Nutzen und Schaden von Kichererbsen
Die Menschen begannen vor vielen Jahrhunderten, Kichererbsen anzubauen. Darüber hinaus wurde es nicht nur als Produkt, sondern auch als Medizin verwendet. In unserem Land werden Kichererbsen praktisch nicht angebaut, aber in den Ländern des Ostens sind sie sehr beliebt.
Die Vorteile von Kichererbsen
Kichererbsen enthalten viele nützliche und wertvolle Mineralien und Vitamine... Kichererbsen gelten als kalorienarmes Produkt – es sind nur 120 pro 100 Gramm. kcal... Diese Hülsenfrucht ist sehr reich an Aminosäuren, die benötigt werden, um Adrenalin, Cholin und Cystein herzustellen. Diese Aminosäure reguliert den Cholesterinspiegel, verhindert ein Überwachsen der Leber mit Fett und trägt zu ihrer normalen Funktion bei.
Die Vorteile der Kichererbse werden durch die Tatsache belegt, dass ihre Zusammensetzung mehr als 80 nützliche Substanzen enthält. Es ist in der Lage, dem menschlichen Körper Jugend zu verleihen, die Gehirnaktivität zu verbessern und auch die Bildung zu hemmen bösartige Tumore.
Kichererbsen sind gut für Menschen mit Herzerkrankungen - sie helfen, die Blutgefäße und das Herz zu stärken. Dieses Produkt wird zur Normalisierung der Aktivität des Magen-Darm-Trakts und zur Normalisierung des Blutzuckers empfohlen. Diese Hülsenfrüchte helfen, die männliche Kraft zu erhöhen, den Zustand der Haut und des Sehvermögens zu verbessern, und es ist besonders gut, Kichererbsen zur Vorbeugung von Glaukom und Katarakt zu verwenden.
Kichererbse enthält Fasern, die sich im Darm auflösen, sowie unlösliche. Die sich auflösenden Fasern werden im Magen in ein Gel umgewandelt, mit dessen Hilfe alle Schadstoffe aus dem Darm entfernt werden. Unlösliche Substanzen sind nützlich, um die Darmfunktion zu stimulieren und sind ein ausgezeichnetes Mittel, um Verstopfung vorzubeugen.
Für Frauen, insbesondere während der Schwangerschaft, ist es sehr nützlich, Kichererbsengerichte zu essen. Das Produkt enthält Eisen, das im weiblichen Körper viel mehr verbraucht wird als im männlichen. Kichererbsen eignen sich für Frauen als Prophylaxe gegen Anämie und zur Anregung der Hämoglobinbildung.
Kichererbsen sind besonders empfehlenswert für Menschen, die auf Fleisch verzichten. Es versorgt den Körper mit essentiellem Protein sowie einer speziellen Aminosäure, die Muskelfasern wiederaufbaut und aufbaut. Sogar Menschen, die eine Rohkost-Diät praktizieren, essen Kichererbsen. Sie weichen die Kichererbsenbohnen in Wasser ein und essen sie roh.
Kichererbsen schaden
Für manche Menschen sollten Kichererbsen mit Vorsicht gegessen werden. Dieses Produkt gehört zu den Hülsenfrüchten und kann daher, wie der Rest der Familie, die Menge erhöhen Gase im Darm. Dies zeigt sich am häufigsten in den ersten Tagen der Anwendung. Um dieses unangenehme Phänomen zu reduzieren, müssen Sie die Kichererbsenbohnen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen und dem fertigen Kichererbsengericht Kreuzkümmel oder Majoran hinzufügen.
Um Magenbeschwerden zu vermeiden, solltest du keine Kichererbsen mit pektinreichen Früchten essen. Sie können Kichererbsen und Kohl auch nicht kombinieren. Um Magenkrämpfe zu vermeiden, trinken Sie beim Verzehr von Kichererbsen nicht viel Wasser.
Zu den wichtigsten Kontraindikationen für die Verwendung von Kichererbsen gehören:
- Gicht.
- Entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
- Thrombophlebitis.
- Magengeschwüre.
Wie man Kichererbsen kocht
Wie oben erwähnt, müssen Kichererbsen vor dem Kochen eingeweicht werden. Kichererbsenbohnen nehmen Wasser sehr aktiv auf, nehmen Sie also 3 oder 4 mal mehr Flüssigkeit als die Kichererbsen selbst. Verwenden Sie kühles Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur. Kichererbsen niemals in heißer Flüssigkeit einweichen. Dadurch rollt sich das Protein im Produkt zusammen und die Kichererbsen werden nicht weich.
Einige Hausfrauen fügen dem Einweichwasser Soda hinzu. Aber es gibt den Kichererbsen einen spürbaren Geschmack, also entscheide selbst, ob du die Kichererbsen schneller aufweichen musst oder eine Weile warten kannst.
- Nach dem Einweichen muss das Wasser abgegossen und die Kichererbsen mit einer neuen Portion Wasser aufgefüllt werden.
- Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und lassen Sie ihn kochen.
- Dann die Hitze reduzieren und kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Wenn die Kichererbsen kochen, nicht salzen. Als letzten Ausweg tun Sie dies ganz am Ende des Kochens.
Gekochte Kichererbsen können als Basis für viele Gerichte verwendet werden. Es kann zu Suppen hinzugefügt, püriert oder aus Kichererbsen zu Brei verarbeitet werden. In den Ländern des Ostens werden Kichererbsen zu Pilaw hinzugefügt oder aus Falafel oder Hummus hergestellt. Kichererbsen eignen sich auch für die Zubereitung von Salaten oder einer leckeren Beilage.
