10 tartes délicieuses et faciles

La tarte est l'un des plats les plus polyvalents qui peut servir à la fois d'élément supplémentaire et de base. Et c'est un plaisir de les cuisiner. Aujourd'hui, nous allons développer un thème chaud et aromatique avec une croûte dorée croustillante - sur les tartes.

Tartes aux légumes

Bateaux avec épinards et feta

Ensemble de produits :

pour le test

• verre d'eau;
• quelques cuillères à soupe d'huile raffinée;
• une grosse cuillerée de sucre;
• une petite cuillerée de levure;
• sel au goût;
• environ 300 g de farine;

remplissage

• 100 g d'épinards frais;
• 200g de feta.

1. Tamiser la farine et ajouter la levure. Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
2. Versez de l'eau tiède dans le mélange et pétrissez la pâte.
3. Après cela, versez l'huile raffinée et pétrissez à nouveau la pâte. Couvrir la plaque de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure. En attendant, faites attention à la garniture.

Remplissage

1. Placer les épinards cuits dans un récipient et couvrir d'eau (froide) - puis égoutter. Faites la manipulation jusqu'à ce que les greens soient propres. En général, les épinards " accrochent " à eux-mêmes beaucoup de saleté et de poussière, il est donc préférable de bien rincer.
2. Après cela, séchez les légumes verts avec du papier absorbant et coupez-les en lanières de 6-7 mm.
3. Émiettez le fromage feta avec vos mains et placez-le sur les épinards.
4. Goûtez après avoir remué. Étant donné que le fromage feta est salé en lui-même, un salage supplémentaire peut ne pas être nécessaire. Si le sel ne vous suffit pas, ajoutez-le au goût.

Tartes "à assembler"

1. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler la pâte qui s'est levée.
2. Former une dalle d'épaisseur moyenne (environ 5 mm). Découpez les cercles avec un verre.
3. Placer la garniture finie au centre.
4. Nouez la pâte des deux côtés comme si vous faisiez des gâteaux fermés, mais laissez le centre ouvert.
5. Mettez les bateaux finis dans une "spirale" dans un plat allant au four. Pour une croûte dorée, badigeonner la surface avec un œuf battu.
6. Enfournez à 180°C pendant environ une demi-heure.

Tartes aux baies

Ensemble de produits :

Pâte

• 150 g de sable de sucre;
• 50 g d'huile raffinée;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• une petite cuillerée de vinaigre;
• quelques œufs de poule;
• 3 cuillères à soupe avec une lame de crème sure;
• 200 g de farine ;

Pour remplissage

• quelques verres de cassis (si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre un autre);
• une cuillère à soupe de gélatine et de sucre.

1. Mettez le four à préchauffer à 180°C, et préparez vous-même le gâteau.
2. Battre les œufs avec le sucre cristallisé, la crème sure, le vinaigre et l'huile végétale;
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
4. Mélanger les deux mélanges et pétrir la pâte. Ce dernier sortira épais : un peu plus épais que pour les crêpes.
5. Rincez les baies à l'eau courante et ajoutez-y du sucre et de la gélatine en poudre.
6. Dans un plat allant au four, graissé avec du beurre, verser 1/2 partie de la pâte. Déposez ensuite la baie et posez le reste de la pâte par dessus en nivelant cette dernière.
7. Le dessert est cuit pendant environ une heure. Vous ne devez retirer le gâteau du moule qu'après refroidissement, sinon il s'effondrera.

Tartes aux fruits

Tarte aux abricots et caramel

Un ensemble de produits :

Pâte

• 200 g de farine ;
• 150 g) sucre;
• 100 g de beurre ramolli;
• 50 g de crème sure, au moins 15 % de matière grasse ;
• 3 œufs de poule;
• une cuillère à café de levure chimique;

pour faire du caramel

• 50 g de beurre ;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 1/2 jus de citron;
• 1/2 cuillère à café de poulet

remplissage

• 800g d'abricots.

1. Rincez les fruits, essuyez-les avec une serviette et, en les divisant en 2 parties, retirez les graines.
2. Préparez le caramel. Dans une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif, faire fondre le beurre et ajouter le sucre.
3. Placer la poêle avec le contenu sur feu moyen et porter à une couleur brunâtre.
4. Réduire le feu au minimum et placer les abricots, côté coupé vers le bas, dans la poêle. Versez le jus de citron et couvrez le tout. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les abricots soient tendres, en moyenne cela prend environ cinq minutes. Les fruits ne doivent pas tomber en morceaux.
5. Préparez la pâte. Fouetter le beurre et le sucre au batteur. Sans arrêter de fouetter, ajoutez les œufs un à un.
6. Ajouter la crème sure et remuer avec une spatule.
7. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter à la masse totale. La pâte deviendra liquide - c'est normal.

