Les bienfaits des fruits secs

Avec la fin de l'été, les fruits et légumes de saison se terminent. Certains d'entre eux peuvent être conservés, mais une proportion importante des vitamines qu'ils contiennent sera perdue. Vous pouvez reconstituer l'apport d'oligo-éléments essentiels, de minéraux et de vitamines à partir de fruits secs. Abricots secs, raisins secs, dattes, figues, pommes et poires séchées - tous ces produits sont en vente toute l'année. La technologie de séchage spéciale préserve les nutriments et assure la conservation à long terme des fruits secs séchés.

Quels fruits secs sont utiles

Chaque type de fruits secs contient ses propres substances utiles, recommandées pour diverses maladies ou pour augmenter le tonus général du corps :

1. Les figues séchées sont de couleur brun clair. Le produit est riche en vitamines A, C, groupe B, il est recommandé en cas de carence en vitamines. Il contient également des oligo-éléments : sodium, phosphore, fer, potassium et calcium. Les figues ont un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Lorsque le taux d'hémoglobine est bas, les figues riches en fer contribuent à augmenter le nombre de globules rouges dans le sang. Malgré la teneur élevée en sucres, les fruits secs restaurent le fonctionnement du système digestif et abaissent le taux de mauvais cholestérol. Si vous avez une bronchite, une coqueluche ou une toux sévère, une décoction de lait aux figues adoucira les voies respiratoires, réduira la toux.
2. Les abricots secs sont des abricots secs. Le produit a une teneur élevée en magnésium et potassium, fer, phosphore. Les abricots secs contiennent beaucoup de fibres végétales, ce qui aide à nettoyer les intestins et à normaliser le tube digestif. Avec l'anémie et la faiblesse générale du corps, les abricots secs augmentent l'hémoglobine dans le sang. Le produit nettoie les vaisseaux sanguins, réduit le risque de colmatage. La couleur vive des fruits secs améliore l'humeur, les vitamines améliorent le système immunitaire et la vision.
3. Les raisins secs sont en tête des fruits secs en termes de teneur en vitamines A, C et du groupe B. Ils ont un effet calmant sur le système nerveux, améliore le sommeil et améliore l'humeur. Riche en oligo-éléments : potassium, chlore, phosphore, magnésium, il est indiqué pour les maladies du système cardio-vasculaire, vision trouble. Les raisins secs noirs contiennent plus de fer que les raisins secs légers et sont bénéfiques pour les faibles taux d'hémoglobine, en particulier chez les enfants et les femmes enceintes. Après les maladies et pendant la période de carence en vitamines, les raisins secs remplissent le corps de nutriments, le renforcent.
4. Les pruneaux sont connus pour leurs effets laxatifs doux. Il nettoie les intestins, détoxifie et réduit la faim grâce à sa teneur élevée en fibres. Les fruits secs sont produits par fumage ou par salaison. Les pruneaux contiennent beaucoup d'iode, de manganèse, de fer et de cuivre, ils améliorent les processus métaboliques. Le potassium et le calcium dans sa composition renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Les vitamines B sont indiquées pour le stress physique et mental.
5. Les dattes contiennent beaucoup de pectines, qui nettoient le corps des toxines, des métaux lourds accumulés et des toxines. Ils améliorent le travail du système cardiovasculaire, l'état psycho-émotionnel. Les fruits secs contiennent des oligo-éléments utiles : sodium, aluminium, potassium, zinc, cobalt, phosphore. La consommation régulière de dattes aide à abaisser la tension artérielle, augmentation de l'hémoglobine.
6. Les pommes séchées sont une source d'acide ascorbique et de pectines. Le produit est riche en tanin, ce qui améliore la circulation sanguine, prévient les infections du système génito-urinaire et normalise la circulation sanguine. Les pommes séchées contiennent beaucoup de vitamines B, K, C. Le produit est riche en glucose et en fructose. Une décoction de pommes séchées aide à soulager la fièvre, soulage la soif, soulage l'enflure.

En plus des effets bénéfiques sur le corps, les fruits secs ont un goût et une odeur agréables. Les enfants peuvent les utiliser à la place des bonbons.

Dommages aux fruits secs

Comme tout autre aliment, les fruits secs doivent être consommés avec modération. Il existe également des contre-indications à leur utilisation:

• La teneur élevée en calories des fruits secs impose une restriction à leur utilisation pour tout degré d'obésité.
• La teneur élevée en sucre de ces aliments n'est pas recommandée pour le diabète.
• Il est interdit de manger des fruits secs lors d'une exacerbation d'une maladie duodénale ou d'ulcères d'estomac.

En présence de réactions allergiques ou d'intolérance individuelle à certains types de fruits secs, ils doivent également être exclus de l'alimentation.

Combien y a-t-il de fruits secs

Les fruits secs délicieux et sucrés ne peuvent pas être consommés en kilogrammes, pas seulement pour ceux qui suivent un régime. Le taux de consommation recommandé ne dépasse pas 200 grammes par jour et en présence d'un excès de poids, pas plus de 100 grammes. Il est préférable de diviser le volume total en 2-3 doses.

