Haricots: avantages, inconvénients, contre-indications

Les plats à base de haricots, ainsi que d'autres légumineuses, ont toujours été la satiété. Par conséquent, ils ont longtemps été respectés par les roturiers. Maintenant que les gens essaient de s'en tenir à la bonne nourriture, les haricots sont particulièrement appréciés pour leurs qualités bénéfiques.

Les bienfaits des haricots

Il existe de nombreux types de haricots dont la taille, la couleur et le goût des grains varient. Les haricots verts et leurs formes de grains sont les plus prisés. Ils conviennent à la préparation d'une variété de plats précieux, qui seront une agréable variété au menu pour les végétariens et les mangeurs de viande.

• Tout d'abord, les haricots sont appréciés pour leurs ingrédients très équilibrés.
• Ces céréales sont riches en protéines, ce qui est très précieux pour les personnes qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale.
• Les haricots sont bien absorbés en raison de la présence d'acides aminés.
• On le trouve dans les haricots, les graisses et les glucides. Il contient environ 310 kcal.
• Les grains de haricot contiennent de nombreux minéraux nécessaires à l'homme. Les haricots ont des avantages inestimables pour les personnes qui souffrent d'anémie. Il contient une grande quantité de fer.

• Les haricots contiennent beaucoup de vitamine E, ce qui est bon pour le cœur. Il y a dedans et vitamines A et C, qui ont un effet bénéfique sur la vision.
• Les plats avec des haricots ont un effet diurétique.
• Il est utile de manger des haricots quand nervosité et le stress, les troubles gastro-intestinaux et hépatiques.
• La décoction de feuilles de haricot est bonne pour abaisser le taux de sucre dans le sang.

Haricot mal

Comme tout autre produit, les haricots ne peuvent différer que par de bonnes propriétés. Il a aussi ses inconvénients. Par exemple, il serait nocif pour une personne de consommer des haricots crus. La raison en est la présence de substances toxiques dans les haricots qui affectent négativement le fonctionnement du système digestif. Ils endommagent la muqueuse intestinale et peuvent provoquer de graves intoxications. Pour éliminer cet effet négatif, les haricots doivent toujours être bouillis.

L'ébullition n'affecte en rien la bonne qualité des grains. Les haricots verts et les haricots à grains conservent toutes leurs propriétés positives pendant l'ébullition. Dans le même temps, il est important de bien préparer les haricots afin que les composants toxiques soient neutralisés et que les bons soient préservés.

Bienfaits des haricots verts

Actuellement, les haricots verts sont cultivés dans de nombreux pays. Cette popularité a une explication simple - la présence d'un grand nombre de nutriments bénéfiques et de substances médicinales dans ce produit. La qualité la plus précieuse des haricots verts est leur innocuité pour le corps humain. Ces fèves ne sont pratiquement pas exposées aux effets négatifs de diverses impuretés de l'environnement.

Les haricots verts contiennent une grande quantité de nutriments, une large liste d'oligo-éléments, une variété de vitamines, ainsi que des acides aminés. Tout cela ensemble a un effet merveilleux sur notre corps.

Par exemple, pour les femmes enceintes, les adolescentes et les femmes ménopausées, il est utile acide folique que l'on trouve dans les haricots verts. Pour les personnes souffrant d'anémie ou d'anémie, les haricots sont bénéfiques en raison de leur teneur élevée en fer et en molybdène. Pour la prévention de l'arthrite et d'autres maladies articulaires, il est utile d'utiliser des haricots verts en raison de leur teneur élevée en cuivre.

Pour les personnes au rythme de vie intense, souvent stressées et épuisées émotionnellement, les haricots verts sont bénéfiques en raison de leur teneur en magnésium. La fibre contenue dans les haricots verts est bénéfique pour les diabétiques et ceux qui luttent contre l'obésité. Le soufre aide à guérir des maladies intestinales infectieuses. Le zinc est utile pour normaliser le métabolisme des glucides. Le potassium est indispensable pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Tous ces oligo-éléments se trouvent dans les haricots verts.

