10 ukusnih i jednostavnih pita

Pita je jedno od najsvestranijih jela koje može poslužiti i kao dodatni i kao osnovni element. I zadovoljstvo ih je kuhati. Danas ćemo razviti vruću, aromatičnu temu s hrskavom zlatnom korom - o pitama.

Pite od povrća

Čamci sa špinatom i feta sirom

Set proizvoda:

za test

• čaša vode;
• par žlica rafiniranog ulja;
• velika žlica šećera;
• mala žlica kvasca;
• sol po ukusu;
• oko 300 g brašna;

punjenje

• 100 g svježeg špinata;
• 200 g feta sira.

1. Prosijte brašno i dodajte kvasac. Zatim dodajte šećer i sol.
2. U smjesu ulijte toplu vodu i zamijesite tijesto.
3. Nakon toga ulijte rafinirano ulje i ponovno umijesite tijesto. Pokrijte tanjur prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata. U međuvremenu obratite pažnju na punjenje.

Punjenje

1. Kuhani špinat stavite u posudu i prelijte vodom (hladnom) - a zatim ocijedite. Radite manipulaciju dok se zelje ne očisti. Općenito, špinat "lijepi" puno prljavštine i prašine, tako da je ispiranje najbolje obaviti temeljito.
2. Nakon toga, zelje osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte na trake od 6-7 mm.
3. Izmrvite feta sir rukama i stavite ga preko špinata.
4. Kušajte nakon miješanja. Budući da je feta sir soljen sam po sebi, možda neće biti potrebno dodatno soljenje. Ako vam sol nije dovoljna, dodajte je po ukusu.

"Sklapanje" pita

1. Pospite brašno na radno područje i poredajte tijesto koje se pojavilo.
2. Oblikujte ploču srednje debljine (oko 5 mm). Izrežite čaše u krugove.
3. Gotov nadjev stavite u sredinu.
4. Spojite tijesto s obje strane kao da radite zatvorene kolače, ali ostavite centar otvorenim.
5. Gotove čamce stavite u "spiralu" u posudu za pečenje. Za zlatnu koru površinu premažite razmućenim jajetom.
6. Pecite na 180 ° C oko pola sata.

Pite od bobica

Set proizvoda:

tijesto

• 150 g šećernog pijeska;
• 50 g rafiniranog ulja;
• žličica praška za pecivo;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• mala žlica octa;
• par kokošjih jaja;
• 3 žlice s toboganom kiselog vrhnja;
• 200 g brašna;

Za punjenje

• par čaša crnog ribiza (ako želite, možete uzeti bilo koju drugu);
• žlica želatine i šećera.

1. Stavite peći da se zagrije na 180 ° C, a kolač pripremite sami.
2. Istucite jaja s granuliranim šećerom, kiselim vrhnjem, octom i biljnim uljem;
3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
4. Kombinirajte obje smjese i zamijesite tijesto. Potonji će izaći gust: malo gušći nego za palačinke.
5. Isperite bobice tekućom vodom i dodajte im šećer i želatinu u prahu.
6. U pripremljenu posudu za pečenje, podmazanu maslacem, ulijte 1/2 dijela tijesta. Zatim položite bobicu i stavite ostatak tijesta na vrh, poravnavajući potonje.
7. Desert se peče oko sat vremena. Tortu morate izvaditi iz kalupa tek nakon hlađenja, inače će se raspasti.

Voćne pite

Pita s marelicama i karamelom

Skup proizvoda:

tijesto

• 200 g brašna;
• 150 g šećera;
• 100 g omekšanog maslaca;
• 50 g kiselog vrhnja, najmanje 15% masti;
• 3 pileća jaja;
• žličica praška za pecivo;

za izradu karamela

• 50 g maslaca;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1/2 limunovog soka;
• 1/2 žličice piletine

punjenje

• 800 g marelica.

1. Isperite voće, osušite ručnikom i, podijelivši ga na 2 dijela, uklonite sjeme.
2. Pripremite karamel. U tavi, po mogućnosti s neprianjajućom prevlakom, otopite maslac i dodajte šećer.
3. Tavu sa sadržajem stavite na umjerenu vatru i dovedite u smećkastu boju.
4. Smanjite toplinu na najmanju temperaturu i stavite marelice, prerezane stranom prema dolje, u tavu. Ulijte limunov sok i sve pokrijte. Nastavite dinstati dok marelice ne omekšaju, u prosjeku treba oko pet minuta. Voće se ne smije raspadati.
5. Pripremite tijesto. Umutiti mikserom maslac i šećer. Bez prestanka mućenja dodajte jedno po jedno jaje.
6. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte lopaticom.
7. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte ukupnoj masi. Pokazaće se da je tijesto tekuće - to je normalno.

