घी के लाभ, हानि और तैयारी
घी प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। प्राचीन रूस में, कई मूल्य थे: अनाज, सोना, नमक और घी। इसकी अनूठी संपत्ति चयापचय को बढ़ाने के लिए है। यह लीवर और रक्त को बंद किए बिना भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है।
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घी के फायदे
आधुनिक दुनिया में घी बहुत लोकप्रिय नहीं है। आखिरकार, बाजार उपभोक्ता को भारी मात्रा में खाना पकाने के तेल प्रदान करता है, दोनों आहार और पशु वसा के बिना, और इसी तरह और आगे। हालांकि, उनमें से कुछ में घी जैसे उपयोगी गुण होते हैं:
- इस उत्पाद का उपकला, प्रजनन प्रणाली (प्रजनन) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बुद्धि.
- असली घी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है।
- घी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
- इस तेल का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के रोगों से पीड़ित लोग कर सकते हैं। यह न केवल उनके लिए हानिकारक है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि यह आंतों और पेट के कई रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- रोजाना थोड़ी मात्रा में घी खाने से शरीर में ताजगी आती है।
- आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, घी का उपयोग जोड़ों, पीठ, सर्दी में दर्द के लिए संपीड़ित और रगड़ के लिए किया जाता है।
- घरेलू उपयोग के अलावा, घी ने खुद को कॉस्मेटोलॉजी में पाया है। इसके आधार पर बनते हैं चेहरे का मास्क, बाल, शरीर क्रीम। यह त्वचा को स्वतंत्र रूप से पोषण देता है और इसे चिकना नहीं करता है। तेल त्वचा को मखमली और मुलायम बनाता है, उसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
- यह झुर्रियों को अच्छी तरह से चिकना करता है, ठीक और गहरा दोनों। इसलिए वृद्ध महिलाओं के लिए घी वाले फेस मास्क की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
घी का नुकसान
इसमें कोई शक नहीं कि घी बहुत ही सेहतमंद होता है। हालाँकि, डाउनसाइड्स भी हैं। नुकसान है कि आप अज्ञानता या लापरवाही से खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
यदि गलत तरीके से या अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो आप पेट या आंतों की बीमारी को ठीक नहीं कर सकते, लेकिन इसके विपरीत, स्थिति को खराब कर सकते हैं। आखिरकार, घी पशु मूल का एक वास्तविक वसा है जो पाचन तंत्र को बाधित कर सकता है। इसलिए अगर किसी व्यक्ति को इस तरह की बीमारी है तो तेल लेने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है।
साथ ही मोटापे या इसकी प्रवृत्ति वाले लोगों को घी का प्रयोग अधिक सावधानी से करना चाहिए। आखिरकार, यह कैलोरी में बहुत अधिक है।
घी बनाने का तरीका
स्वयं घी बनाने के लिए, आपको वसा के उच्च अनुपात (कम से कम 83%) के साथ प्राकृतिक मक्खन की आवश्यकता होती है। आदर्श यदि आपके पास असली घर का बना मक्खन है।
तैयारी:
- आपके पास जो मक्खन है उसे लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उन्हें एक सॉस पैन में रखें (सिरेमिक सबसे अच्छा है)। इसे छोटी आग पर रख दें। सॉस पैन ढक्कन के बिना होना चाहिए, अन्यथा नमी वाष्पित नहीं हो सकती।
- जब आप देखें कि मक्खन पिघल गया है, तो आँच को बहुत कम कर दें। सुनिश्चित करें कि तेल उबला हुआ (सुस्त) हो, लेकिन कभी उबाला न जाए। समय के साथ, यह काला हो जाएगा और बादल बन जाएंगे। इससे डरो मत, ऐसा होना चाहिए। साथ ही, जब यह सूख जाए तो इसे चमचे से न चलाएं.
- फिर आपको ऊपर से मक्खन का झाग दिखाई देगा। इसे थोड़ा जमने दें और हटा दें।
- मक्खन सिद्धांत के आधार पर सड़ रहा है: प्रति किलोग्राम तेल में उबालने का एक घंटा।
- यदि फोम समय-समय पर दिखाई देता है, तो इसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए।
जैसे ही तेल एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, आपका काम हो गया। इसे छानकर कांच के बर्तन में निकाल लें।
