Charlotte na kefiru: recept s fotografijama korak po korak

Šarlota na kefiru postaje posebno relevantna ljeti, kada jabuke sazriju u vrtu, a mlijeko brzo prokiseli od vrućine. Za izradu torte nisu potrebne nikakva otmjena hrana ili posebne kulinarske vještine. Postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta, za sat vremena možete servirati charlotte za čaj. Pečenje nije kefir pripremljen bez upotrebe praška za pecivo i poboljšivača brašna. Ispada korisno čak i djeca, mekan, dugo zadržava apetitan izgled.

Bujna kefir šarlota: glavni sastojci

Gotovi kolač sadrži minimalnu količinu masti, malu količinu šećera. Jabuke su bogate pektinom i vlaknima. Ovom slasticom možete svakodnevno obradovati svoje najmilije. Po želji u pitu dodajte i drugo voće, bobičasto voće, suho voće, orašaste plodove.

Za kuhanje piroška s jabukama koje trebate pripremiti:

• 3 pileća jaja (mogu se zamijeniti sa 7-8 prepeličjih jaja);
• 200 g kefira;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• sol, soda, cimet, vanilin;
• 3-5 slatko-kiselih jabuka;
• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 20 g maslaca.

Charlotte na kefiru recept s fotografijama korak po korak

Postupak kuhanja izvodi se u koracima:

1. Pripremite 2 posude za miješanje tijesta. U prvom se razbiju jaja i ulije šećer, prstohvat vanilina; nije potrebno razdvajati bjelanjke od žumanjaka. Smjesa se tuče mikserom ili pjenjačom. Završite s mućenjem kada smjesa tvori prozračnu gustu pjenu, ali ne više od 15 minuta.
2. U drugu posudu ulije se čaša kefira i 1,5 žličice. soda. Smjesa se promiješa i ostavi 10 minuta. Mliječna kiselina kefira stupa u interakciju sa sodom, što rezultira mnogo mjehurića u smjesi. Reakcijom se osigurava da se kolač podigne, lagan i porozan.
3. Jabuke se operu tekućom vodom i oljušte. Bolje je koristiti kisele jabuke, tada će one ostati kriške u piti. Slatko voće se brzo pretvori u pire. Pulpa je izrezana na tanke kriške. Ako volite začine, dodajte prstohvat cimeta. Gotovoj šarloti dat će jedinstvenu aromu. Miješajte kriške dok se šećer i cimet ne rasporede ravnomjerno.
4. Kefir masa dodaje se u smjesu tučenog jaja i lagano miješa. Masa se ne smije smjestiti, ostati prozračna.
5. Svakako prosijte pšenično brašno kroz sito ili posebnu šalicu. Tada će tijesto ispasti pahuljasto. Umiješajte brašno, praveći pokrete žlicom od dna posude do vrha. Dodajte malo soli.
6. Gotovo tijesto treba biti homogeno, bez grudica. Ako ostanu grudice, ponovo istucite masu mikserom na maloj brzini. Ispada da je masa tekuće konzistencije, lako teče iz žlice.
7. Pripremljeni oblik podmazan je maslacem. Moguće je koristiti silikonski, stakleni ili metalni kalup promjera 22-24 cm, ali prikladnije je dobiti gotovu šarlotu od odvojive metalne.
8. Na dno kalupa stavite kriške jabuke, pospite ih šećerom. Tijesto ravnomjerno ulijte u kriške.
9. Oblik stavimo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva na srednju policu i pečemo 30-40 minuta.

Spremnost šarlote ocjenjujemo vizualno ili koristimo drveni štap. Pri probijanju kolača trebao bi ostati suh. Nakon pečenja pitu ohladite i poslužite uz čaj.

Gotova šarlota na kefiru s jabukama: fotografija

Vrh kolača može se posuti šećerom, ukrašen bobice, kandirano voće, orašasti plodovi, čokoladna glazura. Vaši će gosti zasigurno cijeniti njegov nježni okus, a figura neće patiti od ove delicije.