Spargel: Nutzen, Schaden und wie man kocht

Viele kennen Spargel - eine dornige Zimmerpflanze mit verzweigten Trieben. Aber nicht jedem ist bewusst, dass junge Triebe dieser Blume Spargel sind. Diese Delikatesse hat einen zarten zarten Geschmack. Seine Vorteile sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt.

Die Vorteile von Spargel

Jede Spargelsorte ist sehr kalorienarm. Dieses Produkt ist in jeder Hinsicht sehr leicht. Es sättigt den Körper perfekt und wird gleichzeitig leicht aufgenommen. Spargel enthält eine große Menge an Vitaminen und noch mehr Spurenelemente. Dieses Gemüse ist besonders vorteilhaft für Menschen, die achte auf dein Gewicht, denn mit einem geringen Kaloriengehalt sättigt es perfekt.

Spargel wird zur Ernährung empfohlen recommended schwangere Frau, weil es viel Folsäure enthält. Nur 100 Gramm Spargel liefern 40% Ihres DV. Darüber hinaus ist Spargel gut für Menschen mit Herzerkrankungen, einschließlich Kindern mit angeborenen Herzfehlern. Wenn Sie planen, ein Baby zu bekommen, essen Sie etwa sechs Monate vor der Empfängnis Spargel, um Ihren Körper mit Folsäure zu sättigen.

Spargel ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Es enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und sich positiv auf die wohltuende Darmflora auswirken. Die im Spargel enthaltenen Stoffe stärken die Darmmuskulatur, reduzieren die Gasbildung und beeinflussen seine biochemischen Reaktionen. Spargel enthält Saponine, die für den Fettstoffwechsel und das Ausdünnen von Schleim in der Lunge nützlich sind. Carotin, reich an Spargel, hat eine gute Wirkung auf die Sehkraft und beugt vor Krebsentwicklung... Zur Stärkung der Gefäßwände und Verbesserung des Herzens enthält Spargel Cumarin.

Spargel hat eine gute Wirkung auf die Leber- und Nierentätigkeit, wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, reinigt Lunge und Bronchien von Giftstoffen. Grüner Spargel ist reich an Antioxidantien, die den Körper verjüngen und die Entwicklung von Krankheiten verhindern.

Im Mittelalter galt Spargel als das stärkste Aphrodisiakum. Man glaubte, dass Spargel Männer erregt und gut auf ihre Gesundheit wirkt. Dies ist bis zu einem gewissen Grad ein natürlicher Ersatz für Viagra. Auf der anderen Seite hat Spargel eine aphrodisierende Wirkung auf Frauen. In Indien wurde es von Frauen zur Normalisierung des Hormonspiegels und zur Behandlung von Unfruchtbarkeit sowie als Mittel zur Verjüngung verwendet.

Spargel schadet

Zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen, die Spargel für den menschlichen Körper mit sich bringt, sollten manche Menschen ihn nicht missbrauchen. Diese Warnung gilt in erster Linie für diejenigen, die genetisch für Blasensteine ​​​​veranlagt sind. Tatsache ist, dass diese Pflanze eine bestimmte Menge einer speziellen Säure enthält, die die Eigenschaft hat, die Steinbildung zu beeinflussen.

Patienten mit Blasenentzündung, Rheuma und Prostatitis wird auch nicht empfohlen, Spargel zu konsumieren. Das darin enthaltene Saponin reizt die Darm- und Magenschleimhäute. Aus diesem Grund ist Spargel auch für Menschen mit Magen-Darm-Problemen kontraindiziert.

Wie man Spargel kocht

Beim Spargelkochen gibt es keine besonderen Tricks. Die größte Herausforderung besteht darin, dieses Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es nicht an Farbe verliert. Spargel passt zu allen Produkten. Es eignet sich zum Zubereiten von Salaten und anderen Gerichten.

Hier sind die wichtigsten Möglichkeiten, Spargel zu kochen:

• Am einfachsten ist es, den Spargel zu blanchieren. Schneiden Sie dazu den dicksten Teil des Stiels ab und tauchen Sie das Gemüse vier Minuten lang in kochendes Wasser. Dadurch wird der Spargel zart und saftig.
• Spargel eignet sich hervorragend zum Backen. Einfach die Stiele mit geriebenem Parmesan bedecken und in den Ofen geben. Sie können dieses Gericht mit Eigelbsauce Hollandaise oder Zitrone servieren.
• Sie können auch Spargel kochen. Binden Sie die Triebe vorher mit einem Bündel zusammen und geben Sie sie in dieser Form im Stehen in einen Topf mit kochendem Wasser. In diesem Fall ragen die Spitzen des Gemüses aus dem Wasser und werden gedämpft. Mit dieser Methode können Sie das Gemüse gleichmäßig garen. Schließlich brauchen die Stiele länger zum Garen als die zarten Spitzen. Für einen besseren Spargelgeschmack fügen Sie dem kochenden Wasser Zitronensaft hinzu.
• Um die Farbe zu erhalten und den Spargel knusprig zu machen, weichen Sie ihn nach dem Kochen in kaltem Wasser ein.