Kao u djetinjstvu: mliječni kolači

Domaći kolači oduvijek su bili visoko cijenjeni i prioritetni nad trgovinom. Koji su mliječni kolači kojih se mnogi i danas rado sjećaju. Ono što se sada prodaje pod istim imenom potpuno je drugačije, međutim, možete kuhati ukusne kekse kao u djetinjstvu kod kuće. Ne treba im puno proizvoda i vremena, ali rezultat je izvrstan.

Mliječni kolači u skladu s GOST

Želite li da mliječni kolači budu što bliži onima koje sada ne možete pronaći na policama? Zatim pokušajte napraviti pečene proizvode prema receptu GOST. S njim je malo više problema, jer će se proizvodi morati mjeriti strogo u gramima, ali krajnji rezultat će biti ugodan.

1. Sameljite 95 g mekog maslaca s 200 g granuliranog šećera i zatim istucite dok ne postane glatko.
2. Umutite jedno jaje odvojeno i podijelite ga podjednako. Jedan dio dodajte maslacu i šećeru, a drugi ostavite za podmazivanje.
3. Smjesi od jaja i ulja dodajte 75 g mlijeka i sve tucite dok se ne stvori krema, a zatim dodajte 4 g praška za pecivo i promiješajte.
4. Postupno dodajte 0,4 kg prosijanog brašna i zamijesite nježno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
5. Pospite stol s malo brašna i na njega stavite tijesto. Potonje uvaljajte u sloj čija debljina treba biti oko 6-7 mm. Izrežite kekse na bilo koji način koji želite.
6. Rasporedite pergament na lim za pečenje i rasporedite pripremljene kekse, premažite lijevim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C da se peče 10-12 minuta dok ne omekša.

Recept za mliječne kekse

Pored recepta GOST, postoje i drugi. Neki od njih slični su državnom standardu, samo malo izmijenjeni, a postoje i oni koji su predstavljeni u potpuno drugačijoj interpretaciji.

Gotovo klasičan recept za kekse

Od ove količine proizvoda dobije se oko 25 komada keksa.

1. Istucite 150 g margarina s čašom šećera (možete uzimati manje ili više, ovisno o osobnim željama).
2. Dodajte par jaja i opet istucite.
3. Nastavljajući tući, ulijte 150 ml mlijeka, dodajte par malih žlica praška za pecivo.
4. Ulijte 0,450 kg prosijanog brašna. Zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
5. Premjestite tijesto na stol, razvaljajte sloj debljine 0,5 cm, izrežite kekse kalupima.
6. Podmažite pripremljene kekse jajetom i pecite na 180 ° C 15-20 minuta dok ne omekšaju.
7. Prije posluživanja kekse možete posuti šećerom u prahu.

Kolačići na kiselom vrhnju

1. Prosijte par čaša brašna.
2. U zdjeli pomiješajte 150 g kiselog vrhnja, jedno jaje, par velikih žlica mekog maslaca, tri velike žlice šećera, prstohvat soli i pola male žlice sode bikarbone. Sve dobro umutite.
3. Počnite postupno dodavati prosijano brašno i umijesite elastično, neljepljivo tijesto.
4. Stavite pripremljeno tijesto na pobrašnjeni stol i razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm. Kekse izrežite kalupom, premažite razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 190 ° C, na 10-15 minuta dok se ne skuha.

U svaki od recepata možete dodati vanilin ili bilo koji drugi sastojak za koji mislite da će se dobro slagati s pečenim proizvodima. Primjerice, čak i najjednostavniji mak dodan tijestu neće puno promijeniti same kekse, ali će poboljšati njihov okus.