Ukusni recepti s kefirom

Kefir nije samo ukusan i zdrav proizvod, već i vrlo potreban sastojak od kojeg možete pripremiti mnoga jela. Pečenje s njim izlazi vrlo pahuljasto i prozračno! U ovom članku skrećemo vam pažnju ukusnih recepata na bazi kefira.

Kefir palačinke

"Idealne" palačinke na kefiru

1. U posudu ulijte pola litre ugrijanog kefira i dodajte mu jedno jaje, 1,5 velike žlice šećera i sol po ukusu. Miješajte dok se ne stvori homogena konzistencija.
2. Ulijte 2,5 čaše brašna propuštenog kroz sito, 0,5 male žlice sode bikarbone. Nije potrebno gasiti sodu, jer će to učiniti kefir. Sve temeljito umijesite da se ne stvore grudice. Ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.
3. Na kraju vremena na površini će se pojaviti mjehurići - tijesto je spremno, možete pržiti.

Nježne i bujne palačinke na kefiru

1. Kombinirajte čašu kefira i 1/6 čaše vode. Zagrijte lagano.
2. U posudi za miješanje kombinirajte 3 velike žlice šećera, 0,5 male žlice soli i jedno jaje. Sve pomiješajte, ulijte ugrijani kefir i tucite mikserom dok se ne pojavi pjena.
3. Postepeno dodajte 350 g prosijanog brašna tako da adze izlaze bez grudica. Konzistencija tijesta treba biti umjereno gusta, tijesto ne smije kapati sa žlice, biti malo žilavo.
4. Ulijte polako 0,5 male žlice sode bikarbone i opet dobro promiješajte. Tijesto je spremno za kuhanje.

Kefir palačinke bez jaja

1. U 0,5 litre kefira pomiješajte tri velike žlice šećera, malu žlicu soli i istu količinu sode.
2. U tijesto postupno dodajte nekoliko čaša brašna, redovito miješajući kako biste dobili jednoličnu konzistenciju. Tijesto bi trebalo ispasti poput guste pavlake. Sad možete peći palačinke.

Mannik na kefiru

Jabuka mana

1. U posudu rasporedite par čaša griza i 150 g ugrijanog kefira. Ostavite da se sastav pojavi sat vremena.
2. Par jaja umutiti pomoću miksera pažljivo ulijevajući čašu šećera. Čim masa dobije lakoću, pomiješajte je s kefirom i grizom i dodajte prstohvat soli.
3. Ulijte 100 g labavog margarina ili maslaca.
4. Sameljite pola limuna na ribežu i dodajte tijestu, tamo pošaljite 100 g opranih grožđica, 30 g prosijanog brašna i prstohvat soli.
5. Ogulite i sjemenke 3 jabuke, nasjeckajte na klinove i stavite na tijesto, zamijesite.
6. Zamijesite pripremljeno tijesto i ulijte u kalup. Tortu kuhajte 40-50 minuta na 180 ° C.

Mannik s jagodama

1. Složite čašu griza s čašom kefira, prstohvatom soli i ostavite da odstoji pola sata.
2. Podijelite dva jaja u bjelanjke i žumanjke. Istucite proteine ​​mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
3. Kombinirajte 100 g maslaca (rastresitog) sa čašom šećera i žumanjcima.
4. Kombinirajte kefir s grizom s proteinskom pjenom i smjesom maslaca i jaja.
5. Ulijte čašu brašna propuštenog kroz sito, u kojem morate unaprijed umiješati malu žlicu praška za pecivo i vrlo dobro promiješajte.
6. Isperite 1/4 kg jagoda i ogulite ih, osušite od suvišne vlage i narežite na tanke ploške.
7. Premažite posudu za pečenje maslacem ili margarinom, ulijte dio tijesta, rasporedite nasjeckane bobice i ulijte ostatak tijesta. Takva se mana peče u dvije faze: prva traje pola sata na temperaturi od 180 ° C, zatim se temperatura 10 minuta povećava na 200 ° C.

