Patlidžan u korejskom stilu

Za pripremu ukusnih salata odabiru se patlidžani male veličine, a kako bi ostavili gorčinu, povrće je prethodno izrezano i posoljeno. Patlidžan u korejskom stilu može se napraviti od povrća pečenog u pećnici. U ovom ćemo vam članku reći o ukusnim receptima za patlidžane u korejskom stilu.

Kako kuhati korejski patlidžan

Prva verzija salate od patlidžana. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• patlidžan - 500 g;
• Korejska mrkva - 100 g;
• slatka paprika - 3 kom .;
• suhi cilantro, ljuta paprika;
• ocat - 0,5 žličice;
• soja sos - 1 žlica. l.;
• češnjak - 2 češnja;
• pola vezice zelene cilantre;
• biljno ulje - 30 g;
• sol 0,5 žličice, šećer 1 žličica.

Recept:

1. Povrće se opere i izreže na kocke debljine 1 cm.
2. Zatim se moraju posoliti, umijesiti i ostaviti 30 minuta.
3. Papar se nareže na velike trake.
4. Pripremljeno povrće uroni se u kipuću vodu 3-4 minute i ulije u cjedilo. Povrće se opere pod mlazom vode i dobro iscijedi.
5. Ohlađeno povrće pomiješa se s korejskom mrkvom, dodaju se češnjak, ocat, začini, začinsko bilje, šećer.
6. Soja umak i biljno ulje ulijevaju se u pripremljenu salatu. Po želji pospite sjeme sezama.

Druga opcija za salatu od patlidžana.

Potrebna je sljedeća količina proizvoda:

• patlidžan - 4-5 kom;
• rajčica - 0,5 kg;
• jedan luk;
• paprika - 2 kom;
• 3 češnja češnjaka;
• mljeveni i zeleni cilantro, ljuta paprika;
• biljno ulje - 30 g.

Detaljne upute:

1. Patlidžani se operu i izrežu na srednje trake, posole i ostave 2 sata pod ugnjetavanjem.
2. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu.
3. Nasjeckajte ljutu papričicu, zelenu cilantru, a papriku narežite na tanke trake.
4. Patlidžani se operu vodom i dobro iscijede.
5. Gotovom luku s rajčicama dodajte patlidžane, papriku i ljutu papričicu, pržite 5 minuta uz neprestano miješanje.
6. Na kraju dodajte mljeveni i zeleni cilantro i češnjak.

Treća opcija za salatu od patlidžana.

Pripremljeno od:

• patlidžan - 4 kom;
• paprika - 2 kom;
• zeleni luk, kopar, cilantro;
• češnjak, mljeveni cilantro;
• limunov sok - 3 žličice;
• 1 žličica pržene sjemenke sezama;
• biljno ulje - 30 g.

Recept:

1. Patlidžani i paprika se peku u pećnici ili peku na žaru.
2. Povrće se ohladi, izreže na pola prstena, a paprika nareže na velike trake.
3. Povrće se prelije limunovim sokom, začini začinima, sjeckanim začinskim biljem, posipa sjemenkama sezama, a na kraju salata prelije biljnim uljem.

Korejski patlidžan za zimu

Morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• patlidžan - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 400 g;
• luk - 200 g;
• češnjak - 1 glava.

Za marinadu trebate:

• biljno ulje - 150 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 25 g;
• ocat 9% - 75 ml;
• zrna crnog papra - 1 žlica. l.;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• 150 ml kipuće vode.

Recept:

1. Oprani patlidžani sjeckaju se na male kockice, kuhaju 7 minuta. Tada se voda isprazni, patlidžani se trebaju ohladiti.
2. Mrkva i paprika nasjeckaju se na uske trake, luk se sitno nasječe, češnjak se nasjecka.
3. Pripremljeni proizvodi malo se posole, pomiješaju i potope u marinadu. Za pripremu marinade promiješajte vodu sa soli i šećerom, a zatim pomiješajte s ostatkom začina.
4. Začinjeno povrće čvrsto se stavi u steriliziranu posudu, lagano pritiskajući prema dolje.

Staklenku treba što više napuniti povrćem. Poklopac se postavi na vrh, patlidžani se steriliziraju 25-35 minuta. Pokrijte gotovu konzervu toplom dekom.

Kiseli patlidžan za zimu

Za pripremu za pripremu:

• patlidžan - 2 kg;
• oguljeni češnjak - 1 šalica;
• kopar - 1 velika hrpa;
• lovorov list, po 3 lista za svaku staklenku;
• sol, šećer, ocat.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžani se operu, peteljke odrežu i kuhaju 8-10 minuta.
2. Ohlađeno povrće stavlja se u čiste staklenke, zajedno sa svim začinima.
3. Pripremite salamuru za koju se kuha voda, dodajte 2 žlice za jednu litru vode. l. sol i 1 žlica. l. Sahara. Patlidžan se prelije vrućom slanom vodom, na vrh se ulije 2 žlice. l. octa 9% i zarolajte poklopac.
4. Zimi se salate pripremaju od ukiseljenih patlidžana, začinjujući ih mrkvom, prženim lukom, suhom i zelenom cilantrom.

Punjeni patlidžan za zimu

Trebat će vam:

• patlidžan - 2 kg;
• Korejska mrkva - 1 kg.

Recept:

1. Mali patlidžani se pokupe, operu, odrežu peteljke i kuhaju 6 minuta.
2. Korejska mrkva za punjene patlidžane začinjena je oštrije, mora joj se dodati više soli, octene kiseline i gorčine.
3. Patlidžane ne režemo uzdužno do kraja, mrkvu stavljamo na jednu polovicu i svežemo koncem da mrkva ne ispadne.
4. Patlidžani se čvrsto spakiraju u staklenu ili plastičnu posudu, preliju sokom od mrkve i pritisnu dolje.

Najbrži korejski recept za patlidžane

Pripremljeno od:

• 4 patlidžana;
• 2 rajčice;
• 4 paprike
• 1 glava luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žličice ocat;
• od začina: ljuta paprika, mljeveni korijander, kopar.

1. Patlidžane i papriku, prerežite uzdužno na dvije polovice i pržite u tavi dok napola ne skuhate.
2. Luk se nasjecka i prelije octom.
3. Ohlađeni patlidžani izrežu se na velike polu kolutiće, papar se reže na duge trake.
4. Dodaju im se tanko nasjeckane rajčice, ukiseljeni luk, češnjak, začini, začinsko bilje.

Gotova salata prelije se biljnim uljem.