivität benötigen. Die Harris-Benedict-Formel wird am häufigsten verwendet, um diese Zahl zu berechnen:

Männer: BOO = 66 + (13,7 x Gewicht) + (5 x Größe) - (6,8 x Alter)
Frauen: BOO = 655 + (9,6 x Gewicht) + (1,8 x Körpergröße) - (4,7 x Alter)

In diesem Fall muss das Wachstum in Zentimetern, das Alter - in Jahren und das Gewicht in Kilogramm berücksichtigt werden.

Geben wir ein Beispiel: für eine 39-jährige Frau mit einer Körpergröße von 164 cm und cm Gewicht 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Dann müssen Sie eine Anpassung für die Aktivität vornehmen:

• Mit geringer Aktivität und geringer Mobilität * 1,2
• Seltene körperliche Aktivität * 1,375
• Häufiges Laden * 1,55
• Tägliches Sporttraining * 1.725
• Profisport * 1.9.

Da unsere Frau ein sitzendes Leben führt, multiplizieren wir das Ergebnis mit 1,2 und erhalten 1529,4 kcal. Dies ist das Ergebnis für die Aufrechterhaltung eines Normalgewichts. Wenn du ein bisschen brauchst abnehmen, dann muss die Kalorienzahl reduziert und dann wieder auf das gleiche Volumen zurückgeführt werden.

Aber wie berechnet man die Kalorienzahl eines fertigen Gerichts? Hier ist alles viel komplizierter. Um realistische Zahlen zu erhalten, muss jedes Produkt separat gewogen und der Energiegehalt berücksichtigt werden, bevor das Gericht zubereitet wird. Darüber hinaus gibt es andere Nuancen, die berücksichtigt werden müssen:

• Berücksichtigen Sie beim Kochen eines Produkts mit Öl seinen Kaloriengehalt.
• Nicht aromatisierte Getränke haben einen Kalorienwert von 0.
• Es wird Ihnen leichter fallen, Kalorien mit weniger Nahrungsmitteln zu zählen.
• Unbedingt die Etiketten lesen, dort wird immer der Kaloriengehalt angegeben. Dies wird Ihr Leben viel einfacher machen.
• Achten Sie darauf, jeden Bissen, den Sie essen, aufzuzeichnen. Dies wird Ihnen helfen, die Ernährung zu verstehen und alles selbst zu organisieren.

Wie man Kalorien zählt, um Gewicht zu verlieren

Jeder versteht, dass es zunächst ermüdend ist, nach jedem Bissen die ganze Zeit Kalorien zählen zu müssen. Aber bald wird es zur Gewohnheit. Zu Hause kocht jede Hausfrau am liebsten Standardgerichte. Sie müssen den Energieverbrauch des Gerichts nur einmal berechnen und aufschreiben, dann berücksichtigen Sie nur noch die Portionsgröße.

Wenn Sie einem solchen System gegenüber misstrauisch sind, verbringen Sie aus Interesse einen Tag und schreiben Sie alles auf, was Sie essen. Sie erfahren viel Interessantes über sich selbst, außerdem werden Sie verstehen, welche Gerichte eindeutig überflüssig sind und welche Sie getrost ablehnen können.

Wie man Kalorien von Lebensmitteln zählt

Bei der Zubereitung eines separaten Produkts muss der Kaloriengehalt nicht berechnet werden, Sie müssen nur das Gewicht der Portion berücksichtigen. Das gleiche gilt für Lebensmittelgeschäfte. Ihr Energiegehalt ist bereits auf der Verpackung angegeben. Wenn Sie jedoch ein Gericht aus mehreren Komponenten zubereiten, muss der Kaloriengehalt berechnet werden.

Um zu berechnen, benötigen Sie eine Waage, Lebensmittelkalorientabellen und einen Taschenrechner. Wiegen Sie also zunächst alle Produkte einzeln ab und notieren Sie ihren Kaloriengehalt unter Berücksichtigung des Gewichts, denn in den Tabellen wird der Kaloriengehalt mit 100 g angegeben und berechnen Sie dann den Gesamtkaloriengehalt der Produkte. Nachdem Sie das Gericht zubereitet haben, wiegen Sie es und berechnen Sie den Kaloriengehalt pro 100 g.

Sie bereiten zum Beispiel eine Suppe mit Gemüse und Fleisch zu. Wir wiegen jedes Produkt und schauen uns seinen Kaloriengehalt in der Tabelle an. Darüber hinaus korrigieren wir diese Zahl, wenn unser Produkt mehr als 100 g wiegt. Als nächstes addieren Sie alle Werte. Nehmen wir an, wir haben ein Produktgewicht von 1100 g und einen Gesamtkaloriengehalt von 1198 kcal. Nach dem Kochen betrug das Gewicht des fertigen Gerichts 1050 g (eine bestimmte Menge von Wasser).
Jetzt müssen Sie die folgende Formel verwenden:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Wenn Sie sich an den Schulmathematikkurs erinnern, werden Sie feststellen, dass dies der übliche Anteil ist. Um X herauszufinden, brauchst du B * 100 / A.

Für unsere Suppe:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Wir betrachten 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

Auf diese Weise können Sie den Kaloriengehalt jedes Gerichts berechnen.