Comme dans l'enfance : les gâteaux au lait

Les gâteaux faits maison ont toujours été tenus en haute estime et prioritaires sur le magasin. Quels sont les gâteaux laitiers, dont beaucoup se souviennent encore avec émotion. Ce qui est maintenant vendu sous le même nom est complètement différent, cependant, vous pouvez cuisiner de délicieux biscuits comme dans votre enfance à la maison. Ils n'ont pas besoin de beaucoup de produits et de temps, mais le résultat est excellent.

Gâteaux au lait selon GOST

Voulez-vous que les gâteaux au lait soient aussi proches que possible de ceux que vous ne trouvez pas dans les rayons actuellement ? Ensuite, essayez de faire des produits de boulangerie selon la recette GOST. Il y a un peu plus de soucis avec lui, car les produits devront être mesurés strictement en grammes, mais le résultat final plaira.

1. Broyer 95 g de beurre mou avec 200 g de sucre semoule, puis battre jusqu'à consistance lisse.
2. Battez un œuf séparément et divisez-le également. Ajouter une partie au beurre et au sucre et laisser l'autre pour la lubrification.
3. Ajouter 75 g de lait au mélange œuf-huile et battre le tout jusqu'à formation d'une crème, puis ajouter 4 g de levure chimique et mélanger.
4. Ajouter progressivement 0,4 kg de farine tamisée et pétrir une pâte tendre qui ne colle pas aux mains.
5. Saupoudrer la table d'un peu de farine et y déposer la pâte. Rouler ce dernier en une couche dont l'épaisseur doit être de l'ordre de 6 à 7 mm. Coupez les biscuits comme bon vous semble.
6. Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les biscuits préparés, enrober de l'œuf gauche et envoyer au four préchauffé à 200 ° C pour cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à tendreté.

recette de biscuits au lait

En plus de la recette GOST, il y en a d'autres. Certains d'entre eux sont similaires à la norme de l'État, seulement légèrement modifiés, et certains sont présentés dans une interprétation complètement différente.

Une recette presque classique de biscuits

De cette quantité de produits, environ 25 morceaux de biscuits sont obtenus.

1. Battez 150 g de margarine avec un verre de sucre (vous pouvez en prendre moins ou plus selon vos préférences).
2. Ajouter quelques œufs et battre à nouveau.
3. En continuant de battre, versez 150 ml de lait, ajoutez quelques petites cuillères de levure chimique.
4. Verser 0,450 kg de farine tamisée. Pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.
5. Transférer la pâte sur la table, étaler une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découper les biscuits avec des moules.
6. Graisser les biscuits préparés avec un œuf et enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
7. Avant de servir, les biscuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Biscuits à la crème sure

1. Tamisez quelques verres de farine.
2. Dans un bol, mélanger 150 g de crème sure, un œuf, quelques grosses cuillères à soupe de beurre mou, trois grosses cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Bien fouetter le tout.
3. Commencer à ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir une pâte élastique et non collante.
4. Placer la pâte préparée sur une table farinée et la rouler en une couche de 0,5-0,7 cm d'épaisseur.Découper les biscuits avec un moule, badigeonner d'un œuf battu et envoyer au four, préchauffé à 190°C, pendant 10-15 minutes jusqu'à cuisson.

Dans chacune des recettes, vous pouvez ajouter de la vanilline ou tout autre ingrédient qui, selon vous, ira bien avec les produits de boulangerie. Par exemple, même le coquelicot le plus simple ajouté à la pâte ne changera pas beaucoup les biscuits eux-mêmes, mais cela améliorera leur goût.