Kako odabrati kavu

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da na svijetu postoje samo dvije vrste. kava- u žitaricama i topljiv. Zapravo je sve puno složenije, a postoji i puno sorti kave. Svi se razlikuju po okusu, aromi, vrsti pečenja i ostalim kvalitetama.

Popularne sorte kave

Postoje samo dvije sorte kave - Robusta i Arabica, potonja je popularnija. Općenito, sorta kave svoje ime uzima prema mjestu uzgoja ili prema lukama odakle se izvozi.

Najpopularnije, visokokvalitetne i ukusne sorte:

• Brazilski Santos - ispada da je piće mekano, srednje jako s laganim kiselkastim okusom.
• Kenyan Eyey prilično je jaka, kisela kava s blagim okusom vina.
• Indian Missor je aromatično piće srednje jačine s laganom kiselinom.
• Mocha iz Jemena - smatra se najpopularnijom sortom, pićem okusa i mirisa vino uz dodatak čokolade.
• Ethiopian Carrar je mekano, slabo, slatkasto piće.

Pored ovih glavnih i popularnih sorti, razlikuju se i druge:

• Minas, sorta Paransky, Maragodzhip sorte su koje su nikle u Brazilu.
• Manisal, Armenija, Medellin, Kolumbija Excelso, Huila Excelso - sorte iz Kolumbije.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo su najbolje sorte iz Perua.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue neke su od najboljih sorti u Venezueli.
• Antigva, Cobano, GvatemalaLagos Shb - sorte iz Gvatemale.
• Santo Domingo je jaka kava s Haitija.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo različita su pića iz Meksika.
• Jamaica Blue Mountain poznata je i reklamirana jamajčanska sorta kave u filmu o Jamesu Bondu.
• Podrijetlom je iz El Salvadora - El Salvador Chalatenango, najprirodnije Arabice s okusom badema i kakaa.

Savjeti za odabir kave

Budući da postoji dosta vrsta kave i imaju različite cjenovne kategorije, ne mogu se sve sorte naći u običnoj trgovini. Najrjeđe i najskuplje opcije mogu se naći u posebnim internetskim trgovinama, gdje su također predstavljeni razni uređaji za pripremu pića. Osim kafića, postoje i specijalizirane kafiće, odnosno trgovine koje, osim kave, prodaju i razne čajeve.

Ali kako između svih sorti odabrati dobru kavu? Za početak ambalaža u kojoj se nalazi proizvod. Mora biti neoštećen, hermetički zatvoren. Stoga ne biste trebali kupovati kavu po težini, nije poznato koliko dugo su zrna ležala, vjerojatno je da su odavno izgubila svježinu, okus i aromu.

Pažljivo proučite ambalažu, uključujući stupanj pečenosti. Najčešće ide od jedan do pet, prvo znači lagano pečenje, posljednje je jako. Koji ćete odabrati vaša je odluka, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. No, trebali biste obratiti pažnju i na datum kada je grah pržen. Optimalno razdoblje za ukusnu kavu je mjesec dana, ako je datum prženja premašio ovaj interval, onda je bolje odbiti kupnju.

Savjeti za odabir razine pečenja za početnike:

• lagana pečenka je nježna, mekana kava, zrna u ovom slučaju bit će gotovo bež;
• srednje - daje laganu gorčinu, zrna bogate smeđe boje;
• Bečka - zrna tamno smeđe kave s masnom sjajnom površinom, kava će biti slatkog okusa;
• jako - trpko i gorko piće, zrna boje čokolade;
• vrlo jako pečenje - crna sjajna zrna, piće je gorko, ali istovremeno bogato.

Na policama trgovina možete pronaći ne samo zrna kave, već i gotovi mljeveni proizvod. Bolje je kupiti zrna kave, jer mljeveni prah brzo gubi aromu, zrna je bolje samljeti. Uz to, neki "proizvođači" u mljevenu kavu dodaju nečistoće koje nemaju nikakve veze sa pravom kavom.

Uz uobičajenu kavu, često možete vidjeti i kavu s aromama vanilije, citrusa, čokolade i viskija. Istina, to nisu prirodni aditivi, već samo kemijske nečistoće, pa je bolje ne gubiti vrijeme na takav proizvod. Kavu možete i sami učiniti aromatičnom dodavanjem malo kvalitetan alkohol, kriška naranča, ili par komadići dobre čokolade.