Mannik se po želji može ukrasiti posipanjem šećerom u prahu kroz sito. Po želji, umjesto jagoda, možete staviti i druge, prema vašem ukusu.

Jednostavna mana na kefiru

1. Složite čašu kefira i isto toliko griza, temeljito umijesite i pustite da odstoji četvrt sata.
2. U drugoj zdjeli umutite par jaja i čašu šećera, dodajte 0,5 male žličice sode od živog vapna i promiješajte.
3. Umućena jaja prelijte kefirom sa grizom i jako dobro umijesite.
4. Manu kuhajte u obliku premazanom maslacem oko 30 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Mannik "Nježan"

1. Na laganoj vatri otopite 150 g maslaca.
2. Umutite par jaja sa 250 g šećera.
3. Ulijte par čaša kefira u jaja i opet istucite mikserom. Bez prestanka gnječenja, ulijte rastopljeni maslac.
4. U zasebnu zdjelu složite 2 čaše griza, po malu žlicu soli i sode i paketić vanilin. Promiješajte i postupno počnite dodavati kefir. Važno je da konzistencija bude jednolična, bez grudica.
5. Pustite da tijesto odstoji pola sata.
6. Manna se peče na 180 ° C oko 40 minuta.

Mannik sa kondenziranim mlijekom i bananom

1. Složite na čašu kefira, griza i šećera. Ostavite da odstoji par sati.
2. Otopiti 100 g maslaca i uliti u taloženo tijesto.
3. Postupno unesite 1,5 čaše prosijanog brašna (unaprijed kombinirajte s 0,5 male žlice sode).
4. Posudu za pečenje namočite uljem, pospite s malo griza i ulijte tijesto. Mana se priprema oko 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
5. Gotov kolač treba se ohladiti, nakon čega ga treba prerezati vodoravno na dva dijela pomoću konca. Oba kolača iznutra premažite kondenziranim mlijekom. Narežite banane na tanke kriške i rasporedite po cijelom području donjeg kolača. Pokrijte vrhom i pustite da se namače pola sata.

Mannik s kokosovim pahuljicama

1. Pomiješajte čašu griza sa 100 g kokosa i čašom šećera. Ulijte čašu toplog kefira i ostavite da odstoji sat vremena.
2. Otopite 100 g maslaca i ulijte u tijesto.
3. Postepeno umiješajte čašu prosijanog brašna. Sve temeljito umijesite kako bi sastav bio što homogeniji.
4. Podmažite forum za pečenje maslacem i ulijte pripremljeno tijesto, poravnajte ga. Tortu morate kuhati 30-40 minuta na 180 ° C.
5. Da upijete manu: ulijte pola čaše vode u lonac, dodajte sok od pola limuna i pola čaše šećera. Sastav kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
6. Izvadite gotovu manu iz pećnice. Bez da ga vadite iz kalupa, prelijte pripremljenim sirupom i pustite da se potpuno ohladi.

Palačinke na kefiru

Jednostavne palačinke na kefiru

1. Istucite par jaja dok se pjena ne pojavi na površini. Dodajte prstohvat soli.
2. Jaja prelijte čašom kipuće vode i nastavite postupak bičevanja. Ulijte čašu kefira.
3. Prosijte čašu pšeničnog brašna u zasebnu posudu, pomiješajte je s prstohvatom sode i dodajte dijelove kefiru i jajima.
4. U tijesto ulijte par žlica rafiniranog maslaca i dodajte veliku žlicu šećera. Tijesto je spremno za pečenje.

Palačinke od kefira i cikle

1. Skuhajte ili ispecite 250 g cikle, a zatim korjenasto povrće nasjeckajte do pirea.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte 70 ml mlijeka, jedno jaje, prstohvat soli, pire od repe, biljno ulje i čašu kefira.
3. U masu postupno dodavajte 190 g prosijanog brašna da se u tijestu ne bi stvorile grudice. Neka kuhano tijesto odstoji oko pola sata, nakon čega možete početi kuhati.