Le matin, ils peuvent être ajoutés à la bouillie, au fromage cottage et utilisés avec du pain grillé. Les fruits secs consommés le matin apportent des glucides à l'organisme, énergisant longtemps. Pour le déjeuner, des fruits secs sont ajoutés aux soupes, aux casseroles ou aux salades de légumes. Ils complètent la valeur nutritionnelle des plats, aident à satisfaire la sensation de faim. Pour le dîner ou le goûter, quelques dattes aux pruneaux et abricots secs peuvent remplacer un repas complet ou être utilisées comme collation santé. Et si vous avez envie de quelque chose de sucré avant de vous coucher, une petite poignée de raisins secs vous évitera de trop manger la nuit.

Les plus grands avantages pour le corps sont des mélanges de différents fruits secs. Tous les types contiennent différents éléments utiles, leur combinaison vous permettra d'obtenir tout ce dont vous avez besoin pour différents systèmes corporels.

Avant de les manger, lavez-les sous l'eau courante, puis laissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les fruits séchés gonfleront un peu et deviendront plus mous, du sable et d'autres saletés séchées resteront dans l'eau. Le trempage est également une procédure de désinfection ; des œufs de parasites se trouvent à la surface de nombreux fruits. Pour réduire l'appétit, buvez un verre d'eau avant de manger des fruits secs. Puis dissoudre lentement 2-3 fruits secs. Après 10 minutes, vous vous sentirez rassasié.

Est-il possible pour les enfants de sécher les fruits

Les fruits secs sucrés peuvent être un substitut sain bonbons... Vous devez habituer votre enfant à eux progressivement, en commençant par 1 à 2 pièces par jour. Ainsi, vous pouvez remarquer des signes d'une réaction allergique si elle se produit sur un fruit séché particulier. Mais même après l'introduction complète du produit dans l'alimentation de l'enfant, vous ne devez pas donner plus de 5 à 7 morceaux de pruneaux, d'abricots secs, de dattes ou une petite poignée de raisins secs par jour. Après un repas, il est conseillé de donner de l'eau ou du thé non sucré.

Concernant les restrictions d'âge, les pédiatres recommandent d'introduire les fruits secs après 11 mois. Le premier à donner au bébé un goût de pommes sèches, poires, cerises. Des compotes en sont préparées, ajoutées aux céréales et des décoctions sont préparées. Toutes les vitamines sont conservées dans le bouillon, elles sont donc les plus utiles pour les enfants. Pour le bouillon, les fruits secs lavés sont versés avec de l'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle, tournez avec une serviette et laissez reposer pendant 2-3 heures. Après 2 ans, le bébé peut cuisiner du fromage cottage avec des abricots secs hachés, des produits de boulangerie avec des raisins secs.

Comment faire des fruits secs

En été, vous pourrez cuisiner des fruits secs à partir de fruits de saison, tout en étant sûr de la pureté et de la qualité du produit. Pour le séchage, privilégiez des fruits légèrement pas mûrs, trop mûrs se détérioreront rapidement. Ils sont d'abord coupés en tranches, en tranches ou utilisés entiers. Vous pouvez faire sécher les fruits au soleil ou à l'aide de la cuisinière, du four. Des séchoirs spéciaux peuvent être utilisés.

La température optimale pour le traitement des abricots secs et des pruneaux est de 70 degrés, les pommes et les poires nécessitent des températures supérieures à au moins 80 degrés. Lors du séchage, la température peut être augmentée progressivement. Avec de l'air chaud, les pièces vont sécher, puis l'excès d'eau sera éliminé, après quoi il se séchera.

Si un four est utilisé, les tranches sont disposées sur du papier sulfurisé ou du tissu en une seule couche, placées sur une grille. Lors du séchage, les tranches sont retournées pour que le produit cuise uniformément. Il est important d'assurer un approvisionnement constant en air. Le temps de cuisson dépend de la variété, de la teneur en humidité des tranches. L'état de préparation est vérifié par pressurage : si le jus n'est pas libéré, alors le produit est prêt.

Si les tranches de fruits doivent être séchées au soleil, elles sont d'abord disposées à l'ombre dans un courant d'air. Ensuite, les plateaux avec morceaux sont exposés au soleil et conservés pendant 5-6 jours. Il est pratique de sécher des tranches de pommes et de poires enfilées sur des cordes, qui sont suspendues dans une pièce ventilée. Ce séchage prendra 2-3 semaines, mais les tranches de pomme résultantes conserveront tous les nutriments.

Conservez les fruits secs prêts à l'emploi dans des sacs en lin ou des bocaux en verre avec couvercles. Vous ne pouvez pas mettre de tels sacs à côté d'épices, d'épices, ils capteront une odeur.

Mélange de fruits secs au miel

Un mélange nutritif de fruits secs et de miel aide à normaliser le fonctionnement du cœur. Consommées à jeun, elles favorisent une bonne digestion et une détoxification de l'organisme. La recette du mélange vient de l'antiquité, c'est pourquoi on l'appelle pâte hippocratique.

Pour sa préparation, vous devez prendre 100 g de figues, pruneaux, abricots secs, noix et 30 g de miel. Si vous avez besoin d'obtenir un plus grand volume de pâte, les ingrédients sont augmentés proportionnellement. Tous les fruits secs sont préalablement lavés à l'eau courante et séchés. Dans un bol mixeur, mélanger les composants et broyer. Les pâtes finies sont conservées au réfrigérateur et consommées dans 1 c. 3 fois par jour.

La valeur particulière des fruits secs pour le corps réside dans le fait qu'ils contiennent des vitamines naturelles qui affectent le corps en profondeur mais en douceur.