Pour les personnes cherchant à nettoyer leurs reins, les haricots verts sont indispensables pour leur effet diurétique. Les hommes ont besoin de consommer des haricots verts pour prévenir les maladies génitales, en particulier pour prévenir l'adénome de la prostate. Les haricots sont également utilisés à des fins cosmétiques. Il résiste bien aux signes du vieillissement de la peau et du corps dans son ensemble.

Les haricots verts contiennent une grande quantité de protéines précieuses. Ses qualités sont très proches des protéines animales. Selon ces indicateurs, seule la viande est meilleure qu'elle. À cet égard, manger des haricots verts est tout simplement nécessaire pour les personnes qui adhèrent aux principes du végétarisme, ainsi que pour celles qui jeûnent. Selon les experts, les haricots ont d'énormes avantages pour l'homme et doivent être consommés régulièrement.

Contre-indications aux haricots

Bien que les haricots aient des qualités si précieuses et irremplaçables, ils ne sont pas utiles pour tout le monde. Il existe plusieurs facteurs en présence desquels il est déconseillé de manger des haricots. Tout d'abord, la vieillesse fait partie de ces interdictions. Après cela, il vaut la peine d'abandonner les plats de haricots pour les personnes présentant une acidité élevée, la présence d'un ulcère, d'une gastrite, d'une cholécystite ou d'une colite.

La consommation fréquente de haricots peut provoquer des gaz dans les intestins. Pour réduire ce phénomène désagréable, faites tremper les haricots dans la solution de bicarbonate de soude pendant plusieurs heures avant de préparer le repas. Et vous devez le faire cuire plus longtemps. Pendant la cuisson, ajoutez de l'aneth à l'eau - cela réduira la formation de gaz dans les intestins. Si vous souffrez d'une tendance aux flatulences, alors essayez de manger des plats à base de haricots blancs, cela provoque moins de gaz.

Comment faire cuire des haricots

Avant de préparer un plat avec des haricots, il doit être trempé pendant plusieurs heures, ou mieux pendant une journée. Pendant cette période, les fèves se remplissent d'humidité, gonflent, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Pour accélérer encore plus le processus de cuisson, ajoutez du bicarbonate de soude ordinaire à l'eau de trempage. Les proportions doivent être les suivantes - une cuillère à café de soda par litre de liquide.

Après le trempage, les haricots doivent être très bien rincés à l'eau courante et transférés dans une grande casserole. Ensuite, beaucoup d'eau est versée et mise à cuire. Le sel ne doit pas être ajouté pendant la cuisson. Cela ralentira beaucoup le processus de cuisson des haricots et les rendra durs. Tout d'abord, mettez la casserole sur feu vif et portez le contenu à ébullition. Après cela, retirez la mousse avec une écumoire et réduisez l'intensité du feu. Maintenant, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Si l'eau bout et que les grains sont encore durs, ajoutez simplement la quantité d'eau bouillante requise dans la casserole.

L'ensemble du processus de cuisson prend d'une demi-heure à deux ou trois heures. Le temps de cuisson spécifique est déterminé par la variété de haricots et dépend de la durée du trempage. Une fois cuits, les haricots deviennent très mous.

Si vous aimez les haricots, essayez cette merveilleuse salade de citrouille et de fromage.

Prenez 400 grammes de haricots et de citrouille et 200 grammes de fromage. Il est préférable d'utiliser du fromage de chèvre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre variété.

1. Pour commencer, coupez le potiron en petits morceaux et placez-le dans un moule qui a été huilé avec cette huile.
2. Saupoudrer le potiron d'huile d'olive et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, réfrigérez-le.
3. Rincez les haricots pré-bouillis et laissez l'eau s'écouler dans une passoire. Des haricots en conserve peuvent être utilisés, qui doivent également être rincés.
4. Couper ou casser le fromage en petits morceaux.
5. Pour la vinaigrette, mélangez 6 volumes d'huile d'olive, 3 volumes de vinaigre balsamique, 1 volume de moutarde, 0,5 volume de miel liquide.
6. Salez et poivrez la vinaigrette au poivre blanc.
7. Placer les haricots dans un saladier et recouvrir d'un peu de vinaigrette.
8. Répartir la citrouille et le fromage sur le dessus et couvrir avec le reste de la vinaigrette.