Palačinke od kreme s jabukom, grožđicama i bundevom

1. Istucite par jaja, začinivši ih s malo soli i 40 g šećera. Ulijte čašu kefira i masu zagrijte na 40-50 ° C.
2. U sastav ulijte 200 g brašna propuštenog kroz sito i zamijesite tijesto, koje će dosljedno nalikovati masi za palačinke.
3. U čaši vruće vode potpuno otopite pola male žlice sode bikarbone i ulijte u gusto tijesto u tankom mlazu, uz miješanje sastava.
4. Otopite 50 g maslaca i dodajte tijestu. Pustite smjesu da odstoji pola sata, a zatim počnite pržiti palačinke.
5. Pripremite nadjev za palačinke. Izrežite 250 g bundeve i pirjajte s malo biljnog ulja. Dodajte šećer i cimet po ukusu, poklopite i pričekajte dok buča ne omekša. Na samom kraju kuhanja dodajte 150 g sitno nasjeckane jabuke, promiješajte i maknite s vatre. Isperite i namočite 30 g grožđica, a zatim dodajte u jabuku s bundevom.
6. Pripremljene palačinke razvaljajte u cijevi, prethodno složivši nadjev u njima.

Kefir recepti u pećnici

Kefir kolač

1. Jedno jaje sameljite s čašom šećera, ulijte par čaša kefira, dodajte 0,5 male žlice gašene sode. Sve promiješajte i ulijte par čaša prosijanog brašna. Pripremljeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
2. Zagrijte pećnicu na 170 ° C i ispecite kolač od svakog dijela. Vremenom treba 15-25 minuta. Kako kolači ne bi otekli, nakon petnaest minuta probodite kolače vilicom na nekoliko mjesta.
3. Dok se kolači peku, možete pripremiti impregnaciju za kolače. Pomiješajte čašu kefira s pola čaše šećera tako da se potonji potpuno otopi.
4. Pripremljene kolače natopite dok su još vrući pripremljenim sastavom. Stavite kolače jedan na drugi, a na njih pospite nasjeckanim orašastim plodovima ili čipsom.

Kefir keksi

1. Istucite temeljito par čaša kefira s dvije velike žlice biljnog ulja i pola čaše šećera tako da se stvori kremasta konzistencija.
2. Ulijte malu žlicu gašene sode i 0,5 kg prosijanog brašna. Pripremite tijesto.
3. Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće i stavite ih na papir natopljen uljem za pečenje. Pospite cimet šećerom na vrh kolačića.
4. Kolačiće pecite dok ne omekšaju na temperaturi od 180-190 ° C.

Brza pita

1. Istucite par jaja i čašu šećera dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
2. Ulijte čašu kefira i promiješajte. Dodajte malu žlicu sode bikarbone, malo vanilina i ponovno promiješajte.
3. Postupno dodajte par čaša brašna uz neprestano miješanje žlicom. Ako se stvore grudice, u redu je.
4. Sada u tijesto trebate uliti 70 g rastresitog maslaca i sada istući mikserom.
5. Posebno pripremite streusel koji će se koristiti za prskanje. Da biste to učinili, otopite 50 g maslaca, kombinirajte ga s nekoliko velikih žlica šećera i istom količinom kakaa i brašna. Sve jako dobro izmiješajte dok ne nastanu mrvice. Streusel je spreman.
6. Posudu za pečenje namočite maslacem i u nju uronite tijesto, posipajući streuselom odozgo. Stavite tortu na 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.

Pita od želea s kefirom

1. Prije svega, trebali biste napraviti nadjev za pitu. Nasjeckajte 300 g kupusa i pržite na laganoj vatri bez ulja. U procesu prženja kupus dodajte papar i sol, dodajte nasjeckanu koru i kopar. Ogulite i nasjeckajte 3 kuhana jaja. Pomiješajte jaja s prženim kupusom - nadjev je spreman.
2. U zdjeli kombinirajte čašu kefira, 200 g kiselog vrhnja i 160 g labavog maslaca. U tijesto ulijte 1,5 velike žlice šećera, malu žlicu soli i temeljito umijesite. Umutite par jaja odvojeno i dodajte u kefir s kiselim vrhnjem. Postupno dodajte 280 g prosijanog brašna, prethodno pomiješanog s malom žlicom praška za pecivo. Tijesto dobro promiješajte da nema grudica.
3. Podmažite posudu za pečenje uljem i izlijte polovicu tijesta. Zatim stavite pripremljeni nadjev i prelijte na vrh preostalo tijesto.
4. Stavite pitu na četvrt sata u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, a nakon nekog vremena smanjite temperaturu na 180 ° C i ostavite isto vrijeme.

