Comment vérifier la naturalité du miel

Doux, aromatique, avec une belle teinte ambrée - miel. C'est l'un des produits naturels les plus sains que Mère Nature nous a donnés. Il est utilisé dans de nombreux domaines, de cuisine avant que cosmétologie et est donc très apprécié pour son utilité et sa polyvalence. Cependant, aujourd'hui, dans la poursuite du profit, de nombreux fabricants agissent de mauvaise foi en falsifiant sa qualité. À cet égard, beaucoup de gens se demandent comment comprendre que le miel acheté est naturel? Notre article vous aidera à y répondre.

Miel naturel - comment comprendre

Vous pouvez déterminer si le produit devant vous est naturel ou un faux qui n'apportera absolument aucun avantage au corps par les signes suivants :

• Profitez de votre odorat - l'odeur du miel véritable est parfumée, mais pas âpre, vous devriez sentir l'arôme des plantes à partir desquelles il a été récolté.
• Le vrai miel mûr s'enroule sur une cuillère comme des "plis" lorsque vous la tournez, et en coule en un fil continu, et après un certain temps se confond complètement avec la masse générale. La contrefaçon se comportera différemment et s'écoulera rapidement de la cuillère, car elle est diluée avec de l'eau.
• Il est aussi lourd : un pot d'un litre de miel peut bien peser un kilo et demi.
• Un produit de qualité ne doit pas trop mousser, sinon ce n'est pas du miel mûr ou fermenté.
• Très souvent, des vendeurs peu scrupuleux ajoutent des morceaux de nid d'abeilles ou du pollen au mauvais miel pour lui donner un aspect authentique, il ne faut donc pas se laisser guider par ces faits.
• Un bon produit ne se stratifie jamais, donc quand on voit deux couches dans un pot (épais en bas et liquide en haut), c'est un faux.
• Avec l'arrivée de l'automne, le miel naturel est confit, les seules exceptions seront les miels d'acacia et de châtaignier, ils restent sous leur forme d'origine pendant une année entière.
• Si en apparence il est trop transparent et a un éclat brillant, sachez que le miel a été bouilli et que toutes les substances utiles se sont évaporées.

Comment vérifier le caractère naturel du miel à la maison

Il existe plusieurs façons de vérifier facilement la qualité du miel vous-même :

• Goûtez-le, le naturel doit se dissoudre complètement sur la langue et il "pique" également un peu la gorge.
• Mélangez une petite quantité dans un verre d'eau chaude propre. Si un sédiment se trouve au fond, il contient des additifs supplémentaires, ce qui ne devrait pas l'être.
• Saupoudrez une goutte de miel avec une pincée d'amidon - sur un produit authentique, il restera à la surface.
• Versez environ 50 g de miel dans un bocal, fermez le couvercle et chauffez au bain-marie pendant 10 minutes, tandis que la température de l'eau doit être de 45 degrés. Ouvrez le couvercle - l'absence d'odeur naturelle de miel indique un faux;
• Faites-le chauffer pendant 1 heure à 40 degrés - le produit naturel commencera à exfolier.
• Vous pouvez frotter un peu de miel sur la peau, si après cela des grains comme du sucre se font sentir dessus, alors c'est un produit de mauvaise qualité. Le bon miel est complètement absorbé.

Comment vérifier le miel avec de l'iode

L'un des moyens les plus connus et les plus simples de déterminer le caractère naturel du miel est le "test" à l'iode. En pratique, il est considéré comme le plus efficace.

Pour cette procédure, vous aurez besoin de :

• iode;
• eau distillée;
• bécher en verre;
• vinaigre de table.

Alors, commençons. Remplissez un verre à moitié d'eau tiède, diluez-y une cuillerée de miel et remuez bien. Il est impératif d'obtenir une homogénéité complète de la solution, aucun caillot ni grumeaux ne doivent rester. Ajoutez-y 3-4 gouttes d'iode et observez la réaction dans le récipient :

• si la couleur du liquide reste inchangée, la qualité du produit acheté ne fait aucun doute;
• l'eau dans le verre est devenue bleue - cela signifie que de l'amidon ou de la farine ont été ajoutés au miel comme épaississant.

Ensuite, vous pouvez déposer quelques gouttes de vinaigre dans cette eau. Si vous entendez des sifflements ou de la mousse, c'est qu'il y a des éclats de craie. Il est souvent ajouté pour augmenter le poids du miel.

Miel confit

Le processus de cristallisation, ou, comme on l'appelle communément, "le sucre" est absolument naturel pour ce produit. Et plus il contient de glucose, plus il se produit tôt. Le délai moyen pour ce phénomène est de 2 à 11 semaines. Mais il convient de rappeler qu'un changement dans l'état physique du miel n'affecte en rien son utilité et son goût.

Il ne peut être facilement remis sous forme liquide que par chauffage au bain-marie, l'essentiel étant de le faire à basse température. Ainsi, il conservera en lui toutes les substances précieuses.

Le miel confit peut être fabriqué artificiellement - il suffit d'ajouter du miel confit au miel liquide et de le remuer tous les jours pendant une semaine.

Et rappelez-vous, afin d'obtenir un produit naturel et de haute qualité qui sera bon pour votre santé, achetez-le auprès d'apiculteurs de confiance. Et si vous l'achetez à une foire, demandez au vendeur de montrer le certificat de qualité.