Dijetalno meso

Meso je jedini izvor životinjskih bjelančevina, pa je vrlo važno pratiti njegovu redovitu prisutnost u prehrani. Ali nije sve meso zdravo, pa je bolje odabrati dijetalne sorte čiji je sadržaj masti minimalan. Unatoč imenu, dijetalno meso jednako je ukusno i priprema se prema mnogim receptima. U ovom ćemo vam članku reći koje su vrste mesa dijetalne i kako ga možete ukusno kuhati.

Dijetalno meso

Prije nego što počnemo razmatrati dijetalno meso, spomenimo da se korisnost ne sastoji samo u jednom mesu, već i na mnogo načina. određena načinom kuhanja, kao i na karakteristike upotrebe ostalih sastojaka. U pripremi dijetalnog mesa bolje je dati prednost kipući, dinstati i kuhati na pari. Međutim, ponekad se možete i prepustiti mesu s roštilja. Glavno je da ovako pripremljena hrana nije glavna.

Najpopularnija i najomiljenija vrsta mesa je govedina... I to je sasvim opravdano, jer je sastav ovog mesa doista jedinstven. Redovita konzumacija govedine doprinosi ne samo smanjenju tjelesne težine, već i poboljšava rad probavnog sustava, normalizira razinu kiselosti u želucu i tijelo ga vrlo brzo apsorbira. U ovom mesu ima puno cinka, među ostalim vrstama mesa, govedina je među vodećima po ovom pokazatelju, a sadrži i mnoge minerale koji pozitivno utječu na sastav krvi. Jedini nedostatak ovog mesa je taj što je njegovo kuhanje, opet, u usporedbi s drugim vrstama mesa donekle problematično.

Još jedno jednako popularno meso među sportašima je piletina... Ima vrlo nizak postotak masti i vrlo se lako i brzo apsorbira. Piletina je bogata fosforom i željezom, vitaminima E, D i A. Kuhanje piletine je zadovoljstvo, jer se kombinira s velikim brojem namirnica. Glavno pravilo kuhanja piletine, kako biste smanjili sadržaj masnoće u njoj, morate ukloniti kožu s nje.

Najdijetalnije meso od svih dijetalnih je teletina... Jesti ovu vrstu mesa neće biti teško smršavjeti. Ipak, stručnjaci ne savjetuju da ga često uključujete u svoju prehranu, zbog prisutnosti nezrelih vlakana, koja mogu negativno utjecati na vaše zdravlje.

Konjsko meso nije najpopularnije meso u našoj zemlji, ali uzalud, jer je posebno korisno onima koji su veliki pobornik sporta. Konjsko meso ima vrlo puno bjelančevina i malo masnoća. Sastav mesa karakterizira prisutnost aminokiselina, kalija, željeza, fosfora, magnezija, velike količine vitamina iz skupine B i drugih korisnih tvari. Još jedan masni plus konjskog mesa je taj što ne sadrži apsolutno nikakav kolesterol, što je vrlo korisno za zdrave krvne žile. No bilo je i nekih nedostataka. U ovom slučaju, specifični okus konjskog mesa mnoge progoni.

Ako i dodjela nagrade za najbolju prehranu meso tada samo zečje meso... Činjenica je da se njegov sastav, odnosno omjer kalorija, masti i proteina, možemo nazvati gotovo idealnim. Oni koji žele izgubiti višak kilograma trebali bi znati da meso kunića normalizira metabolizam masti u tijelu, što znači da su metabolički procesi ubrzani. Ovo je apsolutno nealergeno meso, pa se ne treba bojati negativne reakcije tijela. U ovom je slučaju glavna stvar odabrati pravo meso tako da je mlado, bez prisutnosti modrica i modrica, nikakav miris ne smije dolaziti iz proizvoda.

Zaokružujemo naš popis dijetalnog mesa pureće meso, koji također sadrži vrlo malo masti. Ali u purećem mesu ima čak i više fosfora nego u ribi, i općenito, puretina je po sadržaju ovog elementa među vodećima u usporedbi s drugim proizvodima. Samo jedna porcija purećeg mesa pružit će dnevnu dozu vitamina B i P. Za one koji žele ovo meso uključiti u svoju prehranu u svrhu mršavljenja, savjetujemo vam da odaberete lagano meso, ali morate ukloniti kožu prije upotrebe jela ili to učinite prije kuhanja. I još jedan veliki plus puretine je visok sadržaj snažnog antioksidansa - selena.

Dijetalni recepti s mesom

Pa, sada je najugodnija i najkorisnija stvar - ukusni recepti s dijetalnim mesom.

