स्वादिष्ट और सरल: रात के खाने के हल्के विकल्प
लंबे समय से एक "लोगों की परिषद" रही है - नाश्ता स्वयं करें, दोपहर का भोजन किसी मित्र के साथ साझा करें और अपने दुश्मन को रात का भोजन दें! लेकिन यह हमेशा इसका पालन करने लायक नहीं है, क्योंकि कई लोगों के लिए यह रात का खाना है जो दिन समाप्त होता है और कल की पूर्व संध्या बन जाता है। रात का खाना, विशेष रूप से हल्का, खुश करता है, संतृप्त करता है और भारीपन की भावना नहीं छोड़ता है। हल्के शाम के भोजन के लिए व्यंजन आमतौर पर जल्दी और सरल होते हैं, और खाना पकाने के लिए चुने गए खाद्य पदार्थ ज्यादातर प्रोटीन और फाइबर होते हैं।
इसलिए, जब कोई व्यक्ति इस तरह के रात के खाने के बाद सोता है, तो फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एक प्रकार का आदेश "लाता है" और न केवल एक पतला शरीर बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि अच्छी आत्माओं में सुधार करने, नींद में सुधार करने और उठने में आसान बनाता है। सुबह। मानव शरीर में प्रोटीन महत्वपूर्ण रूप से हार्मोन की क्रिया को सक्रिय करता है जो त्वचा, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों की स्वस्थ स्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए रात में सही उत्पादों से तैयार हल्का डिनर न केवल नुकसान पहुंचा सकता है, बल्कि शरीर को भी मदद कर सकता है।
हल्का जल्दी रात का खाना
शाम को एक स्वस्थ और आसान भोजन केवल फल (सेब, केला, नाशपाती) और एक गिलास केफिर नहीं है। यह आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन हो सकते हैं जिन्हें पकाने के लिए महत्वपूर्ण समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साथ ही साथ उनके स्वाद और सौंदर्य विशेषताओं के साथ सुखद आश्चर्य होता है।
उस डिनर को लाइट कहा जाता है, जिसे तैयार करने के लिए 98% फाइबर और प्रोटीन युक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है। ये सामग्री हो सकती है:
- सब्जियां जो सबसे अच्छी उबली या दम की हुई हों;
- आहार (दुबला) पोल्ट्री मांस, खरगोश का मांस संभव है;
- डेयरी या किण्वित दूध उत्पाद;
- मछली और फल (केले, आड़ू और अंगूर के लिए एक अपवाद अभी भी बनाया जाना चाहिए - ये फल और जामुन हैं जो पाचन के लिए "भारी" हैं)।
निम्नलिखित निषिद्ध हैं:
- वसा युक्त मांस;
- पास्ता और बेकरी उत्पाद, विशेष रूप से पके हुए माल;
- सभी आलू व्यंजन;
- तले हुए अंडे और कोई भी सॉस - मेयोनेज़, केचप और विभिन्न ग्रेवी।
स्वादिष्ट लाइट डिनर रेसिपी
हल्के डिनर के लिए सबसे आसान विकल्प, ज़ाहिर है, सलाद है। आप इसे तैयार करने के लिए फलों या सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं, और आप इसे जैतून के तेल या कम वसा वाले दही के साथ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप फूलगोभी, नट्स और कद्दू ले सकते हैं, एक चम्मच जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ सब कुछ मसाला कर सकते हैं - इन सामग्रियों का संयोजन पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है। हल्के नाश्ते के लिए, उबला हुआ चिकन स्तन और टमाटर का सलाद भी उपयुक्त है - यह न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि काफी सुंदर भी है।
हल्के शाम के नाश्ते या रात के खाने के लिए, विभिन्न पुलाव भी उपयुक्त हैं - उबली हुई सब्जियों को पीटा अंडे, दूध, स्वाद के लिए मसाले और माइक्रोवेव या ओवन में पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, आप फूलगोभी को इस तरह से पका सकते हैं, अंडे और दूध के मिश्रण में केवल थोड़ा कसा हुआ पनीर और एक बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग मिलाना चाहिए। ताजी जड़ी-बूटियाँ किसी भी पुलाव के स्वाद और सौंदर्य गुणों में काफी सुधार करेंगी।
एक उत्कृष्ट शाम का खाना, विशेष रूप से आहार के साथ, सब्जी कटलेट है। कोई भी सब्जियां उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। चुकंदर कटलेट के लिए एक असामान्य नुस्खा इस बात की पुष्टि कर सकता है कि ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ हल्का रात का खाना भी है। उबले हुए बीट्स को कद्दूकस कर लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और भूना हुआ प्याज़, थोड़ी सी सूजी और एक-दो कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। 15-20 मिनिट बाद जब सूजी फूल जाए तो मसल्स से छोटे-छोटे कटलेट बना लें, उन्हें सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा फ्राई करें और ढक्कन के नीचे उबाल लें. इस तरह आप किसी भी सब्जी के कटलेट बना सकते हैं और तीखापन के लिए इसमें थोड़ी सी किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं.
