Leckerer diätetischer Fisch

Dieses Produkt sollte in der Ernährung eines jeden Menschen sein, von klein bis groß. Fisch ist nicht nur eine Ernährungsoption, sondern auch gesund. Schließlich handelt es sich um leicht verdauliche Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und eine Vielzahl wichtiger Mikroelemente. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, welche Fischarten diätetisch sind, und geben auch einige köstliche Rezepte mit ihrer Teilnahme.

Arten von diätetischem Fisch

Zu den Nahrungsarten von Fisch gehören solche, die eine geringe Menge Fett enthalten. Diese Sorten sind bevorzugt für eine Diät sowie für übergewichtige Menschen geeignet. Der Fettanteil in ihnen beträgt 1-2%. Zu diesen Sorten gehören Kabeljau, Plötze, Navaga, Flunder, Hecht, Zander, Omul, Meeräsche, Weißäugiger, Graskarpfen, Seelachs, Plötze, Felchen, Soroga, Quappe, Äsche usw. Fisch mit einem Fettgehalt von 2-4 % umfasst diese Kategorie: Seehecht, Eisfisch, Schleie, Makrele, Rapfen. Der Kaloriengehalt der aufgeführten Arten variiert zwischen 70-100 kcal pro Portion. Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von fettem Fisch erreicht 300 kcal pro 100 g.

Es gibt jedoch eine Vielzahl von Fischen, die weder als fettarm noch als fettig eingestuft werden können. Das ist etwas dazwischen. Der Verzehr solcher Fische wirkt sich nicht negativ auf die Figur oder das Gewicht aus und kann daher auch während einer diätetischen Mahlzeit verzehrt werden, jedoch ohne Fanatismus, da ihr Kaloriengehalt im Durchschnitt etwa 100-150 kcal pro 100 g beträgt Sorten überschreitet nicht die Marke 8%. Zu diesen Fischen gehören Stint, Ide, Wolfsbarsch, Frühlings-Lodde, Käse, Stöcker, Forelle, Zander, Kumpellachs, rosa Lachs, Karpfen, Wels, Seezunge, Brasse (Meer und Fluss), Rotaugen, Ostseehering usw .

Diätrezepte mit Fisch

Es ist gut, beim Kochen diätetische Fischsorten zu verwenden, aber um den Kaloriengehalt nicht mit eigenen Händen zu erhöhen, müssen Sie in der Lage sein, Gerichte richtig zuzubereiten. Die diätetische Mahlzeit sollte nämlich durch Dämpfen, Dünsten oder Kochen zubereitet werden, jedoch nicht durch Braten. Es lohnt sich auch, auf getrockneten, geräucherten, gesalzenen und konservierten Fisch zu verzichten, auch wenn er zu den diätetischen gehört.

Wir machen Sie auf einige sehr leckere, gesunde Rezepte aufmerksam, die Ihrer Figur nicht schaden.

Kabeljaufilet mit Kartoffeln

1. 8 Kartoffeln schälen, grob hacken und in Salzwasser weich kochen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die ganze Zitrone in Scheiben schneiden, einen Bund Petersilie und Dill hacken.
3. 0,6 kg Kabeljaufilet in Portionen schneiden, jeweils etwas salzen und pfeffern und im Wasserbad schmoren lassen.
4. Während der Fisch kocht, können Sie die Sauce zubereiten: In einer Schüssel ein paar Esslöffel Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe mit der gleichen Menge Zitronensaft, einem großen Löffel geriebenen Meerrettich und etwas gehackten Kräutern verrühren. Gekochten Fisch und Kartoffeln auf Tellern anrichten, Sauce darübergießen, mit Zwiebelringen und Kräutern garnieren.

Geschmorte Flunder

1. 0,6 kg gewaschene Flunderfilets in Stücke schneiden.
2. 0,5 kg Chinakohl waschen und hacken.
3. Ein paar Lauch waschen und in Ringe schneiden.
4. 100 g Champignons in Scheiben schneiden.
5. Einen halben Bund Grüns waschen und hacken.
6. Stellen Sie ein Glas Gemüsebrühe auf den Herd und lassen Sie es kochen, dann fügen Sie ein paar große Betten Zitronensaft und drei große Esslöffel Sojasauce hinzu. Als nächstes die gekochten Filetstücke in einen Topf geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Zwiebeln, Pilze und Kohl sind die letzten, die zum Gericht gehen. Unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit gehackten Kräutern, Paprika würzen und umrühren.

Zandersoufflé

1. In einer trockenen Pfanne einen großen Löffel Mehl goldbraun braten. Gießen Sie ein halbes Glas fettarme Milch und 50 g natürliche Butter in einem dünnen Strahl in das Mehl. Alles sehr gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Sie müssen die Sauce kochen, bis sie eindickt, wenn Sie möchten, können Sie etwas Salz hinzufügen.
2. 0,8 kg Zanderfilet in Stücke schneiden und mit einem Papiertuch abtupfen, dann pürieren.
3. Zwei Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Das Eigelb zum Fisch geben, die Sauce einfüllen und nochmals schlagen, ggf. salzen.
4. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig zum Fisch geben.
5. Teilen Sie die vorbereitete Fischmasse in Dosen, füllen Sie sie in zwei Hälften und tauchen Sie sie in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Das Soufflé wird durchschnittlich etwa eine halbe Stunde gebacken, bis sich eine goldene Kruste bildet und an Volumen zunimmt.

Seehecht mit Äpfeln gebacken

1. Einen Apfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
2. Den vorbereiteten und geschälten Seehecht von innen und außen mit etwas Salz und Pfeffer bestreichen, die vorbereiteten Äpfel innen falten, mit etwas Zitronensaft übergießen, mit einem halben Löffel Senfkörner bestreuen.
3. Den gefüllten Fisch auf die Folie legen und einwickeln. Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 190-220 ° C.
4. Während der Fisch zubereitet wird, können Sie die Beilage zubereiten. 70 g Reisnudeln in wenig Salzwasser kochen. 100 g Möhren waschen, schälen und ebenfalls kochen. Einen Bund Frühlingszwiebeln abspülen und hacken, dasselbe mit Dill machen.
5. Den gekochten Fisch aus dem Ofen nehmen und in eine schöne Schüssel geben, die vorbereiteten Reisnudeln herumlegen und mit gekochten geriebenen Karotten und gehackten Kräutern bestreuen.