Assemblage du gâteau

1. Dans un plat allant au four, déposer délicatement les abricots coupés vers le bas.
2. Verser le sirop dans le moule.
3. Saupoudrer de cannelle si désiré.
4. Poser la pâte dessus et aplatir la surface.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 20-40 minutes, jusqu'à tendreté.

Tartes au fromage cottage

Gâteau au fromage royal

• un verre de farine;
• 100 g de beurre ;
• une livre de fromage cottage;
• quelques œufs de poule;
• un verre de sucre semoule.

1. Mélanger le beurre et la farine à la main pour faire une chapelure.
2. Couvrir le fond du plat de cuisson avec un peu de chapelure.
3. Mélanger les œufs avec le fromage cottage et le sucre. Placer la masse sur des miettes en forme de miettes.
4. Répartir les restes de la masse beurre-farine sur le dessus.
5. Cuire au four à 230 ° C jusqu'à tendreté, environ une demi-heure.

Tarte fourrée au caillé léger

Pour le test:

• quelques œufs de poule;
• 150 g de sucre cristallisé;
• un verre de crème sure;
• gramme de vanilline;
• 10 g de levure chimique;
• 3 cuillères à soupe bombées de farine;

remplissage:

• 200 g de fromage cottage 9%;
• 100 g de sucre cristallisé;
• un œuf de poule;
• 3 cuillères à soupe de semoule.

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir le dernier.
2. Combinez également les composants de remplissage.
3. Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte.
4. En haut, au centre, répartissez le caillé.
5. Cuire le dessert environ 40 minutes à 180°C.

Cupcake "Caillé"

• 150 g de margarine;
• 225 g de sucre cristallisé;
• une pincée de sel;
• quelques cuillères à café de zeste de citron;
• quelques œufs de poule;
• 250 g de fromage cottage;
• 400 g de farine ;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 100 g de raisins secs;
• sucre glace au goût.

1. Rincez soigneusement les raisins secs sous l'eau chaude.
2. Dans un bol, mélanger la margarine, les œufs et le zeste de citron. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
3. Ajouter le caillé et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude. Tamiser la farine et l'ajouter à la masse de caillé. Bien fouetter le tout.
5. Jetez les raisins secs dans la pâte. Si vous soupçonnez que la masse est sèche, vous pouvez verser un peu de lait ou incorporer de la crème sure.
6. Traitez un plat allant au four avec du beurre et un peu de farine. Étalez la pâte et placez-la dans un four préchauffé à 180°C.
7. Le gâteau est préparé pendant environ une heure. Au moment de servir, le dessert peut être saupoudré de sucre glace.

Pâtés à la viande

Pâte:

• quelques verres de farine;
• 6 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 g de beurre ;
• quelques cuillères à café de sucre;
• une pincée de sel;
• une pincée de bicarbonate de soude;
• une pincée d'acide citrique;

remplissage

• 300 g de boeuf maigre;
• 400 g de pommes de terre ;
• ampoule;
• 50 g de beurre ;
• un demi-verre d'eau (il vaut mieux prendre du bouillon);
• une demi-cuillère à café de sel;
• poivre et épices au goût.

1. Dans un bol, mélanger la crème sure, le soda, le sel, l'huile, l'acide citronné, le sucre. Remuer.
2. Ajouter la farine et remuer à nouveau. Pétrir la pâte.
3. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits morceaux.
4. Rincez la viande, séchez-la avec un essuie-tout et hachez-la finement également.
5. Épluchez et hachez l'oignon.
6. Dans une poêle chaude avec du beurre fondu, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, la viande, les oignons, les épices et le sel. Remuer.
8. Déconnectez un cinquième de la pâte et mettez-la à part, elle servira ensuite à faire un "couvercle" de la tarte.
9. Étalez la pâte principale en une couche dont l'épaisseur est d'environ 5 mm et dont le diamètre est tel qu'elle recouvre le fond et les côtés du moule.
10. Graisser un plat allant au four avec du beurre et couvrir avec la couche préparée de sorte que la pâte pende des côtés.
11. Étalez la garniture et aplatissez.
12. Tirez les bords de la pâte et épinglez vers le centre pour former un cercle à travers lequel la garniture est visible. Le gâteau lui-même prendra une forme sphérique.
13. A partir du reste de pâte, façonner une boule et l'aplatir pour faire un couvercle qui pourra recouvrir le trou du gâteau.
14. Enfournez le plat à 170°C pendant environ une heure. Après cela, retirez le "couvercle" comestible et versez le bouillon (ou l'eau) à l'intérieur. Fermez le trou et remettez le gâteau au four pendant une demi-heure.

