Recettes De Crème De Gâteau

Il semble à de nombreuses femmes au foyer novices que la cuisson d'un gâteau est tout un art. L'ensemble du processus de sa fabrication peut être divisé en deux étapes principales - produits de boulangerie préparation de gâteaux et crèmes. Les gâteaux luxuriants et vermeils ne sont que la moitié de la bataille. Pour que le gâteau soit vraiment savoureux, il est très important de choisir la bonne crème.

Gâteau à la crème sure

De quoi as-tu besoin:

• Crème sure (au moins 25% de matières grasses) - une grande boîte;
• Sucre en poudre - 250 g.

1. Vous devez d'abord vous débarrasser de l'excès de liquide - le lactosérum, contenu dans la crème sure industrielle. Prenez une casserole, mettez-y une passoire, recouverte d'une gaze propre (pliée plusieurs fois) ou d'un linge épais. Ensuite, placez la crème sure dedans, recouvrez-la avec les bords restants du tissu et réfrigérez pendant 3 heures.
2. Ensuite, transférez la crème sure dans un récipient mélangeur, ajoutez le sucre en poudre et battez au maximum jusqu'à consistance épaisse et stable.

Crème pour gâteau au lait concentré

Cette Recette La crème est l'une des plus faciles à préparer, mais elle n'en est pas moins délicieuse.

Il ne prend que deux composants :

• Lait concentré (il est préférable de prendre sans ajouter de graisses végétales) - 1 pot;
• Un paquet de beurre (250 g).

1. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle ramollisse puis coupez-la en petits "bâtons". Envoyer dans un bol pour battre.
2. Battez-les au batteur au minimum jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. En règle générale, cela ne prendra pas plus d'une minute.
3. Ensuite, augmentez la vitesse du mélangeur et commencez progressivement (1-2 cuillères à soupe) à ajouter du lait concentré au beurre. Pendant que vous faites cela, continuez à battre la crème en continu jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les côtés du bol.

De la même manière, vous pouvez préparer une crème en utilisant du lait concentré bouilli au lieu de l'habituel.

Crème pour gâteau au fromage

Ce type de crème est préparé à partir de beurre ou fromage blanc fromage, et son deuxième nom sonne comme "fromage à la crème". Il conserve parfaitement sa forme, et est donc très demandé pour la décoration si populaire aujourd'hui le dessert- des petits gâteaux. Il est également parfait pour faire tremper des gâteaux pour gâteau.

Il y a un minimum de composants de base :

• Crémeux ou fromage blanc fromage (Hochland est parfait, par exemple Almette) - 500 g;
• Crème avec une teneur en matière grasse de 33% - 100 g;
• Sucre en poudre - 100 g;

Le secret principal de cette Recette- crème et fromage doit être très froid !

1. Fouetter la crème jusqu'à consistance épaisse, mais attention de ne pas l'écraser dans le beurre.
2. Ajoutez-y le fromage blanc et le sucre en poudre et battez à nouveau avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène.
3. Mettez ensuite le « cream cheese » à refroidir au réfrigérateur pendant 60 minutes. Fait!

Dans cette recette, la crème peut être remplacée par du beurre naturel (au moins 82,5% de matière grasse).

La couleur et le goût d'une telle crème peuvent être rendus plus variés en y ajoutant de la purée de baies ou de fruits.

Crème pâtissière

Traditionnellement, la crème pâtissière est utilisée pour imprégner les gâteaux feuilletés et les pâtisseries, ainsi que pour remplir le mets préféré de tous - les éclairs.

Il est préparé à partir des produits les plus simples que toute hôtesse ait dans la cuisine. Nous aurons besoin:

• Deux verres de lait.
• Une paire d'œufs de poule.
• Un verre de sucre.
• Deux cuillères à soupe de farine ou de pomme de terre amidon.
• Beurre - 50 g.
• Vanilline (sur la pointe d'un couteau).

1. Versez le lait dans une casserole en émail et mettez-le sur le feu pour le réchauffer.
2. À ce stade, dans un récipient séparé, vous devez bien broyer les œufs avec le sucre.
3. Ajouter de la farine ou de l'amidon à cette masse et mélanger. Essayez d'éviter la formation de grumeaux.
4. Réduire le feu sous la casserole avec le lait au réglage le plus bas et commencer progressivement à l'ajouter au mélange d'œufs, de farine et de sucre. Ainsi, vous devez mélanger les 2/3 du lait dans un récipient.
5. Ensuite, versez le mélange du récipient dans la casserole pour le lait restant. Pensez à remuer constamment la crème avec une spatule en bois pour éviter de la brûler.
6. Attendez qu'il s'épaississe à l'état souhaité et retirez une casserole du poêle. L'essentiel est de ne pas le laisser bouillir, sinon la masse commencera à s'exfolier.
7. Ajoutez une tranche de beurre et remuez la crème pour la faire fondre.
8. Versez la vanilline dans la crème refroidie et remuez à nouveau.

Gâteau à la crème de semoule

La semoule peut être utilisée pour faire non seulement une délicieuse bouillie, mais aussi une couche très délicate pour le gâteau.

Pour ce faire, prenez :

• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 2 tasses de lait froid;
• 1 tasse de sucre;
• 200-250 g de beurre;
• le jus ou le zeste d'un demi citron.

1. Versez la semoule et le sucre semoule avec un verre de lait froid et remuez bien pour casser tous les grumeaux. Ajouter un deuxième verre de lait et cuire la bouillie. Puis refroidissez-le.
2. Dans la bouillie refroidie, ajoutez progressivement le beurre mou, coupé en petits "cubes", en fouettant continuellement la masse résultante.
3. Dans la dernière étape, versez-y du jus de citron (ou mettez du zeste râpé) et battez bien à nouveau la crème.

Une délicatesse si délicate est souvent servie comme dessert indépendant avec des baies et des morceaux de fruits frais.