Aubergine à la coréenne
Pour la préparation de délicieuses salades, des aubergines de petite taille sont sélectionnées, et afin de laisser l'amertume, les légumes sont prédécoupés et salés. Les aubergines à la coréenne peuvent être préparées à partir de légumes cuits au four. Dans cet article, nous allons vous parler de délicieuses recettes d'aubergines à la coréenne.
Contenu
Comment faire cuire des aubergines coréennes
La première version de la salade d'aubergines. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :
- aubergine - 500 g;
- Carottes coréennes - 100 g;
- poivron doux - 3 pièces;
- coriandre sèche, piment fort;
- vinaigre - 0,5 c.
- sauce soja - 1 c. je .;
- ail - 2 gousses;
- un demi-bouquet de coriandre verte;
- huile végétale - 30 g;
- sel 0,5 cuillère à café, sucre 1 cuillère à café.
Recette:
- Les légumes sont lavés et coupés en cubes de 1 cm d'épaisseur.
- Ensuite, ils doivent être salés, pétris et laissés pendant 30 minutes.
- Le poivron est coupé en grosses lanières.
- Les légumes préparés sont immergés dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes et versés dans une passoire. Les légumes sont lavés à l'eau courante et bien essorés.
- Les légumes refroidis sont mélangés avec des carottes coréennes, de l'ail, du vinaigre, des épices, des herbes, du sucre sont ajoutés.
- La sauce de soja et l'huile végétale sont versées dans la salade préparée. Saupoudrer de graines de sésame sur le plat si désiré.
Une autre option pour la salade d'aubergines.
La quantité de produits suivante est requise :
- aubergine - 4-5 pièces;
- tomate - 0,5 kg;
- un oignon;
- poivron - 2 pièces;
- 3 gousses d'ail;
- coriandre moulue et verte, piments forts;
- huile végétale - 30 g.
Instructions pas à pas :
- Les aubergines sont lavées et coupées en lamelles moyennes, salées et laissées sous oppression pendant 2 heures.
- Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates finement hachées.
- Hacher les piments forts, la coriandre verte et couper le poivron en fines lanières.
- Les aubergines sont lavées à l'eau et bien essorées.
- Ajouter les aubergines, les poivrons et les piments forts à l'oignon fini avec les tomates, faire frire pendant 5 minutes en remuant constamment.
- À la fin, ajoutez la coriandre moulue et verte et l'ail.
La troisième option pour la salade d'aubergines.
Préparé à partir de :
- aubergine - 4 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- oignons verts, aneth, coriandre;
- ail, coriandre moulue;
- jus de citron - 3 c.
- 1 cuillère à café graines de sésame frites;
- huile végétale - 30 g.
Recette:
- Les aubergines et les poivrons sont cuits au four ou grillés.
- Les légumes sont refroidis, coupés en demi-anneaux, et les poivrons sont coupés en grosses lanières.
- Les légumes sont versés avec du jus de citron, assaisonnés d'épices, d'herbes hachées, saupoudrés de graines de sésame et, à la fin, la salade est versée avec de l'huile végétale.
Aubergine coréenne pour l'hiver
Vous devez vous approvisionner en produits suivants :
- aubergine - 2 kg;
- poivrons - 0,5 kg;
- carottes - 400 g;
- oignons - 200 g;
- ail - 1 tête.
Pour la marinade il vous faut :
- huile végétale - 150 ml;
- sel - 10 g;
- sucre - 25 g;
- vinaigre 9% - 75 ml;
- grains de poivre noir - 1 c. je .;
- coriandre moulue - 1 c.
- 150 ml d'eau bouillante.
Recette:
- Les aubergines lavées sont coupées en petits cubes, bouillies pendant 7 minutes. Ensuite, l'eau est drainée, les aubergines doivent refroidir.
- Les carottes et les poivrons sont coupés en lanières étroites, l'oignon est finement haché, l'ail est haché.
- Les produits préparés sont légèrement salés, mélangés et plongés dans la marinade. Pour préparer la marinade, mélangez l'eau avec le sel et le sucre, puis mélangez avec le reste des épices.
- Les légumes assaisonnés sont placés hermétiquement dans un récipient stérilisé, en appuyant légèrement.
Le pot doit être rempli de légumes autant que possible. Un couvercle est placé sur le dessus, les aubergines sont stérilisées pendant 25-35 minutes. Couvrir la conservation finie avec une couverture chaude.
Aubergines marinées pour l'hiver
Pour préparer la préparation :
- aubergine - 2 kg;
- ail pelé - 1 tasse;
- aneth - 1 gros bouquet;
- feuille de laurier, 3 feuilles pour chaque pot;
- sel, sucre, vinaigre.
Étapes de cuisson :
- Les aubergines sont lavées, les tiges sont coupées et bouillies pendant 8 à 10 minutes.
- Les légumes refroidis sont placés dans des bocaux propres, avec toutes les épices.
- Préparez une saumure pour laquelle on fait bouillir de l'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe pour un litre d'eau. l. sel et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. L'aubergine est versée avec de la saumure chaude, 2 cuillères à soupe sont versées sur le dessus. l. vinaigre 9%, et enroulez le couvercle.
- En hiver, les salades sont préparées à partir d'aubergines marinées, assaisonnées de carottes, d'oignons frits, de coriandre sèche et verte.
Aubergines farcies pour l'hiver
Tu auras besoin de:
- aubergine - 2 kg;
- Carottes coréennes - 1 kg.
Recette:
- Les petites aubergines sont ramassées, lavées, les tiges sont coupées et bouillies pendant 6 minutes.
- Les carottes coréennes pour aubergines farcies sont assaisonnées plus nettes, il faut y ajouter plus de sel, d'acide acétique et d'amertume.
- Les aubergines ne sont pas coupées dans le sens de la longueur jusqu'au bout, les carottes sont placées sur une moitié et attachées avec un fil afin que les carottes ne tombent pas.
- Les aubergines sont bien emballées dans un récipient en verre ou en plastique, versées avec du jus de carotte et pressées avec oppression.
La recette d'aubergine coréenne la plus rapide
Préparé à partir de :
- 4 aubergines;
- 2 tomates;
- 4 poivrons ;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café le vinaigre;
- d'épices : piment, coriandre moulue, aneth.
- Aubergines et poivrons, coupés en deux dans le sens de la longueur, et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Les oignons sont hachés et versés avec du vinaigre.
- Les aubergines refroidies sont coupées en gros demi-anneaux, le poivron est coupé en longues lanières.
- Des tomates finement hachées, des oignons marinés, de l'ail, des épices et des herbes y sont ajoutés.
La salade finie est versée avec de l'huile végétale.