शाम के खाने के लिए एक और हल्का नाश्ता है भरवां शिमला मिर्च। इस तरह के पकवान के लिए भरना कोई भी हो सकता है, उदाहरण के लिए: लंबे अनाज वाले चावल, टमाटर, गाजर और साग। जैतून जोड़ा जा सकता है। भरवां सब्जियों को ओवन में पकाया जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से किसी को भी संतुष्ट कर सकता है।
आप आहार पोल्ट्री मांस से मीटबॉल बना सकते हैं। आप कटे हुए फ़िललेट्स से कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां और मसाले मिला सकते हैं। तैयार मीटबॉल को ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू किया जाता है, और परोसने से पहले कम वसा वाले दही या टमाटर सॉस के साथ डाला जाता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन के बारे में मत भूलना। आप झींगा से एक अद्भुत स्वस्थ और हल्का रात का खाना बना सकते हैं, आपको बस काफी स्वादिष्ट सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।
उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज और गाजर को सफेद शराब के साथ डाला जाता है और कई मिनट तक स्टू किया जाता है। फिर टमाटर, बारीक कटी हुई हर्ब और थोड़ी कम फैट वाली क्रीम डालें। इस चटनी में उबले हुए झींगे कई मिनट तक रखे जाते हैं और अगर आप इसमें लहसुन की एक कली डालेंगे तो पकवान की सुगंध लगभग जादुई हो जाएगी।
और, ज़ाहिर है, आप सूप के बिना नहीं कर सकते। शाम के नाश्ते के लिए वेजिटेबल प्यूरी सूप बहुत अच्छे होते हैं। इन व्यंजनों के लिए, आप सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही मांस जोड़ सकते हैं - सभी अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए। सब्जियों और मांस को पहले से उबाला जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हराया जाता है। इन सूपों को गर्म दूध, कम वसा वाली क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है। रात के खाने के लिए सूप-प्यूरी आपको भूख की भावना को भूलने की अनुमति देता है और एक आरामदायक और अच्छी नींद प्रदान करता है।
स्वस्थ रात का खाना
शाम का हल्का नाश्ता न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। यह इस प्रकार का रात्रिभोज है जो न केवल सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि कुछ अतिरिक्त पाउंड से भी छुटकारा दिला सकता है, उचित पाचन, ध्वनि और आरामदायक नींद सुनिश्चित कर सकता है, और जब आप जागते हैं तो शक्ति भी दे सकते हैं। एक स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
- "राइट डिनर" के लिए प्रोटीन और फाइबर (सब्जियां) का संयोजन होना चाहिए: पुरुषों के लिए 100 ग्राम / 250 ग्राम, और महिलाओं के लिए 70 ग्राम / 180 ग्राम।
- शाम के नाश्ते के सेवन किए गए हिस्से की मात्रा 250-300 ग्राम होनी चाहिए। यदि आप दो हथेलियों को एक मुट्ठी में रखते हैं तो आप बिना वजन के अनुमानित हिस्से का निर्धारण कर सकते हैं।
- रात के खाने के एक हिस्से की कैलोरी सामग्री को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए - एक व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 1,800 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए, और 17.00 से पहले एक बहुत बड़ा हिस्सा। केवल इस मामले में, कार्बोहाइड्रेट के टूटने के दौरान जारी सभी ऊर्जा सक्रिय रूप से और लाभकारी रूप से शरीर द्वारा खपत होती है। इसलिए, यदि आप दिन के भोजन के अनुसार कैलोरी को मोटे तौर पर विभाजित करते हैं, तो शाम के खाने में दैनिक आवश्यकता का केवल 15%, कहीं 250-270 किलो कैलोरी होता है। इस मानक के अनुसार, आप पके हुए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की मोटे तौर पर गणना कर सकते हैं।
- सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक स्वस्थ और पौष्टिक आहार का मूल नियम सोने से कुछ घंटे पहले भोजन नहीं करना है। यदि आप रात का भोजन बाद में करते हैं, तो पेट के पास प्राप्त भोजन को पूरी तरह से पचाने का समय नहीं होता है और इसे रात में करना जारी रखता है, और दिन के इस समय में शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाएं धीमी गति से चलती हैं और अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। शरीर को लाभ नहीं होता है, लेकिन "फैट रिजर्व" के रूप में कोशिकाओं और ऊतकों में जमा हो जाते हैं।
शाम के हल्के भोजन के बाद आपको कुछ और नहीं खाना चाहिए, केवल पीने की अनुमति है। हर्बल चाय, सादा पानी और गुलाब के काढ़े की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। एक व्यक्ति जितना अधिक तरल पदार्थ पीता है, उतनी ही तेजी से उसका शरीर संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है। दुर्लभ मामलों में, जब शाम के खाने के बाद भूख लगती है और आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आप एक सेब खा सकते हैं या सिर्फ एक गिलास केफिर पी सकते हैं।
