सेब के फायदे और नुकसान
यह तो सभी जानते हैं कि पालने से सेब खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। क्या आप इस फल के सभी लाभकारी गुणों को जानते हैं? यह लेख आपको सेब के फायदे और खतरों के बारे में बताएगा, साथ ही आप उनसे जल्दी और बहुत स्वादिष्ट क्या बना सकते हैं।
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सेब के फायदे 
अपने स्वयं के स्वास्थ्य और शारीरिक फिटनेस की देखभाल करने के लिए काफी गंभीर निवेश की आवश्यकता होती है। अक्सर, सस्ते उत्पाद जो हर जगह मिल सकते हैं, महंगे ज्ञात उत्पादों की तुलना में इस कार्य में अधिक सफल होते हैं। उचित पोषण की मदद से अस्वस्थ महसूस करने और अधिक वजन होने की समस्या को हल करना आसान है।
किसी भी समझदार व्यक्ति के मेनू में सेब जरूर शामिल होना चाहिए। लाल और हरा, नाजुक मांस और कुरकुरे, स्वादिष्ट और खट्टे के साथ - इस तरह की कई किस्में किसी के लिए भी इस फल को अपने स्वाद के लिए चुनना संभव बनाती हैं। यदि आपको ताजे सेब का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे बेक कर सकते हैं, सुखा सकते हैं या सलाद में मिला सकते हैं। आप सभी के लिए एक दृष्टिकोण पा सकते हैं।
सेब का मूल्य उनकी रचना में छिपा है। एक सेब का लगभग 80% पानी होता है। अन्य भाग फाइबर, एसिड, कार्बोहाइड्रेट में हैं।
लाभों के मामले में सबसे मूल्यवान ताजे चुने हुए सेब हैं। उनमें सीधे आवश्यक तत्वों की सांद्रता अधिकतम तक पहुँच जाती है। ताजे सेब में निहित लाभकारी पदार्थ:
- पेक्टिन - आंतों को धीरे से बेहतर काम करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों से साफ करता है;
- विटामिन: ए, सी, ई, समूह बी;
- खनिज: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और अन्य - ग्रंथि को अधिकतम हिस्सा आवंटित किया जाता है, जो रक्त और कैल्शियम में सुधार करता है, यह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और हृदय द्वारा आवश्यक है;
- एंटीऑक्सिडेंट जो उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं;
- टैनिन जो मूत्र प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ते हैं;
- त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल - ताज़ा करता है, त्वचा को पोषण देता है, सूजन से मुकाबला करता है;
- कमाना तत्व शरीर में लवण को जमने और जमा नहीं होने देते, जिसे इष्टतम रोकथाम माना जाता है यूरोलिथियासिस;
- वास्तव में, शरीर का कोई ऐसा अंग या तंत्र खोजना मुश्किल है जिसे सेब खाने से कोई लाभ न हो, क्योंकि सेब एक वास्तविक प्राकृतिक औषधि है।
सेब को खाली पेट खाने के तथ्य पर हम विशेष रूप से ध्यान देते हैं। फल का सुबह सेवन कब्ज को रोकने में फायदेमंद होता है और शरीर को काम के लिए तैयार करने में मदद कर सकता है। लेकिन इन फलों का खाली पेट सेवन अस्वीकार्य है जैसे कि बीमारियाँ:
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- अल्सर;
- पित्त पथरी रोग।
वजन घटाने के लिए खाली पेट सेब के फायदे विवादास्पद माने जाते हैं। एक दृष्टिकोण से, फल में कई पोषक तत्व होते हैं जो भोजन की जगह ले सकते हैं। दूसरी ओर, कई में, एक सेब भूख को भड़काता है, क्योंकि यह पेट की दीवारों को एसिड से उत्तेजित करता है।
इस उत्पाद के लाभों के बारे में बोलते हुए, कोई भी इसकी कैलोरी सामग्री के मुद्दे पर स्पर्श नहीं कर सकता है। बेशक, यह तथ्य कई विशेषताओं से प्रभावित होता है, उदाहरण के लिए, सेब की किस्म या इसकी खेती की शर्तें। हालांकि, सेब में कुल कैलोरी की मात्रा होती है। लाल फलों में 47 किलो कैलोरी होता है, जबकि हरे वाले केवल 35 ही एकत्र करते हैं। वैसे, सभी आहारों में हरे सेब का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सेब को नुकसान 
सेब आहार अपनी लोकप्रियता नहीं खोता है, क्योंकि इसके समर्थन से आप वजन कम करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सेब मोनो-आहार का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें आवश्यक और आवश्यक तत्वों की एक महत्वपूर्ण संख्या प्राप्त नहीं होती है, जबकि अन्य आवश्यकता से अधिक प्राप्त करते हैं।
उदाहरण के लिए, एक सेब में कठोर फाइबर का एक छोटा सा हिस्सा होता है, लेकिन सेब मोनो-आहार के मामले में, एक व्यक्ति बहुत बड़ी मात्रा में प्राप्त करता है। नतीजतन, कोलाइटिस, अल्सर और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन तेज हो जाती है। प्रतिदिन कई फलों के अम्ल लेने से पित्ताशय की थैली में सूजन आ जाती है।
इसके अलावा, सेब हानिकारक और विभिन्न शर्करा होते हैं, और लाल किस्मों में चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है, जो उपयोगी हो सकती है। दांतों के इनेमल पर क्या हानिकारक प्रभाव पड़ता है - यह पतला हो जाता है, जलन के लिए संवेदनशीलता का कारण बनता है और दंत रोगों का खतरा बढ़ जाता है।
