खट्टा दूध: लाभ, हानि, तैयारी
खट्टा दूध उत्पाद, हालांकि पहली जरूरत नहीं है, लेकिन बहुत जरूरी और महत्वपूर्ण है। हमारे पूर्वजों ने भी महसूस किया कि यह कितना उपयोगी है। यह हर जगह एक किण्वित दूध पेय और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है, और शायद ही कभी कोई पेनकेक्स और पेनकेक्स इसके बिना करते हैं।
दही के फायदे
खट्टा दूध केफिर के समान ही होता है, हालांकि, यह शरीर पर अधिक नरम कार्य करता है, और आत्मसात करने की प्रक्रिया बहुत तेज होती है।
दही के उपयोगी गुणों में से, सबसे महत्वपूर्ण को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- दही विटामिन और जीवित बैक्टीरिया के साथ उपयोगी है, जो आंतों को बिना परेशानी या दर्द के ठीक से काम करने में मदद करता है। यदि आप इसे थोड़े समय के लिए खाते हैं, तो परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। चयापचय बहुत तेजी से काम करेगा, और व्यक्ति अधिक सहज महसूस करेगा।
- यह अल्सर और आंतों की रुकावट से लड़ने में भी मदद करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से बचाता है।
- अधिक वजन वाले लोगों के लिए खट्टा दूध पहला सहायक है। और यह उन लोगों के लिए भी पहला उत्पाद है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं या सिर्फ एक आंकड़ा बनाए रखना चाहते हैं।
- हृदय रोग (दिल का दौरा) के प्रभावों से निपटने में मदद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि दही वाले दूध में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
- तूफानी दावतों और अच्छी सभाओं के प्रेमियों के लिए, यह उत्पाद एक वास्तविक तारणहार होगा। दही वाला दूध हैंगओवर से बहुत अच्छी तरह लड़ता है। इस बीमारी से छुटकारा पाने के लिए आपको खाली पेट एक गिलास खट्टा दूध पीने की जरूरत है, और पंद्रह मिनट बाद आपको आराम मिल जाएगा।
- कॉस्मेटोलॉजी में दवा के अलावा दही को भी जगह मिली है। यह सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार के मास्क में जोड़ा जाता है और इसके लिए केश, और त्वचा के लिए।
- खट्टा दूध उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने में मदद करता है और वसायुक्त ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है।
दही के नुकसान
निस्संदेह दही उपयोगी, हालांकि, हमेशा एक "लेकिन" होता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग यह पता नहीं लगा पाएंगे कि यह उत्पाद क्या करने में सक्षम है। यह उन लोगों के लिए उपयोग करने के लिए मना किया जाता है जो इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं, पत्थरों की बीमारी से पीड़ित हैं, हेपेटाइटिस है।
यदि किसी व्यक्ति को कोई मतभेद या बीमारी नहीं है, तो भी आपको दही का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। दिन में एक गिलास पर्याप्त होगा।
दही कैसे बनाते हैं
स्वस्थ और स्वादिष्ट दही बनाने के लिए, आपको अच्छा, घर का बना दूध खरीदना होगा। अनिवार्य रूप से घर का बना और पाश्चुरीकृत नहीं। अन्यथा इसका कोई अर्थ नहीं होगा।
दही खुद बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आपको कुछ करने की जरूरत नहीं है। बस दूध के जार को आठ से दस घंटे के लिए किसी गर्म जगह (या सिर्फ कमरे के तापमान पर) में रख दें। जल्दी प्रतिक्रिया के लिए, आप दूध में ब्रेड की एक काली परत डाल सकते हैं।
जब दही वाला दूध तैयार हो जाता है, तो आप देखेंगे कि यह एक जार में बंटा हुआ लगता है। सफेद दही का द्रव्यमान नीचे की ओर, और शीर्ष पर पानी जैसा होता है। ऐसा होना चाहिए। खट्टी गंध आएगी। खाने से पहले, ब्रेड के क्रस्ट को हटा दें और जार को मिलाने के लिए हिलाएं।
खट्टा दूध रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
