Blagodati suhog voća

S krajem ljeta završava sezonsko voće i povrće. Neki od njih mogu se sačuvati, ali značajan udio vitamina u njima će se izgubiti. Iz suhog voća možete nadopuniti zalihu bitnih elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Suhe marelice, grožđice, datulje, smokve, suhe jabuke i kruške - svi su ti proizvodi na prodaju tijekom cijele godine. Posebna tehnologija sušenja čuva hranjive sastojke i osigurava dugoročno očuvanje suhog suhog voća.

Koje je suho voće korisno

Svaka vrsta suhog voća sadrži vlastite korisne tvari, preporučene za razne bolesti ili za povećanje ukupnog tonusa tijela:

1. Suhe smokve su svijetlosmeđe boje. Proizvod je bogat vitaminima A, C, skupine B, preporučuje se kod nedostatka vitamina. Sadrži i elemente u tragovima: natrij, fosfor, željezo, kalij i kalcij. Smokve imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni i živčani sustav. Kad je hemoglobina niska, smokve bogate željezom pomažu povećati broj crvenih krvnih stanica u krvi. Unatoč visokom udjelu šećera, suho voće obnavlja rad probavnog sustava i snižava razinu lošeg kolesterola. Ako imate bronhitis, hripavac ili imate jak kašalj, tada će izvarak mlijeka sa smokvama omekšati respiratorni trakt, smanjit će kašalj.
2. Suhe marelice su suhe marelice. Proizvod ima visok sadržaj magnezija i kalija, željeza, fosfora. Suhe marelice sadrže puno biljnih vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva i normalizaciji probavnog trakta. Uz anemiju i opću slabost tijela, suhe marelice povećavaju hemoglobin u krvi. Proizvod čisti krvne žile, smanjuje vjerojatnost začepljenja. Svijetla boja suhog voća poboljšava raspoloženje, vitamini poboljšavaju imunološki sustav i vid.
3. Grožđice vode među sušenim voćem po sadržaju vitamina A, C i skupine B. Djeluje umirujuće na živčani sustav, poboljšava san i poboljšava raspoloženje. Bogat elementima u tragovima: kalijem, klorom, fosforom, magnezijem, indiciran je za bolesti kardiovaskularnog sustava, zamagljen vid. Tamne grožđice sadrže više željeza od svijetlih grožđica i korisne su za nisku razinu hemoglobina, posebno kod djece i trudnica. Nakon bolesti i tijekom razdoblja nedostatka vitamina, grožđice ispunjava tijelo hranjivim tvarima, jača ga.
4. Suve šljive su poznate po blagom laksativnom djelovanju. Čisti crijeva, detoksicira i smanjuje glad zbog visokog sadržaja vlakana. Suho voće proizvodi se pušenjem ili sušenjem. Suhe šljive sadrže puno joda, mangana, željeza i bakra, poboljšava metaboličke procese. Kalij i kalcij u svom sastavu jačaju srce i krvne žile. Vitamini B skupine indicirani su za fizički i mentalni stres.
5. Hurme sadrže puno pektina, koji pročišćavaju tijelo od toksina, nakupljenih teških metala i toksina. Poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, psiho-emocionalno stanje. Suho voće sadrži korisne elemente u tragovima: natrij, aluminij, kalij, cink, kobalt, fosfor. Redovita konzumacija datulja pomaže u snižavanju krvnog tlaka, povišen hemoglobin.
6. Sušene jabuke izvor su askorbinske kiseline i pektina. Proizvod je bogat taninom koji poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava infekcije genitourinarnog sustava i normalizira cirkulaciju krvi. Osušene jabuke sadrže puno vitamina B, K, C. Proizvod je bogat glukozom i fruktozom. Uvarak od suhih jabuka pomaže u ublažavanju vrućice, ublažava žeđ, ublažava otekline.

Osim blagotvornog djelovanja na tijelo, sušeno voće ima ugodan okus i miris. Djeca ih mogu koristiti umjesto slatkiša.

Šteta od suhog voća

Kao i svaku drugu hranu, i suho voće treba jesti umjereno. Postoje i kontraindikacije za njihovu upotrebu:

• Visok udio kalorija u sušenom voću nameće ograničenje njihove upotrebe za bilo koji stupanj pretilosti.
• Visok sadržaj šećera u ovoj hrani ne preporučuje se kod dijabetesa.
• Zabranjeno je jesti suho voće tijekom pogoršanja bolesti dvanaesnika ili čira na želucu.

U prisutnosti alergijskih reakcija ili individualne netolerancije na određene vrste suhog voća, također ih treba isključiti iz prehrane.

Koliko ima suhog voća

Ukusno i slatko suho voće ne može se jesti u kilogramima, ne samo onima koji su na dijeti. Preporučena stopa potrošnje ne prelazi 200 grama dnevno, a u prisutnosti prekomjerne težine - ne više od 100 grama. Bolje je ukupni volumen podijeliti na 2-3 doze.