Tarte au poisson

• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 600 g de poisson (de préférence saumon ou saumon rose) ;
• 3 oeufs;
• 4 cuillères à soupe de riz;
• 0,5 tasse de crème, pas moins de 11% de matière grasse;
• jus d'un demi-citron;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• quelques cuillères à soupe d'estragon sec;
• persil au goût;
• jaune cru d'un œuf;
• sel et épices au goût.

1. Faire bouillir le riz et les œufs. Décongeler le poisson et la pâte. Si le poisson est écorché, retirez ce dernier.
2. Coupez d'abord le filet de poisson en lanières, puis en cubes d'environ 1 à 1,5 cm.
3. Mettez le poisson cuit, l'estragon, le persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre dans un bol. Remuer et réfrigérer quelques heures pour mariner.
4. Divisez la pâte en deux parties, l'une sera légèrement plus grande. Étaler le dernier et couvrir le moule, huilé. Mettre le four à préchauffer à 190°C.
5. Pour éviter que la couche inférieure ne gonfle, procédez comme suit : recouvrez de papier sulfurisé, versez les petits pois dessus et mettez le moule au four pendant 10 minutes.
6. Presser les œufs avec une fourchette et mélanger avec du riz, de la crème et des herbes hachées. Remuer.
7. Ajouter le mélange obtenu au poisson mariné.
8. Placer la garniture dans la couche inférieure saisie. Aplatir.
9. Abaisser le reste de la pâte, la couper en triangles et en recouvrir le dessus de la tarte. Disposez les triangles avec des "tuiles".
10. Enfournez à 190°C pendant 5 minutes, puis baissez le feu à 160°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

Tarte au poulet

• un verre de crème sure grasse;
• un verre de bonne mayonnaise ;
• un verre de farine;
• 3 œufs de poule;
• emballage de poudre à pâte;
• une pincée de sel;

remplissage

• 250 g de filet de poulet ;
• tête d'oignon;
• 200 g de fromage;
• sel et autres épices au goût.

1. Préparez à l'avance tous les ingrédients décrits ci-dessus et laissez-les reposer afin que chacun d'eux atteigne la température ambiante.
2. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise.
3. Ajouter les œufs, le sel et la levure à la masse cuite. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une masse homogène.
4. Y déposer la farine préalablement tamisée. Mélangez le tout à nouveau. La pâte doit devenir comme un édulcorant épais.
5. Graisser le plat de cuisson préparé avec du beurre et saupoudrer de farine.
6. Verser la pâte et lisser la surface.
7. Couper le poulet en carrés de taille moyenne.
8. Collez la viande dans la surface de la pâte dans le moule.
9. Hacher l'oignon et le placer sur le poulet.
10. Saupoudrez le dessus de vos épices préférées.
11. Râper le fromage et en recouvrir le gâteau.
12. Cuire le plat jusqu'à tendreté, à une température de 180°C, pendant environ une demi-heure.

Tourte à la viande hachée

Tarte aux pommes de terre et viande hachée

• quelques pommes de terre;
• une livre de viande hachée;
• Grosses carottes;
• herbes fraîches;
• Gros oignon;
• quatre œufs;
• kéfir (pour diluer la consistance);
• 300 g de farine ;
• sac de poudre à pâte;
• une cuillère à café de sel;
• un demi-verre de sucre.

1. Laver et nettoyer tous les produits.
2. Couper l'oignon en rondelles et démonter en petites rondelles.
3. Couper les carottes en rondelles d'épaisseur moyenne.
4. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude.
5. Lorsque les légumes sont recouverts d'une croûte dorée, ajoutez-y de la viande hachée. Saler et poivrer la garniture et continuer à frire jusqu'à tendreté.
6. Couper les pommes de terre en fines rondelles. Hachez les verts.

Préparez la pâte.

