Décorer le gâteau avec du mastic

Quelle beauté les pâtissiers n'inventeront pas pour décorer un gâteau ! Le fantasme peut être illimité. Et parfois, vous avez vraiment envie de le répéter à la maison, mais vous ne savez pas comment ? Nous donnerons la réponse dans l'article et vous dirons quels éléments vous devez utiliser pour travailler avec du mastic, les meilleures recettes et la technologie de modélisation.

Outils pour travailler avec du mastic

Le mastic nécessite une attitude prudente envers lui-même et ne pardonne pas les erreurs. Les débutants réussissent rarement du premier coup. Cela demande de la pratique et beaucoup de patience. Plus de chance pour ceux qui savent bien sculpter et présenter au préalable un montage phasé de la composition.

Les critiques des maîtres suggèrent qu'il est plus facile pour les débutants d'apprendre à sculpter à partir de mastic à base de guimauves, puis de commencer à cuisiner à partir de Gélatine ou du lait concentré. Mais si vous n'aimez pas le goût de ces bonbons, essayez tout de suite d'autres recettes.

De nombreux outils différents sont nécessaires pour travailler avec du mastic, mais seulement si vous allez faire de la pâtisserie privée. Pour les amoureux, il n'est pas nécessaire d'acheter un grand ensemble, puisque vous pouvez en trouver beaucoup dans votre cuisine ou emprunter à votre enfant un ensemble de vaisselle pour enfants.

Et donc, nous listons l'outil requis par ordre décroissant de besoin :

• Rouleau à pâtisserie. Il doit être en plastique et plat. Il existe des rouleaux à pâtisserie bouclés, mais c'est pour les professionnels et la création de chefs-d'œuvre.
• Tapis en silicone. Un grand et un petit. Sur le grand, des couches sont déroulées pour envelopper le gâteau, sur le second, des figurines sont moulées. Mais si tu veux, tu peux en faire un. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de coutures.
• Couteau sur une roue. Si vous avez un couteau à pizza à la maison, cela fonctionnera aussi.
• Des piles ou un ensemble d'outils pour créer des fleurs, des formes avec des rainures - boule, os, bâton de Dresde, cône, étoile, rainure, coquille, aiguille.
• Abattage, c'est-à-dire l'apparence d'un pochoir volumétrique. Utile pour créer des couleurs et des compositions complexes.
• Moules en silicone. Fondamentalement, ce sont des formes toutes faites de formes complexes, par exemple, une guitare, une couronne.

Aller sur le site de vente d'un outil pour travailler le mastic - vos yeux s'envolent ! Mais ne vous précipitez pas sur des formes colorées, pensez-vous, avez-vous vraiment besoin de tout cela ? Après tout, tout n'est pas si bon marché et il vaut mieux ne pas gaspiller votre argent.

Comment sculpter du mastic

Après avoir mélangé le mastic, commencez à sculpter. Si le mélange tient, il sera très difficile de le mouler, car il durcira.

Les débutants devraient commencer par des formes simples telles que des boules ou des cubes cadeaux. Au fur et à mesure que vous maîtrisez la technique, vous pouvez vous attaquer à des objets plus complexes. Des pochoirs ou des tampons viendront juste à la rescousse. Ils facilitent la création de la composition que vous souhaitez et un look parfait.

Par exemple, vous pouvez faire un bouquet de fleurs :

• Choisissez la forme que vous aimez.
• Étalez une couche de 2-3 mm d'épaisseur.
• Placez le moule sur le mastic et appuyez dessus.
• Retirer délicatement le reste de la masse et transférer sur le gâteau.
• Si vous devez combiner des fleurs dans un bouquet, humidifiez les bords du mastic avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.

Si la composition prend une grande hauteur, un cure-dent est nécessaire pour la fixation. Par exemple, connectez le torse et la tête.

Comment décorer un gâteau avec du mastic

Décorer le gâteau et ne pas gâcher l'apparence est la tâche principale de l'hôtesse.

Tout d'abord, faites cuire un gâteau pour le décorer. Après refroidissement, placez une presse sur le dessus et laissez au réfrigérateur pendant une heure. Cela est nécessaire pour que le mastic repose à plat et que le gâteau soit complètement saturé de crème.

Pour la couche supérieure, préparez crème de lait concentré et de beurre. Rappelles toi l'huile doit être naturelle. N'achetez pas de pâte à tartiner, sinon le mastic risque de fondre.

Réalisez la crème selon la recette suivante :

1. Mettre le beurre dans une assiette et laisser reposer une heure.
2. Battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
3. Ajouter une demi-boîte de lait concentré et battre jusqu'à consistance lisse.

La crème est prête. Vous pouvez maintenant commencer la première étape de la décoration du gâteau :

1. Appliquez la crème sur la couche supérieure du chef-d'œuvre culinaire et lissez avec une spatule afin d'éviter les grumeaux et les irrégularités. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, retirez et nivelez à nouveau la surface avec un couteau chaud. Après avoir obtenu une surface 100 % plane, commencez à rouler la base. Le cercle ou le carré (selon la forme du gâteau) doit être 1,5 à 2 fois plus grand. Placer le flan sur la couche supérieure du gâteau et lisser la surface, mais ne pas écraser, sinon des piqûres peuvent apparaître.
2. Coupez l'excès de masse. N'oubliez pas que les bords doivent être lisses et exempts de traînées de pâte.
3. Formez les décorations que vous avez imaginées à l'avance. À propos, il sera utile de suivre des cours de maître sur la fabrication de figurines à partir de mastic. Ainsi, vous évaluerez votre capacité à réaliser des formes complexes. Et peut-être trouverez-vous des astuces de vie qui faciliteront la préparation.

N'oubliez pas qu'il est préférable de placer le produit fini sur l'étagère supérieure du réfrigérateur ou dans un endroit frais. De la condensation peut se produire avec un changement soudain de température. Il peut, bien sûr, être enlevé avec un pinceau sec, mais les formes fragiles peuvent être endommagées.