Sastavljanje kolača

1. Stavite marelice u posudu za pečenje, izrezane na dno.
2. Ulijte sirup u kalup.
3. Po želji pospite cimetom.
4. Stavite tijesto na vrh i poravnajte površinu.
5. Pecite na 180 ° C oko 20-40 minuta, dok ne omekša.

Pite od svježeg sira

Torta od kraljevskog sira

• čaša brašna;
• 100 g maslaca;
• pola kilograma svježeg sira;
• par kokošjih jaja;
• čašu granuliranog šećera.

1. Ručno pomiješajte maslac i brašno da napravite mrvicu.
2. Dno posude za pečenje prekrijte malo mrvice.
3. Pomiješajte jaja sa svježim sirom i šećerom. Masu stavite na mrvice u obliku mrvica.
4. Odozgo rasporedite ostatke mase od maslaca i brašna.
5. Pecite na 230 ° C dok ne omekša, oko pola sata.

Pita sa laganim nadjevom od skute

Za test:

• par kokošjih jaja;
• 150 g granuliranog šećera;
• čaša kiselog vrhnja;
• gram vanilina;
• 10 g praška za pecivo;
• 3 gomile žlice brašna;

punjenje:

• 200 g 9% svježeg sira;
• 100 g granuliranog šećera;
• jedno kokošje jaje;
• 3 žlice griza.

1. Kombinirajte sve sastojke za tijesto i umijesite zadnji.
2. Također kombinirajte komponente za punjenje.
3. Podmažite posudu za pečenje i u nju ulijte tijesto.
4. Vrh, sredina, rasporedite skutu.
5. Desert pecite oko 40 minuta na 180 ° C.

Cupcake "Curd"

• 150 g margarina;
• 225 g granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• par žličica limunove korice;
• par kokošjih jaja;
• 250 g svježeg sira;
• 400 g brašna;
• pola žličice sode bikarbone;
• 100 g grožđica;
• sladoled šećer po ukusu.

1. Grožđice temeljito isperite vrućom vodom.
2. U zdjeli pomiješajte margarin, jaja i koricu limuna. Umutite do čvrste pjene.
3. Dodajte skutu i nastavite mućenje dok ne postane glatko.
4. Dodajte sodu bikarbonu. Prosijte brašno i dodajte masi od skute. Sve dobro umutite.
5. Bacite grožđice u tijesto. Ako sumnjate da je masa suha, možete uliti malo mlijeka ili umiješati kiselo vrhnje.
6. Obradite posudu za pečenje maslacem i malo brašna. Položite tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
7. Torta se priprema oko sat vremena. Prilikom posluživanja desert se može posuti šećerom.

Mesne pite

Tijesto:

• par čaša brašna;
• 6 žlica kiselog vrhnja;
• 100 g maslaca;
• par žličica šećera;
• prstohvat soli;
• prstohvat sode bikarbone;
• prstohvat limunske kiseline;

punjenje

• 300 g nemasne govedine;
• 400 g krumpira;
• žarulja;
• 50 g maslaca;
• pola čaše vode (bolje je uzeti juhu);
• pola žličice soli;
• papar i začini po ukusu.

1. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, sodu, sol, ulje, limunsku kiselinu, šećer. Promiješati.
2. Dodajte brašno i opet promiješajte. Zamijesite tijesto.
3. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male komadiće.
4. Isperite meso, osušite papirnatim ubrusom i također sitno nasjeckajte.
5. Ogulite i nasjeckajte luk.
6. U vrućoj tavi s rastopljenim maslacem popržite luk dok ne porumeni.
7. U zdjeli pomiješajte krumpir, meso, luk, začine i sol. Promiješati.
8. Odvojite petinu tijesta i stavite ga odvojeno, a zatim će se koristiti za izradu "poklopca" pite.
9. Razvaljajte glavno tijesto u sloj čija je debljina oko 5 mm, a promjer je takav da pokriva dno i stranice kalupa.
10. Podmažite posudu za pečenje maslacem i prekrijte pripremljenim slojem tako da tijesto visi sa strane.
11. Izložite nadjev i poravnajte.
12. Povucite rubove tijesta i zakvačite u središte tako da se stvori krug kroz koji je vidljiv nadjev. Sam kolač poprimit će sferični oblik.
13. Od preostalog tijesta oblikujte kuglu i poravnajte je da napravite poklopac koji može prekriti rupu na torti.
14. Pecite jelo na 170 ° C oko sat vremena. Nakon toga uklonite jestivi "poklopac" i ulijte juhu (ili vodu) unutra. Zatvorite rupu i vratite kolač na pola sata u pećnicu.

