Kako brojati kalorije i zašto su vam uopće potrebne

Početkom prošlog stoljeća, žena liječnik iz Amerike predložila je izračunavanje hranjivih svojstava hrane u kalorijama. Tako je napravila pravi proboj u prehrani i donekle olakšala život onima koji mršave. Mnogi od njih počeli su izračunavati sadržaj kalorija u jelima, želeći brzo smršaviti.

Zašto brojati kalorije

Kao što svi već znaju, dok jede, osoba skladišti energiju, koja se zatim obrađuje ili skladišti za buduću upotrebu ako odmah nema potrebe. Svaki proizvod koji osoba pojede ima vlastiti energetski kapacitet ili sadržaj kalorija. Sva se hrana tijekom razgradnje razgrađuje na proteine, ugljikohidrate i masti. Ugljikohidrati i proteini imaju kalorijsku vrijednost od 4 kcal po gramu, dok je za masti taj broj 9 kcal. Jasno je da što je proizvod masniji, to sadrži više kalorija. Stoga, budite oprezni s jedenjem masne hrane.

Za svaku je osobu potrošnja energije strogo individualna. Ovisi o brojnim čimbenicima:

• Broj godina.
• Kat.
• Težina.
• Visina.
• Značajka ljudskog tijela.
• Životni stil.

Ako unesete više kalorija nego što je potrebno vašem tijelu, tada će se neprerađena energija pohraniti u obliku masnih zaliha. Ako nema dovoljno kalorija, tada tijelo uključuje ekonomičan način postojanja - osoba počinje osjećati slabost, slabost, vrtoglavicu i druge simptome. Prosječnoj ženi treba oko 2000 kalorija dnevno, a muškarcu 2500.

Brojanje kalorija neophodno je za ispunjavanje dnevnog unosa energije. Uz to su uključeni i dodatni čimbenici. Dakle, osoba počinje nadzirati što jede i pažljivija je prema unosu hrane općenito. Njegovo znanje o poznatim proizvodima raste. Pokušava kontrolirati veličinu uobičajenih porcija. Kao rezultat toga, osoba je pažljivija prema svom zdravlju, analizira svoj jelovnik i pridržava se prehrane.

Kako se broje kalorije

Ako se odlučite brojati kalorije, najprije procijenite količinu kalorija potrebnu za svoju vitalnu aktivnost. Za izračunavanje ove brojke najčešće se koristi Harris-Benedictova formula:

Muškarci: BOO = 66 + (13,7 x težina) + (5 x visina) - (6,8 x starost)
Žene: BOO = 655 + (9,6 x težina) + (1,8 x visina) - (4,7 x dob)

U ovom slučaju, rast se mora uzeti u obzir u centimetrima, starost - u godinama i težina u kilogramima.

Dajmo primjer: za ženu od 39 godina, visine 164 cm i težina 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Zatim trebate izvršiti prilagodbu aktivnosti:

• S niskom aktivnošću i slabom pokretljivošću * 1.2
• Rijetke tjelesne aktivnosti * 1.375
• Česta opterećenja * 1,55
• Sportski trening svaki dan * 1.725
• Profesionalni sport * 1.9.

S obzirom na to da naša žena vodi sjedilački život, pomnožimo rezultat s 1,2 i dobijemo 1529,4 kcal. Ovo je rezultat održavanja normalne težine. Ako vam treba malo smršaviti, tada se broj kalorija mora smanjiti, a zatim vratiti u isti volumen.

Ali kako izračunati broj kalorija u gotovom jelu? Ovdje je sve puno složenije. Da biste dobili realne brojke, potrebno je svaki proizvod odvagati i uzeti u obzir njegov energetski sadržaj prije pripreme jela. Osim toga, postoje i druge nijanse koje se moraju uzeti u obzir:

• Kada kuhate proizvod s uljem, uzmite u obzir njegov sadržaj kalorija.
• Neukusna pića imaju kalorijsku vrijednost 0.
• Bit će vam lakše brojati kalorije s manje hrane.
• Svakako pročitajte naljepnice, tamo je uvijek naznačen sadržaj kalorija. Ovo će vam znatno olakšati život.
• Obavezno zabilježite svaki zalogaj koji pojedete. To će vam pomoći da razumijete prehranu i organizirate sve za sebe.

Kako brojati kalorije za gubitak kilograma

Svatko to razumije u početku, zamorno je stalno brojati kalorije nakon bilo kojeg zalogaja. Ali uskoro će to postati navika. Kod kuće svaka domaćica radije kuha standardni set jela. Potrebno je samo jednom izračunati potrošnju energije jela i zapisati ga, a tada ćete uzeti u obzir samo veličinu porcije.

Ako ste sumnjičavi prema takvom sustavu, onda zbog interesa provedite jedan dan i zapišite sve što jedete. Naučit ćete puno zanimljivih stvari o sebi, osim toga, shvatit ćete koja su jela očito suvišna, a koja sigurno možete odbiti.

Kako se broje kalorije hrane

Kada pripremate zasebni proizvod, nije potrebno izračunati njegov sadržaj kalorija, samo trebate uzeti u obzir težinu porcije. Isto se može reći i za trgovine mješovitom robom. Njihov energetski sadržaj već je naznačen na pakiranju. Ali ako pripremate jelo od nekoliko komponenata, morat će se izračunati sadržaj kalorija.

Da biste izračunali, trebat će vam vaga, tablice kalorija hrane i kalkulator. Dakle, prvo odvažite sve proizvode zasebno i zapišite njihov sadržaj kalorija, uzimajući u obzir težinu, jer je u tablicama sadržaj kalorija naznačen na 100 g. Zatim izračunajte ukupan sadržaj kalorija u proizvodima. Nakon pripreme jela, izvažite ga i izračunajte sadržaj kalorija na 100 g.

Na primjer, pripremate juhu s povrćem i mesom. Svaki proizvod važemo i u tablici gledamo njegov sadržaj kalorija. Štoviše, ako je naš proizvod težak više od 100 g, ispravljamo ovu brojku. Zatim zbrojite sve vrijednosti. Recimo da imamo težinu proizvoda 1100 g i ukupan sadržaj kalorija 1198 kcal. Nakon kuhanja, težina gotovog jela postala je 1050 g (određena količina voda).
Sada morate koristiti sljedeću formulu:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Ako se sjetite školskog tečaja matematike, primijetit ćete da je to uobičajeni omjer. Da biste saznali X trebate B * 100 / A.

Za našu juhu:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Smatramo 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

Na taj način možete izračunati sadržaj kalorija u bilo kojem jelu.