Bakina pita

1. Dodajte 0,5 male žlice gašene sode u čašu džema (uzmite po svom ukusu) i vrlo dobro umijesite. Ostavite da odstoji par minuta.
2. Ulijte strane kefira i opet temeljito promiješajte. Dodajte šećer. Prema klasičnom receptu, njegova je količina 3 velike žlice, ali točna količina mora se utvrditi na temelju slatkoće odabranog džema.
3. Dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.
4. Dodajte nekoliko čaša brašna propuštenog kroz sito i umijesite tako da se u tijestu ne stvore grudice.
5. Izlijte pripremljeno tijesto u posudu za pečenje, unaprijed nauljenu uljem, i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C dok se ne pojavi zlatna korica.

Pita s kruškama i kefirom

1. Pomiješajte 250 g brašna propuštenog kroz sito s malom žlicom praška za pecivo i malo soli.
2. Otopiti 150 g maslaca i malo ohladiti. U zasebnoj zdjeli umutite 3 jaja, 150 g kefira, pola čaše meda i malu žlicu vanilin šećera. Mijesite masu dok se ne pojavi homogena konzistencija. Kuhano brašno postupno dodavati u masu da se ne vide grudice. Ulijte labavo ulje i miješajte dok ne postane glatko. U konačnici treba nastati relativno gusto i viskozno tijesto.
3. Narežite par krušaka na četvrtine i jezgru. Narežite voće na tanke ploške. Pospite krušku sokom od pola limuna i pospite velikom žlicom smeđeg šećera.
4. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite krušku u lepezu na dno kalupa, pospite malo smeđeg šećera, a zatim pažljivo ulijte tijesto i žlicom zagladite njegovu površinu.
5. Kolač se priprema u pećnici zagrijanoj na 190 ° C pola sata.

Kefir recepti u tavi

Omlet s kefirom

1. Razbijte tri jaja i dodajte sol i papar po ukusu, 3 velike žlice kefira. Pobijedite sve jako dobro.
2. U tavu ulijte rafinirano ulje i popržite par nasjeckanih gljiva.
3. Masu od jaja ulijte u gljive i počnite neprestano miješati jelo. Potrebno je da omlet nije cijela masa, već privid kaše. Ne prekuhajte omlet da ostane sočan. Gotov omlet prije posluživanja možete ukrasiti nasjeckanim cherry rajčicama i nasjeckanim začinskim biljem.

Pržene tortilje za brzu ruku

1. Razbijte par jaja u duboku posudu i ulijte pola litre kefira. Zamijesite i dodajte veliku žlicu masnog kiselog vrhnja, ponovo umijesite. Sada obradak treba posoliti po ukusu, dodati prstohvat papra, malu žlicu šećera i 12 g suhog kvasca brzog djelovanja. Sve jako dobro izmiješajte.
2. Počnite u dijelovima dodavati kilogram brašna propuštenog kroz sito. Gotovo tijesto treba biti fleksibilno i ne ljepljivo za ruke.
3. Podijelite pripremljeno tijesto na nekoliko dijelova. Svaku razvaljajte u krug čiji promjer neće premašiti promjer posude u kojoj će se kolači pržiti. Debljina svakog sloja trebala bi biti približno 0,5-0,7 mm.
4. Svaki kolač treba na nekoliko mjesta probušiti vilicom kako tijesto ne bi puhnulo tijekom kuhanja. I kako se kolači ne bi osušili dok čekaju svoj red da se prže, pokrijte ih ubrusom.
5. U tavu ulijte čašu biljnog ulja i zagrijte. Pržite kolače na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane, po 3 minute sa svake strane.