Ujutro se mogu dodati kaši, svježem siru i koristiti s tostom. Jestivo suho voće ujutro opskrbljuje tijelo ugljikohidratima, dugo energizirajući. Za ručak se suho voće dodaje juhama, tepsijama ili salatama od povrća. Dopunjuju hranjivu vrijednost jela, pomažu utažiti osjećaj gladi. Za večeru ili popodnevni međuobrok nekoliko datulja sa suhim šljivama i suhim marelicama mogu zamijeniti puni obrok ili se mogu koristiti kao zdravi međuobrok. A ako čeznete za nečim slatkim prije spavanja, mala pregršt grožđica spasit će vas od prejedanja noću.

Najveće blagodati za tijelo su mješavine različitih suhih plodova. Sve vrste sadrže različite korisne elemente, njihova kombinacija omogućit će vam da dobijete sve što je potrebno za različite tjelesne sustave.

Prije nego što ih pojedete, operite ih pod mlazom vode, a zatim ih ostavite 5 minuta u kipućoj vodi. Suho voće malo će nabubriti i postati mekše, pijesak i ostala isušena prljavština ostat će u vodi. Namakanje je također postupak dezinfekcije; jaja parazita nalaze se na površini mnogih plodova. Da biste smanjili apetit, popijte čašu vode prije nego što jedete sušeno voće. Zatim polako otopite 2-3 suhog voća. Nakon 10 minuta osjećat ćete se sito.

Je li moguće da djeca suše voće

Slatko suho voće može biti zdrava zamjena slatkiši... Svoje dijete trebate privikavati na njih postupno, počevši s 1-2 komada dnevno. Tako možete primijetiti znakove alergijske reakcije ako se pojavi na određenom sušenom voću. Ali čak i nakon potpunog uvođenja proizvoda u prehranu djeteta, ne biste trebali davati više od 5-7 komada suhih šljiva, suhih marelica, datulja ili male šake grožđica dnevno. Nakon obroka poželjno je dati vodu ili nezaslađeni čaj.

S obzirom na dobna ograničenja, pedijatri preporučuju uvođenje suhog voća nakon 11. mjeseca starosti. Prvi koji će djetetu dati okus suhih jabuka, krušaka, trešanja. Od njih se pripremaju kompoti, dodaju se žitaricama i pripremaju dekocije. Svi su vitamini sačuvani u juhi, pa su najkorisniji za djecu. Za bujon, oprano suho voće prelije se kipućom vodom, pokrije posudu poklopcem, uvije ručnikom i odstoji 2-3 sata. Nakon 2 godine, beba može kuhati svježi sir s nasjeckanim suhim marelicama, pecivo s grožđicama.

Kako napraviti suho voće

Ljeti možete kuhati suho voće od sezonskog voća, dok ćete biti sigurni u čistoću i kvalitetu proizvoda. Za sušenje odaberite blago nezrele plodove, previše zreli brzo će se pokvariti. Prvo se režu na kriške, kriške ili koriste cijele. Voće možete sušiti na suncu ili pomoću štednjaka, pećnice. Mogu se koristiti posebne sušilice.

Optimalna temperatura za obradu suhih marelica i suhih šljiva je 70 stupnjeva, jabuke i kruške zahtijevaju temperature iznad, najmanje 80 stupnjeva. Pri sušenju se temperatura može postupno povećavati. Toplim zrakom komadići će se osušiti, a zatim će se ukloniti višak vode, nakon čega će doći do samog sušenja.

Ako se koristi pećnica, kriške se polože na papir za pečenje ili tkaninu u jednom sloju, stave na rešetku. Prilikom sušenja kriške se okreću tako da se proizvod ravnomjerno kuha. Važno je osigurati stalni dotok zraka. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti, udjelu vlage u kriškama. Spremnost se provjerava pritiskom: ako se sok ne pusti, proizvod je spreman.

Ako se kriške voća trebaju sušiti na suncu, tada se prvo polože u hlad u propuh. Zatim se pladnjevi s komadima izlažu suncu i drže 5-6 dana. Prikladno je sušiti kriške jabuka i krušaka nanizanih na konope, koje su obješene u prozračenoj sobi. Ovo sušenje trajat će 2-3 tjedna, ali rezultirajuće kriške jabuke zadržat će sve hranjive sastojke.

Gotovo suho voće čuvajte u platnenim vrećicama ili staklenim posudama s poklopcem. Takve vrećice ne možete stavljati pored začina, začina, oni će pokupiti miris.

Pomiješajte suho voće s medom

Hranjiva mješavina suhog voća i meda pomaže u normalizaciji rada srca. Jedu se natašte, potiču pravilnu probavu i detoksikaciju tijela. Recept za smjesu potječe iz davnina, zbog čega se naziva Hipokratova pasta.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 100 g smokava, suhih šljiva, suhih marelica, oraha i 30 g meda. Ako trebate dobiti veći volumen paste, sastojci se proporcionalno povećavaju. Sve suho voće prethodno se opere tekućom vodom i suši. U posudi miješalice pomiješajte komponente i sameljite. Gotova tjestenina čuva se u hladnjaku i konzumira u 1 žličici. 3 puta dnevno.

Posebna vrijednost suhog voća za tijelo leži u činjenici da sadrži prirodne vitamine koji djeluju na tijelo duboko, ali nježno.