लाल और पीले सेब की मीठी किस्में मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध हैं, क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक सूचकांक बहुत अधिक होता है। वही सेब के अमृत के लिए जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ या बैग से। इसके अलावा, सेब के रस का लगातार सेवन दांतों के इनेमल के तेजी से विनाश में योगदान देता है, जिससे दांत नाजुक हो जाते हैं और टूटने लगते हैं, और उनकी अतिसंवेदनशीलता बन जाती है।
वैज्ञानिकों के हालिया शोध ने पुष्टि की है कि सेब में परजीवियों के लार्वा मौजूद होते हैं। बेशक, अन्य सब्जियां और फल भी इससे नहीं बचे। लेकिन सेब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, इसलिए खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
आपने सेब के बीजों के फायदों के बारे में तो बहुत सुना होगा। हालांकि, वे हानिकारक भी हो सकते हैं। बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों के अलावा, बीजों में सेनील एसिड भी होता है। जिसे बेअसर करने के लिए शरीर बहुत अधिक ऊर्जा लेता है। इसलिए उनका दुरुपयोग न करें। शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करने के लिए प्रति दिन 5 बीज पर्याप्त हैं और उप-पदार्थों के साथ इसे अधिभारित नहीं करते हैं।
सेब के लिए मतभेद 
उनकी सभी उपयोगिता के बावजूद, सेब के उपयोग के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं। अर्थात्:
- उत्पाद दुरुपयोग, उच्च आहार;
- पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर;
- मधुमेह;
- खाद्य विषाक्तता से वसूली;
- अग्नाशयशोथ - ताजा और खट्टा सेब नहीं;
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए इस फल का उपयोग करना चाहते हैं, तो अपने चिकित्सक से इस विकल्प की जाँच करें। दरअसल, इस मामले में मुख्य बात नुकसान नहीं करना है।
वैसे, एक सेब एकमात्र ऐसा फल है जिसका उपयोग स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा स्तनपान के पहले दिनों से किया जा सकता है। लेकिन एक ही समय में, उत्पाद आवश्यक रूप से हरा, छिलका होना चाहिए। सेब आपके बगीचे में, या कम से कम स्थानीय और मौसमी रूप से उगाया जाए तो बेहतर है।
सेब की स्वादिष्ट किस्में 
एंटोनोव्का कई वर्षों से उपभोक्ताओं के दिलों के विजेताओं की सूची में अग्रणी रहा है। क्योंकि इस किस्म में मिठास और खट्टेपन का सबसे इष्टतम संयोजन होता है। साथ ही, सेब का पेड़ अपने आप में बढ़ने में काफी सरल है।
सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सेब की किस्मों की सूची:
- इडरेड, एक बहुत ही रसदार सर्दियों की किस्म, पूरी तरह से तहखाने में संग्रहीत;
- नाशपाती - पतली त्वचा के साथ स्वादिष्ट मीठे सेब;
- सुनहरा, सर्दियों के सेब की एक अच्छी किस्म, मीठा और रसदार, नाशपाती का विकल्प;
- सफेद भरना, बचपन के फल, जो अभी भी देश के बागवानों के मुख्य "पालतू जानवर" बने हुए हैं;
- सिमिरेंको, बचपन से भी, आमतौर पर दूसरों की तुलना में तेजी से बिकता है;
- किंवदंती, मीठा शहद स्वाद, चित्र से सेब।
सेब से क्या बनाया जा सकता है 
यह शायद सबसे बहुमुखी फल है। आखिरकार, इसका उपयोग लगभग हर जगह किया जा सकता है। कॉम्पोट्स, डेसर्ट, पेस्ट्री, सेब के साथ मांस, सलाद - अपने स्वाद के लिए एक डिश चुनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
सरल लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ सेब व्यंजनों की सूची:
- पके हुए सेब सूखे मेवे के साथ। फलों को धो लें, चाकू से "ढक्कन" को सावधानी से काट लें, कोर को हटा दें। इस प्रकार, यह सेब के पाउच जैसा दिखता है। उनमें सूखे मेवे और मेवे भरकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। शहद के साथ बूंदा बांदी और दालचीनी के साथ छिड़के। 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
- लगभग किसी भी सलाद में केवल एक सेब मिलाकर उसे मसालेदार बनाया जा सकता है। इस फल के साथ केकड़ा, ओलिवियर, यहां तक कि मिमोसा भी अच्छे हैं।
- सेब के साथ जिगर। आधा किलो जिगर, चिकन या टर्की से बेहतर, 4 सेब और प्याज प्रत्येक, मक्खन, रेड वाइन 100 मिली।, नमक, मसाले। जिगर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में रखें और तब तक भूनें जब तक कि खून निकलना बंद न हो जाए। अब कटा हुआ प्याज डालें और भूनते रहें। इस बीच, एक और कड़ाही में सेब के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जिगर पर शराब डालो, 7-10 मिनट के बाद फल डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए एक साथ कवर और उबाल लें।