Pržene pite

1. U duboku posudu ulijte 350 g masnog kefira, razbijte jedno jaje i dodajte 8 g suhog kvasca. Sve jako dobro umijesite i dodajte prstohvat soli i 700 g dvostruko prosijanog brašna. Brašno treba dodavati u obrocima kako se tijekom postupka gnječenja ne bi stvorile grudice. Pripremljeno tijesto stavite na toplo mjesto da se odmori, ali za sada pripazite na nadjev.
2. Skuhajte 3 jaja tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i zgnječite vilicom. Namočite nekoliko puta 100 g riže i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate. Rižu i jaja promiješajte zajedno. Pokušajte s nadjevom i dodajte sol ako je potrebno.
3. Od pripremljenog tijesta trebate napraviti okrugle praznine za pite, preklopiti nadjev i oblikovati pite. Pustite ih da odstoje malo, doslovno 15 minuta, i počnite pržiti na ulju dok ne omekšaju. Da ne bi pite bile jako masne, nakon prženja ispred tanjura stavite ih na papirnate salvete tako da višak ulja bude staklo.

Ostali ukusni recepti za kefir

Kefir lepinje

1. Dvaput prosijte 3 čaše brašna u duboku posudu, posložite je s pola čaše šećera, malom žlicom praška za pecivo i malo soli.
2. U brašno dodajte 175 g mekog maslaca i pomiješajte s brašnom, a zatim ulijte čašu toplog kefira i zamijesite tijesto. Ostavite pripremljeno tijesto da se ulije 10 minuta.
3. Lupite loptice (lepinje), svaku podmažite kefirom i pospite šećerom. Pečenje se priprema u roku od četvrt sata na 220 ° C.

Bujne krafne

1. U duboku posudu ulijte 400 ml gustog masnog kefira. Dodajte mu par jaja, prstohvat soli, 3 velike žlice šećera i 12 g vanilin šećera. Dodajte žličicu rakije (može se zamijeniti votkom) i dobro promiješajte.
2. U tijesto ulijte 400 g dvostruko prosijanog brašna, u koje unaprijed umiješajte 12 g praška za pecivo i zamijesite tijesto. Pokazaće se da je tijesto tekuće - trebalo bi biti tako.
3. Zagrijte ulje na dubokoj masnoći, a zatim žlicom tijesto žlicom, a drugom žlicom gurajte u ulje u kojem će se stvarati kuglice. Čim kuglice postanu zlatne - izvadite ih šupljikavom žlicom - gotovi ste!

Hladna dijetna juha

1. U lonac ulijte 700 ml toplog kefira i dodajte mu čašu vode - promiješajte.
2. Razbijte jaje odvojeno i istucite ga vilicom, a zatim dodajte u kefir s vodom i promiješajte.
3. Usitnite hrpu zelenjave cilantra i kopra, češanj češnjaka i dodajte sastojke na kefir.
4. Ili dobro namočite 1/3 čaše riže, ili kuhajte u zasebnoj posudi dok napola ne skuhajte i dodajte kefiru.
5. Sad spremnik s juhom stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta uz neprestano miješanje. Neprestano miješajte - vrlo je važno, vrijedi neko vrijeme ostaviti sastav bez nadzora, jer se kefir i jaje mogu uviti. Iz istog razloga, ne smijete pokriti posudu poklopcem, kako tijekom kuhanja, tako i tijekom hlađenja.

Pileći file s kefirom i gljivama

1. Nasjeckajte 0,5 kg pilećeg fileta na kockice, začinite začinima koji vam se najviše sviđaju i promiješajte. Ulijte 1-1,5 čaše kefira i ponovo umijesite. Ostavite da se marinira, što duže to bolje. Idealno bi bilo da meso preko noći odstoji u hladnjaku.
2. Skuhajte 200 g šampinjona (možete uzeti druge).
3. Preklopiti mariniranu piletinu u kalupe za pečenje, možete malo uliti marinadu, posoliti po ukusu. Stavite gljive na vrh i pošaljite posudu u pećnicu (pola sata na 200 ° C). Na kraju kuhanja piletinu pospite ribanim sirom i pričekajte dok se ne otopi.

