Délicieux poisson diététique

Ce produit devrait être dans l'alimentation d'absolument chaque personne, de petite à grande. Le poisson n'est pas seulement une option diététique, mais aussi sain. Après tout, ce sont des protéines facilement digestibles, des acides gras polyinsaturés et un grand nombre de micro-éléments importants. Dans cet article, nous vous dirons quels types de poisson sont des types diététiques et vous donnerons également quelques délicieuses recettes avec sa participation.

Types de poissons diététiques

Les types de régime alimentaire comprennent ceux qui contiennent une petite quantité de graisse. Ces variétés sont préférables pour un régime, ainsi que pour les personnes en surpoids. Le pourcentage de graisse qu'ils contiennent est de 1 à 2%. Ces variétés comprennent le cabillaud, le gardon, le navaga, le flet, le brochet, le sandre, l'omul, le rouget, les yeux blancs, la carpe herbivore, la goberge, le gardon, le corégone, le soroga, la lotte, l'ombre, etc. %, cette catégorie comprend : le merlu, le poisson des glaces, la tanche, le maquereau, l'asp. La teneur en calories des espèces répertoriées varie entre 70 et 100 kcal par portion. Par comparaison, la teneur en calories des poissons gras atteint 300 kcal pour 100 g.

Cependant, il existe une variété de poissons qui ne peuvent être classés comme faibles en gras ou gras. C'est quelque chose entre les deux. La consommation de tels poissons n'affectera pas négativement la silhouette ou le poids, il peut donc également être consommé pendant les repas diététiques, mais sans fanatisme, car leur teneur calorique est en moyenne d'environ 100-150 kcal pour 100 g. variétés ne dépasse pas les marques 8%. Ces poissons comprennent l'éperlan, l'ide, le bar, le capelan de printemps, le fromage, le chinchard, la truite, le sandre, le saumon kéta, le saumon rose, la carpe, le poisson-chat, la sole, la brème (de mer et de rivière), les yeux rouges, le hareng de la Baltique, etc. .

Recettes diététiques avec du poisson

Il est bon d'utiliser des variétés de poisson diététique dans la cuisine, mais afin de ne pas augmenter la teneur en calories de vos propres mains, vous devez être capable de cuisiner correctement les plats. À savoir, le repas diététique doit être préparé à la vapeur, à l'étouffée ou à l'ébullition, mais pas à la friture. Il vaut également la peine d'abandonner le poisson séché, fumé, salé et en conserve, même s'il fait partie des aliments diététiques.

Nous attirons votre attention sur des recettes très savoureuses et saines qui ne nuisent pas à votre silhouette.

Pavé de cabillaud aux pommes de terre

1. Éplucher 8 pommes de terre, les hacher grossièrement et les faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
2. Coupez l'oignon en rondelles, coupez le citron entier en rondelles, hachez un bouquet de persil et l'aneth.
3. Couper 0,6 kg de filet de cabillaud en portions, ajouter un peu de sel et de poivre chacune et faire mijoter au bain-marie.
4. Pendant que le poisson cuit, vous pouvez faire la sauce : dans un bol, mélanger quelques cuillères à soupe de yaourt nature sans additifs avec la même quantité de jus de citron, une grosse cuillerée de raifort râpé et un peu d'herbes hachées. Disposez le poisson cuit et les pommes de terre dans des assiettes, versez la sauce dessus, décorez de rondelles d'oignon et d'herbes.

Flet braisé

1. Couper en morceaux 0,6 kg de filets de plie lavés.
2. Rincez et hachez 0,5 kg de chou chinois.
3. Rincez quelques poireaux et coupez-les en rondelles.
4. Coupez 100 g de champignons en lamelles.
5. Rincez et hachez un demi-bouquet de verdure.
6. Mettez un verre de bouillon de légumes sur la cuisinière et laissez bouillir, puis ajoutez-y quelques grands lits de jus de citron et trois grandes cuillères à soupe de sauce soja. Ensuite, mettez des morceaux de filet cuit dans une casserole et laissez mijoter pendant environ cinq minutes. Les oignons, les champignons et le chou sont les derniers à entrer dans le plat. Sous le couvercle fermé, laissez mijoter environ 10 minutes, puis assaisonnez avec des herbes hachées, du paprika et remuez.

Soufflé de sandre

1. Dans une poêle sèche, faire revenir une grosse cuillerée de farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez un demi-verre de lait écrémé et 50 g de beurre naturel dans la farine en un mince filet. Mélangez très bien le tout pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez faire cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.
2. Couper 0,8 kg de filet de sandre en morceaux et éponger avec un essuie-tout, puis hacher en purée.
3. Divisez deux œufs dans les jaunes et les blancs. Ajouter les jaunes au poisson, verser la sauce et battre à nouveau, saler si nécessaire.
4. Battre les blancs jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et ajouter délicatement au poisson.
5. Répartissez la masse de poisson préparée dans des moules en les remplissant en deux et plongez-les dans un four chauffé à 180 ° C. Le soufflé est cuit en moyenne environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme et augmente de volume.

Merlu au four avec des pommes

1. Coupez une pomme en quartiers et retirez le trognon.
2. Enduisez le merlu préparé et épluché de l'intérieur et de l'extérieur avec une petite quantité de sel et de poivre, pliez les pommes préparées à l'intérieur, versez un peu de jus de citron, saupoudrez d'une demi-cuillère de graines de moutarde.
3. Mettez le poisson farci sur le papier d'aluminium et enveloppez-le. Cuire le plat au four pendant une demi-heure à une température de 190-220°C.
4. Pendant la préparation du poisson, vous pouvez préparer le plat d'accompagnement. Faire bouillir 70 g de nouilles de riz dans un peu d'eau salée. Rincez 100 g de carottes, épluchez-les et faites-les bouillir également. Rincez et hachez une botte d'oignons verts, faites de même avec l'aneth.
5. Retirez le poisson cuit du four et placez-le dans un beau plat, placez les nouilles de riz préparées autour et saupoudrez de carottes râpées bouillies et d'herbes hachées sur le dessus.