Pita od ribe

• 0,5 kg lisnatog tijesta;
• 600 g ribe (po mogućnosti losos ili ružičasti losos);
• 3 jaja;
• 4 žlice riže;
• 0,5 šalice vrhnja, ne manje od 11% masti;
• sok od pola limuna;
• par žlica maslinovog ulja;
• par žlica suhog estragona;
• peršin po ukusu;
• sirovi žumanjak jednog jaja;
• sol i začini po ukusu.

1. Skuhajte rižu i jaja. Odmrznite ribu i tijesto. Ako se ribi odere, uklonite je.
2. Riblji file prvo narežite na trakice, a zatim na kockice, velike oko 1-1,5 cm.
3. U posudu stavite kuhanu ribu, estragon, peršin, maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati da se marinira.
4. Podijelite tijesto na dva dijela, gdje će jedan biti malo veći. Razvaljati posljednje i pokriti kalup, nauljen. Postavite pećnicu da se zagrije na 190 ° C.
5. Da biste spriječili oticanje donjeg sloja, učinite sljedeće: pokrijte pergamentom, nalijte grašak na vrh i stavite obrazac u pećnicu na 10 minuta.
6. Jaja pritisnite vilicom i kombinirajte s rižom, vrhnjem i sjeckanim biljem. Promiješati.
7. Dobivenu smjesu dodajte ukiseljenoj ribi.
8. Stavite punjenje u dohvaćeni donji sloj. Poravnati.
9. Ostatak tijesta razvaljajte, izrežite na trokute i njima pokrijte vrh pita. Rasporedite trokute s "pločicama".
10. Pecite na 190 ° C 5 minuta, a zatim smanjite vatru na 160 ° C i nastavite kuhati još 15 minuta.

Pita od kokoši

• čaša masnog kiselog vrhnja;
• čaša dobre majoneze;
• čaša brašna;
• 3 pileća jaja;
• pakiranje praška za pecivo;
• prstohvat soli;

punjenje

• 250 g pilećeg filea;
• glava luka;
• 200 g sira;
• sol i ostale začine po ukusu.

1. Sve gore opisane sastojke pripremite unaprijed i pustite da odstoje tako da svaki od njih dosegne sobnu temperaturu.
2. Kiselo vrhnje promiješajte s majonezom.
3. U kuhanu masu dodajte jaja, sol i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
4. Tamo stavite prethodno prosijano brašno. Sve opet izmiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti poput gustog zaslađivača.
5. Pripremljenu posudu za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom.
6. Ulijte tijesto i zagladite površinu.
7. Piletinu narežite na srednje velike kvadrate.
8. Zalijepite meso u površinu tijesta u kalupu.
9. Nasjeckajte luk i stavite na vrh piletine.
10. Odozgo pospite omiljenim začinima.
11. Naribajte sir i njime pokrijte pitu.
12. Pecite jelo dok ne omekša, na temperaturi od 180 ° C, oko pola sata.

Pita od mljevenog mesa

Pita s krumpirom i mljevenim mesom

• par krumpira;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• velika mrkva;
• svježe bilje;
• veliki luk;
• četiri jaja;
• kefir (za razrjeđivanje konzistencije);
• 300 g brašna;
• vrećica praška za pecivo;
• žličica soli;
• pola čaše šećera.

1. Operite i očistite sve proizvode.
2. Luk narežite na kolutiće i rastavite na male kolutove.
3. Narežite mrkvu na kolutove srednje debljine.
4. Na vrućoj tavi popržite mrkvu i luk.
5. Kad je povrće prekriveno zlatnom korom, dodajte mu mljeveno meso. Posolite, popaprite nadjev i nastavite pržiti dok ne omekša.
6. Krumpir narežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte zelje.

Pripremite tijesto.

1. U brašno dodajte jaja, prašak za pecivo, sol i šećer. Temeljito promiješajte.
2. Nakon toga ulijte kefir. Mora se dodavati dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Ako iznenada prolijete tekućinu, dodajte brašno.