Hladni boršč s kefirom

1. Prethodno skuhajte jednu repu, krumpir i par jaja. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Narežite jedan svježi krastavac i 4 rotkvice na kockice ili kriške. Stavite u posudu.
3. Jaja narežite na kockice i dodajte nasjeckanom povrću. Repu naribajte i uronite u zajedničku posudu.
4. Usitnite 30 g zelja (kopar s peršinom) i dodajte povrću.
5. Povrće prelijte s pola litre masnog kefira i dobro umijesite. Ako je sastav gust, ulijte malo kuhane vode i soli. Stavite posudu na pola sata u hladnjak. Morate jesti gotov borsch s zalogajem kuhanog krumpira.

Muffini od grožđica

1. Zagrijte malo 250 g kefira i dodajte mu pola male žlice sode. Nije ga potrebno ugasiti, jer će to učiniti kefir. Nakon dodavanja sode, kefir će se početi pjeniti, pričekati dok reakcija ne završi, zatim dodati 80 g šećera, 50 g rafiniranog ulja i promiješati. Dvaput ulijte 220 g prosijanog brašna i promiješajte.
2. Namočite šaku grožđica, a zatim osušite papirnatim ručnikom, dodajte tijestu i premjestite.
3. Tijesto izlijte u pripremljene kalupe i pecite 20 minuta na 170 ° C. U to vrijeme kolačići trebaju biti smeđi. Možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pileći ćevap

1. Ogulite jedna pileća prsa i nasjeckajte na kockice iste veličine.
2. Ogulite i naribajte par luka. Stavite na meso.
3. Meso začinite solju i paprom, ulijte 1,5 šalice kefira. Promiješajte i marinirajte nekoliko sati. Sad ostaje samo pržiti meso na roštilju ili na ražnjićima u pećnici.

Pijte s jagodama i kefirom

1. Isperite i očistite čašu jagoda, osušite papirnatim ručnikom i stavite u posudu blendera.
2. U bobicu dodajte par žlica meda i ulijte 300 ml kefira.
3. Umutite piće velikom brzinom. Napitak je spreman!

Knedle od kefira s krumpirom

1. Ogulite i isperite 0,5 kg krumpira. Ako je velik, tada ga treba rezati na nekoliko dijelova. Stavite povrće u lonac, dodajte vodu, sol i kuhajte dok ne omekša.
2. Dok se krumpir kuha, možete napraviti tijesto. U duboku posudu ulijte 125 ml kefira, kombinirajte ga sa soli (po ukusu) i jednim jajetom. Ugasite pola male žlice sode bikarbone s octom i dodajte kefiru. Sve jako dobro umijesite i dodajte 150-200 g prosijanog brašna i umijesite viskozno tijesto. Na stol izlijte 100-150 g prosijanog brašna, rasporedite tijesto i umijesite ga do kraja. Gotovo tijesto treba biti elastično.
3. Izrežite veći luk i pržite na ulju.
4. Iskušite tekućinu iz kuhanog krumpira, dodajte malo maslaca i zdrobite kao za pire krumpir. Dodajte luk krumpiru, promiješajte i popaprite.
5. Razvaljajte tijesto u sloj, debljine 0,4 cm, izrežite krugove. Preklopite nadjev u središte praznih mjesta i oblikujte okruglice.

Čokoladni muffini

1. U duboku posudu prosijte 250 g brašna i dodajte 3 velike žlice kakaa. Mijesiti. Dodajte malu žlicu praška za pecivo i opet promiješajte.
2. U zasebnu posudu složite par jaja s 3/4 čaše šećera. Tucite sastav nekoliko minuta dok se ne pojave mjehurići. Otopite 100 g maslaca, ohladite i prelijte jaja, tamo ulijte čašu kefira.
3. Kombinirajte kakaovo brašno i tekuće sastojke. Miješajte da ne ostanu grudice.
4. Pripremljeno tijesto podijelite u kalupe i kuhajte na 190 ° C pola sata.