Zašto je jednostavan kefir koristan?

Kefir je poznat gotovo svim stanovnicima naše zemlje, mnogi ljudi vole ovo piće, ali ne znaju svi o njegovim korisnim svojstvima. Nutricionisti kefir nazivaju prirodnim antioksidansom. Sposoban je učinkovito obnoviti snagu nakon ozbiljne bolesti i usporiti proces starenja, produljujući razdoblje čovjekova aktivnog života.

Blagodati kefira

Da bi se dobio zdrav tonik, svježe mlijeko fermentira se dodavanjem posebnih gljiva kefira, koje sadrže preko dva desetaka korisnih mikroorganizama. Kao rezultat ovog postupka dobiva se piće obogaćeno vitaminima i mikroelementima. Kefir sadrži malu količinu alkohola, ali ne trebate se bojati napiti se, njegova količina ne prelazi niti 1%.

Jedinstveni sastav kefira piću daje brojna ljekovita svojstva:

• Normalizira metabolizam, pomaže u obnavljanju sna, ublažava umor.
• Kada jede hranu koja je teška za želudac, kefir olakšava njegovu probavu.
• Korisno je koristiti kefir za uklanjanje disbioze i uklanjanje toksina iz crijeva.
• Uz pomoć kefira možete prevariti osjećaj gladi i koristiti napitak za smanjenje tjelesne težine.
• Kefir je izvrsna prevencija ateroskleroze, jer učinkovito uklanja nepotreban kolesterol.

• Uz pomoć kefira možete podići imunitet i povećati otpornost na prehladu.
• Korištenje kefira pomaže u normalizaciji aktivnosti živčanih završetaka.
• Kefir je koristan za učinkovito obnavljanje staničnih struktura.
• Nutricionisti piće preporučuju za konzumaciju tijekom razdoblja oporavka od ozljeda, liječenja ili operacija.
• Uz pomoć ovog napitka, crijevna mikroflora učinkovito se obnavlja nakon liječenja teškim antibioticima.
• Zasićuje tijelo kalcijem, što je korisno za normalno stanje kostiju, zuba, kose i noktiju.

Šteta kefira

Ovaj je proizvod potpuno prirodan i ima ograničen vijek trajanja. S tim u vezi, prilikom kupnje svakako biste trebali biti zainteresirani za rok trajanja i datum proizvodnje kefira. Inače možete dobiti ozbiljne zdravstvene probleme.

U drugim slučajevima, kefir treba potpuno isključiti za ljude s gastrointestinalnim bolestima, u kojima postoji velika kiselost želučanog soka. Druga ozbiljna kontraindikacija je osjetljivost na komponente pića i njihova netolerancija. Također vrijedi pažljivo konzumirati zdravo piće za ljude koji su skloni probavnim smetnjama. Ni u kojem slučaju ne biste trebali piti kefir onima koji ne podnose mliječne bjelančevine ili pate od crijevnog poremećaja.

Kako davati kefir djeci

U djetinjstvu je vrlo korisno koristiti kefir, cijela poanta je u tome koliko djetetu možete dati piće i u kojoj dobi ga uvesti u bebinu prehranu. Unatoč svoj korisnosti proizvoda, nemoguće ga je uvesti u jelovnik djeteta mlađeg od jedne godine. Činjenica je da je dojenčetu teško kvalitetno preraditi veliku količinu mliječnih bjelančevina. To utječe na bubrege djeteta.

Korištenje dojenčadi kefira može dovesti do pojave krvi u fecesu i gubitka hemoglobina. Također, poteškoće u probavi ovog pića povezane su s velikom količinom tvari kao što je kazein. To uzrokuje kolike i proljev u mrvicama. Masne kiseline koje u kefiru ima u izobilju također štete zdravlju djece.

Hranjenje mrvica kefirom previše opterećuje djetetov probavni trakt. Zbog toga mogu biti česti poremećaji u radu crijeva, što dovodi do razvoja opasnih bolesti. Zbog toga je potrebno započeti hranjenje kefirom od prve godine.