Priprema kolača

• Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite brašnom.
• Na dno stavite 1/2 dijela kuhanog krumpira. Zatim pripremljeni fil rasporedite po obrascu. Pospite 1/2 nasjeckanog zelja.
• Ponovno stavite preostali krumpir i izlijte ostatak ubranog zelenila.
• Ulijte tijesto u kalup i pošaljite da se peče 40 minuta Temperatura pećnice - 180 ° S. Nakon kuhanja, nemojte žuriti da izvadite posudu iz pećnice - isključite uređaj i pustite da se kolač kuha 20 minuta, to će biti još ukusnije.

Pita od krumpira

Za test:

• kilogram brašna;
• žličica kvasca;
• žličica granuliranog šećera;
• par žlica rafiniranog ulja;
• 150 g mlijeka;
• žlica (bez slajda) - sol;

punjenje

• šest velikih krumpira;
• 0,5 kg sira sa salamure, na primjer, feta, idealno uzima osetski;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• 150 ml teške kreme;
• 3 žlice maslaca.

1. Pripremite tijesto: u čašu stavite žličicu brašna, kvasca i šećera. Promiješati.
2. Ulijte u čašu 2/3 tople vode i ostavite 15 minuta da kvasac reagira.
3. U posudu ulijte svo brašno i pripremljenu sol. Promiješajte i oblikujte malu udubinu u sredini na koju stavljate tijesto. Lagano umijesite od sredine, postupno dodajte mlijeko (toplo!). Zatim, ako je potrebno, ulijte toliko vode koliko je potrebno tijestu. Potonji bi trebali biti elastični. Da se masa ne bi lijepila za ruke, dodajte ulje. Zategnite posudu plastičnom folijom i pošaljite tijesto na toplo mjesto na par sati, popnite se.
4. U ovo vrijeme radite nadjev. Ogulite i skuhajte krumpir.
5. Ocijedite vodu i dodajte maslac. Zdrobite i ulijte vrhnje. Temeljito promiješajte kako biste izbjegli nakupine.
6. Zgnječite sir golim rukama. Dodajte mu nasjeckano bilje, papriku i krumpir - promiješajte.
7. Gotovo tijesto podijelite na tri dijela. Svaku od njih razvaljajte u okrugli sloj.
8. Stavite nadjev u središte svakog kruga i povucite rubove tijesta u središte. Prsti, nježno, spojite se, tvoreći tortu.
9. Uzmite oklagiju i lagano izravnajte svaki komad da postane tanak. Iz tijesta ne smije ništa stršiti. Tortilje pecite na 220 ° C oko 10 minuta s jedne strane, a zatim preokrenite i skuhajte istu količinu s druge strane.
10. Gotove pite namažite još vruće maslacem.

Pita s kupusom

Tijesto:

• pola kilograma brašna;
• 7 g kvasca;
• 150 ml mlijeka;
• jaje;
• 100 g maslaca;
• žlica šećera;
• prstohvat soli;

punjenje

• 300 g bijelog kupusa;
• par jedinica mrkve;
• dvije glavice luka;
• tri kuhana jaja.

1. U čaši pomiješajte kvasac, pola čaše brašna i toplo mlijeko. Ostavite tijesto da dođe na toplo mjesto oko četrdeset minuta. Maslac također ostavite na toplom mjestu da postane vrlo mekan.
2. Dodajte ovaj mekani maslac, sol i šećer u gotovo tijesto. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
3. Prosijte brašno i postupno ga dodajte tijestu. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da naraste sat i pol. Zatim se naborajte i ostavite za istu količinu.
4. Pripremite nadjev. Nasjeckajte povrće, bez kupusa, i pržite u vrućoj tavi oko 5 minuta. Zatim nasjeckajte kupus i stavite ga preko povrća u lonac. Pirjati 15 minuta.
5. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i dodajte povrću - soli.
6. Podijelite tijesto na dva dijela. Gdje će jedan biti malo više. Iz njih razvaljajte tortilje, debljine otprilike 0,7 cm.
7. Na lim za pečenje stavite manji sloj, na vrh stavite nadjev, ostavljajući tri centimetra od rubova. Pokrijte vrh drugim slojem i spojite rubove. Napravite rupu u sredini.
8. Pecite na 180 ° C oko četrdeset minuta, dok ne omekša.