Comment congeler du fromage cottage

De tous les produits laitiers fermentés, le fromage cottage est particulièrement populaire. Il est utilisé à la fois comme plat indépendant et comme composant pour la préparation d'autres plats. Malheureusement, le fromage cottage, comme les autres produits laitiers, ne peut pas être conservé longtemps. Dès lors, la question se pose de le congeler.

Est-il possible de congeler du fromage cottage

Vous pouvez conserver le fromage cottage au réfrigérateur pendant quelques jours seulement. Cela est particulièrement vrai pour le fromage cottage fait maison. Le fromage cottage commercial a une durée de conservation légèrement plus longue. Cela est dû à l'utilisation de lait pasteurisé pour sa base ou à l'utilisation de conservateurs. Ce fromage cottage peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Sous réserve de toutes les règles, le fromage cottage peut être congelé et conservé sous cette forme jusqu'à 2 mois. En même temps, il ne perdra ni ses propriétés nutritionnelles ni son aspect. De plus, ayant ainsi conservé du fromage cottage fait maison, vous pouvez manger un délicieux produit naturel à tout moment de l'année.

Comment congeler du fromage cottage

Pour que le fromage cottage ne perde pas sa valeur nutritionnelle même après décongélation, il est important de suivre toutes les règles pour sa congélation de haute qualité :

1. Seul le fromage cottage peut être conservé congelé. N'utilisez que des produits frais et de haute qualité.
2. Conservez le caillé congelé uniquement dans des récipients en céramique ou en verre avec un couvercle hermétique. Cela éliminera l'humidité ou l'entrée d'air.
3. Utilisez de petits contenants pour utiliser une portion de fromage cottage à la fois.
4. Ne remplissez pas les récipients jusqu'au sommet, car le lactosérum se dilate lorsqu'il est congelé.
5. Utilisez une congélation rapide à -30 degrés. Dans ce cas, le caillé gèlera complètement dans les 4 heures.
6. À l'avenir, conservez le produit congelé à une température de -18 degrés.

Vous pouvez vous préparer à congeler non seulement le fromage cottage lui-même, mais également ses produits semi-finis - des boulettes farcies de fromage cottage Crêpes, casseroles ou des gâteaux au fromage. De tels plats conservent parfaitement toutes leurs propriétés gustatives et conviennent à une préparation rapide.

Comment décongeler du fromage cottage

Le processus de décongélation du caillé peut être effectué de différentes manières. Il est préférable de décongeler les aliments progressivement. Pour cela, un récipient contenant une portion de fromage cottage congelé est déplacé du congélateur vers l'étagère inférieure du réfrigérateur. Là, le caillé va décongeler progressivement sur une période de 12 heures. Le liquide qui se forme à la suite de ce processus doit être drainé. Le fromage cottage décongelé de cette manière conservera complètement sa structure et son goût. Il peut être consommé naturellement. Cette méthode n'a qu'un seul inconvénient - elle prend beaucoup de temps.

Si vous voulez utiliser du caillé pour cuisiner vaisselle par exemple pour sirnikov ou une casserole de fromage cottage, le processus peut être accéléré. Pour cela, le récipient contenant les aliments surgelés est immédiatement laissé à température ambiante. Dans ce cas, le caillé décongèlera au bout de 3 heures.

En cas d'urgence, vous pouvez utiliser la décongélation au micro-ondes. Le four à micro-ondes doit être réglé pour décongeler du poisson, des fruits de mer ou du pain.