Comment compter les calories et pourquoi vous en avez besoin

Au début du siècle dernier, une femme médecin américaine a suggéré de calculer les propriétés nutritionnelles des aliments en calories. Ainsi, elle a fait une véritable percée dans la nutrition et, dans une certaine mesure, a facilité la vie de ceux qui maigrissent. Beaucoup d'entre eux ont commencé à calculer la teneur en calories des plats, souhaitant rapidement perdre du poids.

Pourquoi compter les calories

Comme tout le monde le sait déjà, en mangeant, une personne stocke de l'énergie, qui est ensuite traitée ou stockée pour une utilisation future si elle n'est pas nécessaire immédiatement. Chaque produit consommé par une personne a sa propre capacité énergétique ou teneur en calories. Tous les aliments sont décomposés en protéines, glucides et graisses lors de la décomposition. Les glucides et les protéines ont une valeur calorique de 4 kcal par gramme, tandis que pour les graisses, ce nombre est de 9 kcal. Il est clair que plus le produit est gras, plus il contient de calories. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous mangez des aliments gras.

Pour chaque personne, la consommation d'énergie est strictement individuelle. Cela dépend de plusieurs facteurs :

• Le nombre d'années.
• Étage.
• Poids.
• Hauteur.
• Caractéristique du corps humain.
• Mode de vie.

Si vous consommez plus de calories que nécessaire pour votre corps, l'énergie non transformée sera stockée sous forme de réserves de graisse. S'il n'y a pas assez de calories, le corps adopte un mode d'existence économique - une personne commence à ressentir un malaise, une faiblesse, des vertiges et d'autres symptômes. Une femme moyenne a besoin d'environ 2 000 calories par jour et un homme de 2 500 calories.

Le comptage des calories est essentiel pour répondre à votre apport énergétique quotidien. De plus, des facteurs supplémentaires sont impliqués. Ainsi, une personne commence à surveiller ce qu'elle mange et est plus attentive à l'apport alimentaire en général. Sa connaissance des produits familiers se développe. Il essaie de contrôler la taille des portions habituelles. En conséquence, une personne est plus attentive à sa santé, analyse son menu et adhère au régime.

Comment compter les calories

Si vous décidez de compter les calories, estimez d'abord la quantité de calories dont vous avez besoin pour votre activité vitale. La formule de Harris-Benedict est le plus souvent utilisée pour calculer ce chiffre :

Hommes : BOO = 66 + (13,7 x poids) + (5 x taille) - (6,8 x âge)
Femmes : BOO = 655 + (9,6 x poids) + (1,8 x taille) - (4,7 x âge)

Dans ce cas, la croissance doit être prise en compte en centimètres, l'âge - en années et le poids en kilogrammes.

Prenons un exemple : pour une femme de 39 ans, mesurant 164 cm et poids 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Ensuite, vous devez effectuer un ajustement pour l'activité :

• Avec une faible activité et une faible mobilité * 1,2
• Activité physique rare * 1,375
• Charges fréquentes * 1,55
• Entraînement sportif tous les jours * 1.725
• Sports professionnels * 1.9.

Étant donné que notre femme mène une vie sédentaire, nous multiplions le résultat par 1,2 et obtenons 1529,4 kcal. C'est le résultat pour maintenir un poids normal. Si vous avez besoin d'un peu perdre du poids, alors le nombre de calories doit être réduit, puis ramené au même volume.

Mais comment calculer le nombre de calories dans un plat fini ? Tout est beaucoup plus compliqué ici. Pour obtenir des chiffres réalistes, il faut peser chaque produit séparément et tenir compte de son contenu énergétique avant de préparer le plat. De plus, d'autres nuances doivent être prises en compte:

• Lors de la cuisson d'un produit avec de l'huile, tenez compte de sa teneur en calories.
• Les boissons non aromatisées ont une valeur calorique de 0.
• Il vous sera plus facile de compter les calories avec moins d'aliments.
• Assurez-vous de lire les étiquettes, la teneur en calories y est toujours indiquée. Cela vous facilitera grandement la vie.
• Assurez-vous d'enregistrer chaque bouchée que vous mangez. Cela vous aidera à comprendre la nutrition et à tout organiser pour vous-même.

Comment compter les calories pour perdre du poids

Tout le monde comprend qu'au début, devoir compter les calories tout le temps après une bouchée est fatiguant. Mais cela deviendra bientôt une habitude. À la maison, chaque femme au foyer préfère cuisiner un ensemble de plats standard. Vous n'avez qu'à calculer une seule fois la consommation d'énergie du plat et à l'écrire, et vous ne prendrez alors en compte que la taille des portions.

Si vous vous méfiez d'un tel système, alors par souci d'intérêt, passez une journée et notez tout ce que vous mangez. Vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur vous-même, en outre, vous comprendrez quels plats sont clairement superflus et que vous pouvez refuser en toute sécurité.

Comment compter les calories des aliments

Lors de la préparation d'un produit séparé, il n'est pas nécessaire de calculer sa teneur en calories, il vous suffit de prendre en compte le poids de la portion. La même chose peut être dite pour les épiceries. Leur teneur énergétique est déjà indiquée sur l'emballage. Mais si vous préparez un plat à partir de plusieurs composants, la teneur en calories devra être calculée.

Pour calculer, vous aurez besoin d'une balance, de tableaux de calories alimentaires et d'une calculatrice. Donc, tout d'abord, pesez tous les produits séparément et notez leur teneur en calories en tenant compte du poids, car dans les tableaux, la teneur en calories est indiquée à 100 g, puis calculez la teneur en calories totale des produits. Après avoir préparé le plat, pesez-le et calculez la teneur en calories pour 100 g.

Par exemple, vous préparez une soupe avec des légumes et de la viande. Nous pesons chaque produit et regardons sa teneur en calories dans le tableau. De plus, si notre produit pèse plus de 100 g, nous corrigeons ce chiffre. Ensuite, additionnez toutes les valeurs. Disons que nous avons un poids de produit de 1100 g et une teneur totale en calories de 1198 kcal. Après cuisson, le poids du plat fini est devenu 1050 g (une certaine quantité de l'eau).
Maintenant, vous devez utiliser la formule suivante :

A g = B kcal
100 g = X kcal

Si vous vous souvenez du cours de mathématiques de l'école, vous remarquerez que c'est la proportion habituelle. Pour connaître X il vous faut B * 100 / A.

Pour notre soupe :

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

On considère 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

De cette façon, vous pouvez calculer la teneur en calories de n'importe quel plat.