Dijete treba postupno navikavati na kefir. Prvi dan trebate dati samo 50 ml, sutradan se količina kefira poveća na 80 ml, a zatim se količina dovede na 100 ml. Četvrti dan se preskače i prati se dobrobit djeteta. Ako nema proljeva i djetetova stolica je normalna, tada peti dan daju 150 ml. U budućnosti se doziranje ne smije povećavati, jer želudac malog djeteta nije u stanju probaviti veću količinu kefira. Pri odabiru proizvoda za dijete, bebe mlađe od tri godine trebaju kupiti kefir s niskim udjelom masti, a zatim postupno povećavati sadržaj masti u proizvodu.

Kefir tijekom trudnoće

Za žene koje čekaju rođenje djeteta, kefir je vrlo koristan. Stručnjaci savjetuju pijenje ovog napitka prije odlaska u krevet, čašu svake večeri. Savršeno smiruje živce i pomaže ženama koje pate od nesanice i lošeg sna lakše zaspati.

Ujutro će čaša kefira biti izvrsna zamjena za puni doručak. To je posebno važno za one žene koje prate debljanje i ne žele previše dobiti u trudnoći. Korisno je piti kefir za one trudnice koje pate od toksikoze. Kefir s malim postotkom masti u ovom će slučaju biti korisniji, a za poboljšanje okusa pića možete mu dodati krišku limuna ili žlicu meda.

Dok čeka dijete, žena može patiti od određenih tegoba koje se objašnjavaju njezinim stanjem. Na primjer, u drugoj polovici trudnoće mnoge buduće majke osjećaju žgaravicu. Razlog tome je povećana veličina djeteta koja vrši pritisak na unutarnje organe. U ovom slučaju fermentirani mliječni napitak trebate piti natašte.

Za one trudnice koje pate od zatvora korisno je piti kefirchik ne samo ujutro, već i navečer. Mala žlica biljnog ulja dodana u napitak pomoći će povećati laksativni učinak kefira.

Često su buduće majke zabrinute zbog drozda. Za njegovo liječenje možete koristiti isti zdravi napitak. U tu svrhu idealan je biokefir sa sadržajem laktuloze.

Kontraindikacije kefira

Uzimajući u obzir moguću štetu od upotrebe kefira, moguće je formulirati popis kontraindikacija kada je bolje ne koristiti kefir. Ti uvjeti uključuju:

• Visoka kiselost želučanog soka.
• Peptična ulkusna bolest.
• Dječja dob do godine dana.
• Netolerancija na mliječne proteine.

Za sve ostale kefir će biti samo koristan. Međutim, kada se konzumira, neophodno je uzeti u obzir svježinu proizvoda i uvjete skladištenja.

Kako napraviti domaći kefir

Ukusan i vrlo zdrav napitak dovoljan je da se jednostavno pripremite. Za njega trebate kupiti redovni mlijeko sa udjelom masti 3,2% i posebnom starter kulturom. Prodaje se gotov u pakiranjima od 30 g. Takvo će pakiranje biti dovoljno za izradu kefira od 1,2 litre mlijeka.

Prije pripreme kefira, obavezno prokuhajte mlijeko. Iznimka od ove klauzule je uporaba UHT-a mlijeko... Trebat će ga zagrijati samo na 40 stupnjeva.

Ako prokuhate mlijeko, onda ga nakon ključanja ohladite na temperaturu od 40 stupnjeva, a zatim ulijte u čistu, steriliziranu staklenu posudu. Nakon toga dodajte kvasac tamo i dobro promiješajte. Zatim se smjesa mlijeka i kiselog tijesta mora uliti u manje sterilizirane posude i pokriti poklopcima.

Te se staklenke moraju staviti na tamno, toplo mjesto i pričekati 8 sati. Nakon toga, piće se može popiti, a radi skladištenja mora se staviti u hladnjak. Po želji na kefir možete dodati suho bobičasto voće, orašaste plodove ili druge dodatke. Ako želite tvrđe piće, povećajte vrijeme fermentacije.