Dijetalna juha s telećim mesom

1. Komad teletine teške oko 500 g uronite u lonac s kipućom vodom 40-50 minuta.
2. Na kraju vremena mesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, oguljenu i nasjeckanu crvenu papriku, mrkvu i celer.
3. Oparite četiri rajčice kipućom vodom, ogulite ih, izrežite na male kockice i stavite u lonac s mesom i povrćem. Pokrijte i pustite da sjedne trećinu sata.
4. Sada morate dodati 250 g šparoga i ostaviti da se krčka još 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Na kraju se u tavu uroni 150 g špinata i peršina. Sada juhu treba pustiti da ključa i isključiti - gotovo je.

Dijetalne pureće polpete

1. Prođite kilogram purećeg filea kroz mlin za meso. Zajedno s mesom uvaljajte nekoliko češnja češnjaka, par luka, celer i tikvice.
2. Dobiveno mljeveno meso mora se umijesiti s četiri male žlice zobenih pahuljica, začina i soli po vašem ukusu.
3. U lonac ulijte suncokretovo ulje i popržite mrkvu i luk. Količinu odredite po svom ukusu, ako želite više - radite više i obrnuto.
4. Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih u lonac s povrćem.
5. Ulijte vodu, kao što obično dodajete polpetama, poklopite i pirjajte pola sata na srednje jakoj vatri. Jelo je gotovo.

Dijetalna pileća salata

1. 200 g pilećeg fileta skuhajte na uobičajeni način.
2. Nasjeckajte 400 g brokule i malo mrkve pa pirjajte desetak minuta.
3. Kuhano meso narežite ili pocepajte na komade i dodajte varivima.
4. Gotovu salatu poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem, promiješajte.

Dinstana govedina u umaku od kreme od rajčice

1. Ogulite 400 g govedine iz masnih naslaga i filmova. Meso narežite na velike komade, malo odbijajući svaki od njih. To će omogućiti da i najtvrđe meso omekša.
2. Natrljajte svaki komad mesa solju i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
3. Pržite meso nekoliko minuta, a zatim u tavu ulijte malo vode, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se znoji.
4. Dok se meso krčka, pripremite povrće. Na finom ribežu naribajte kuhanu mrkvu srednje veličine, jednu rajčicu.
5. Pomiješajte pripremljeno povrće sa 150 ml mlijeka i sokom pola limuna.
6. U posudu za meso ulijte pripremljenu mliječno-povrtnu smjesu. Poklopiti i ostaviti da se krčka 5-7 minuta. Jelo je gotovo.

Dijetalni kotleti od pilećeg filea

1. Kilogram pilećeg fileta skuhajte na uobičajeni način. Bijeli kruh namočite u mlijeko.
2. Prokuhajte kuhano meso zajedno s namočenim kruhom i lukom kroz stroj za mljevenje mesa dva puta. Mljevenom mesu dodajte sol i maslac po ukusu i temeljito promiješajte žlicom. Oblikujte pljeskavice željene veličine navlaživanjem ruku u vodi.
3. Začinite sopu brodetom u kojoj se kuhala piletina, rasporedite kotlete i kuhajte četvrt sata.

Dijetalna žele riba

1. Narežite 360 ​​g ribljeg fileta na dijelove i pirjajte dok ne omekša.
2. Ohladite ribu i stavite na lim za pečenje, ostavljajući razmak između komada.
3. Kuhanu oguljenu mrkvu narežite na krugove, kuhano jaje narežite na krugove, zelje nasjeckajte. U čaši vruće povrtne juhe razrijedite 10 g natečene želatine dok se potpuno ne otopi.
4. Svaki komad ribe ukrasite jajetom, mrkvom i začinskim biljem. Na vrh ribe, morate pažljivo, tako da povrće i jaje ne padnu s nje, ulijte želatinu koja se pojavi. Juha vam treba da pokrije ribu otprilike centimetar i pol.
5. Pošaljite jelo u hladnjak dok se ne skrutne.

Dijetalni ragu sa zečjim mesom

1. Kilogram zečjeg fileta narežite na komade i meso marinirajte oko dva do tri sata u jabučnom octu s ružmarinom.
2. Nakon što se meso temeljito namoči, popržite četiri nasjeckana luka s kilogramom nasjeckanih vrganja.
3. U međuvremenu popržite marinirano meso u drugoj tavi.
4. U lonac s debelim dnom složite gljive i luk u slojevima, zatim patlidžane i mrkvu nasjeckane na kockice, zatim meso zeca. Svaki sloj treba biti popraćen solju, paprom i nasjeckanim češnjakom.
5. U lonac ulijte vodu tako da potpuno pokrije hranu i pirjajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
6. Nakon navedenog vremena u lonac stavite 600 g kiselog vrhnja, poklopite i pustite da krčka još 7 minuta. Jelo je gotovo.