1. Ajouter les œufs, la levure chimique, le sel et le sucre à la farine. Bien mélanger.
2. Après cela, versez le kéfir. Il doit être ajouté jusqu'à ce que la pâte acquière la consistance de la crème sure. Si vous renversez soudainement du liquide, ajoutez de la farine.

Faire le gâteau

• Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine.
• Placer 1/2 partie de pommes de terre cuites sur le fond. Ensuite, répartissez le remplissage préparé sur le formulaire. Saupoudrer de 1/2 des légumes verts hachés.
• Remettez les pommes de terre restantes sur le dessus et versez le reste des légumes verts récoltés.
• Verser la pâte dans un moule et envoyer au four pendant 40 minutes.Température du four - 180 ° . Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour retirer le plat du four - éteignez l'appareil et laissez le gâteau infuser pendant 20 minutes, cela le rendra encore plus savoureux.

Tarte aux pommes de terre

Pour le test:

• un kilogramme de farine;
• une cuillère à café de levure;
• une cuillère à café de sucre cristallisé;
• quelques cuillères à soupe d'huile raffinée;
• 150 g de lait;
• une cuillère à soupe (pas de lame) - sel;

remplissage

• six grosses pommes de terre;
• 0,5 kg de fromage mariné, par exemple de la feta, prenez idéalement l'ossète;
• herbes fraîches au goût;
• 150 ml de crème épaisse;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

1. Préparez la pâte : mettez une cuillère à café de farine, de levure et de sucre dans un verre. Remuer.
2. Verser dans un verre 2/3 d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes pour que la levure réagisse.
3. Versez toute la farine et le sel préparé dans un bol. Remuer et former une petite dépression au centre où vous placez la pâte. Pétrir doucement à partir du centre, ajouter petit à petit le lait (chaud !). Ensuite, si nécessaire, versez autant d'eau que la pâte en prend. Ce dernier doit être élastique. Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, ajoutez de l'huile. Serrez le bol avec une pellicule plastique et envoyez la pâte dans un endroit chaud pendant quelques heures, montez.
4. A ce moment, faites la farce. Éplucher et faire bouillir les pommes de terre.
5. Égoutter l'eau et ajouter le beurre. Écraser et verser la crème. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Écrasez le fromage à mains nues. Ajoutez-y des herbes hachées, des poivrons et des pommes de terre - mélangez.
7. Divisez la pâte finie en trois parties. Roulez chacun d'eux en une couche ronde.
8. Placez la garniture au centre de chaque cercle et tirez les bords de la pâte vers le centre. Les doigts, doucement, s'emboîtent, formant un gâteau.
9. Prenez un rouleau à pâtisserie et aplatissez doucement chaque morceau pour le rendre fin. Rien ne doit dépasser de la pâte. Cuire les tortillas à 220°C pendant environ 10 minutes d'un côté, puis les retourner et cuire la même quantité de l'autre.
10. Graisser les tartes finies encore chaudes avec du beurre.

Une tarte au chou

Pâte:

• une livre de farine;
• 7 g de levure;
• 150 ml de lait;
• Oeuf;
• 100 g de beurre ;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une pincée de sel;

remplissage

• 300 g de chou blanc ;
• quelques unités de carottes;
• deux têtes d'oignon;
• trois œufs durs.

1. Dans un verre, mélanger la levure, un demi-verre de farine et le lait chaud. Laissez la pâte venir dans un endroit chaud pendant environ quarante minutes. Laissez également le beurre dans un endroit chaud pour le rendre très doux.
2. Ajoutez ce beurre mou, sel et sucre à la pâte finie. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
3. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la pâte. Pétrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Puis froisser et laisser pour la même quantité.
4. Préparez la garniture. Couper les légumes, sans chou, et les faire revenir dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes. Ensuite, hachez le chou et placez-le sur les légumes dans la casserole. Laisser mijoter 15 minutes.
5. Hachez finement les œufs durs et ajoutez-les aux légumes - sel.
6. Divisez la pâte en deux parties. Où l'on sera un peu plus. Étalez-en des tortillas d'environ 0,7 cm d'épaisseur.
7. Mettez une couche plus petite sur une plaque à pâtisserie, mettez la garniture sur le dessus, en laissant trois centimètres des bords. Recouvrir le dessus d'une deuxième couche et emboîter les bords. Faites un trou au centre.
8. Cuire au four à 180°C pendant une quarantaine de minutes, jusqu'à tendreté.