Sinabon zsemle: lépésről lépésre recept

A sütés szerelmesei valószínűleg hallottak a cinnaboni zsemlékről. Ezek azok a világhírű fahéjas zsemlék, amelyek elkészítéséről mindenki álmodik. Mert isteni ízlésükkel és csodálatos aromájukkal őszintén megérdemlik a világhírnevet. Olvassa el ezt a cikket, és álmai valóra válnak!

Hogyan készítsünk cinnabon zsemle tésztát

Azonnal érdemes megemlíteni, hogy ezeknek a zsemléknek a elkészítése nem a kezdők feladata. A munkához bizonyos készségekre lesz szükség, és a receptet szigorúan, grammig kell betartani. Általánosságban elmondható, hogy a valódi Cinnabons receptjét a legszigorúbb bizalommal őrzik, sok évig tartott a kidolgozása. Elég sok időt fordítottak a tökéletes alapanyagok megtalálására. De sikerült megtudnunk ennek a sütésnek néhány titkát, és most eláruljuk őket.

Tehát a szükséges teszthez:

• liszt 5 pohár;
• tej 200 ml;
• csirke tojás 2 db .;
• vaj 70 g;
• élesztő 1 tasak száraz vagy 50 g élő;
• só 1 tk

Hogyan kell főzni:

1. Először glutént kell készítenie. A szokásos liszt nem rendelkezik a szükséges gluténszinttel, ezért azt mesterségesen ki kell egészítenie. Helyezzen egy nagy kanál lisztet egy kis edénybe.
2. Öntsön bele pár evőkanál vizet és gyúrja össze a tésztát.
3. Csomónak bizonyult. Fogja és öblítse le hideg víz alatt. A folyamat körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Amikor a liszt abbahagyja a mosást, és a készítmény víz alatt darabokra válik szét, a glutén készen áll. Ez általában körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Tegyük kicsit később a tésztába.
4. Vizsgálati sor. Keverjen össze egy teásbögrében melegített tejet, egy teáskanál cukrot és élesztőt. Meleg helyre tesszük 15-20 percre, hogy megemelkedjen.
5. Amíg a tészta kel, keverje össze a tojásokat cukorral egy nagy edényben. Legyintés.
6. Adjunk hozzá olajat és sót. Keverje meg jól. Egyébként megolvasztjuk a vajat és kihűtjük - könnyebb lesz simára keverni.
7. A tészta mennyiségének már növekednie kellett volna.
8. Öntsük a tésztát a vajba és a tojásokba.
9. Adjon hozzá glutént és lisztet.
10. Jobb, ha a lisztet részletekben megszórjuk, minden alkalommal jól megkeverve. A liszt különbözik, és lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szüksége, mint a receptben.
11. Jól keverje meg a tésztát, le kell jönnie a kanálról / a kezekről.
12. Gyűjtse össze a tésztát golyóba, fedje le egy törülközővel és meleg helyen tárolja. Illene. Ez 1 órát vesz igénybe. Adhat több időt a tésztának, de akkor párszor meg kell puhítania.
13. Kicsit előre futva tegyük fel, hogy a tészta kiválónak bizonyul - levegős, puha és ízletes. Még egy éjszaka a hűtőszekrényben sem teheti tönkre - utána úgyis tökéletesen megemelkedik. Javasoljuk, hogy ezt a tésztareceptet használja bármely más zsemléhez vagy édes sült pitéhez.
14. Amíg a tészta növekszik, készítse elő a tölteléket és a tejszínt.

Hogyan készítsük el a tölteléket a Cinnabons számára

Az a jó ezekben a zsemlékben, hogy az elkészítésükhöz nem kell sokféle termék. A tészta, a töltelék és a krém is szinte ugyanazokból az alapanyagokból készül.

A töltelékhez szükségünk van:

• vaj 50 g;
• egy pohár cukor;
• fahéj 4 nagy kanál.

A töltelék elkészítésének módja egyszerű:

1. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhely legkisebb hőfokon.
2. Öntsön bele cukrot és fahéjat.
3. Keverje meg jól.

Hogyan készítsünk cinnabon krémet

Mint már megértette, a tészta a legnehezebb része ennek a receptnek. A krémhez szüksége lesz:

• krémsajt - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 evőkanál;
• porcukor, ő - a cukor túl durva, 100 g;
• olvasztott vaj 40 g;
• vanillin 1 g

Készítsen ilyen krémhez krémet:

1. Helyezzen vajat egy tartályba, adjon hozzá sajtot.
2. Keverje meg jól.
3. Adjon hozzá port és vanillint. Keverje újra.
4. Ne tegye a hűtőbe, mert a megvastagodott krém rosszabbá teszi az lefekvést.

Hogyan készítsünk cinnabon zsemlét

Amíg a tölteléket és a tejszínt elkészítették, a tészta már előkerült. A munkafelületet liszttel töltjük meg, a tésztát lerakjuk, és varázsolni kezdünk.

1. Gyúrja a tésztát a kezével körülbelül pár percig. Nem szabad, hogy a kezedhez tapadjon. Akkor adunk neki egy kis pihenőt (5-7 perc).
2. A kész tésztát sodrófával egy kicsit több mint 5 mm vastag rétegbe sodorjuk ki.
3. A tésztalap méretei 30x40 cm. Kicsit később meg fogja érteni, miért ilyen pontosságú.
4. A tésztát jól megkenjük a töltelékkel, kb. 3 cm szélesen hagyva a szélén, hogy a tekercs szorosan záródjon.
5. A réteget tekercsgé alakítjuk, elég szorosan, hogy ne essen szét. Ezt elég szorosan kell megtenni, mert ezek a zsemlék nem esnek szét sütéskor.
6. A Cinnabons sajátossága, hogy minden terméknek legfeljebb 5 fordulata lehet. Ez az ideális zsemle szabvány.
7. Vágja a kész tekercset darabokra, mindegyik 2,5 cm hosszú. 12 darabot kell kapnia.
8. A tészta vágására szolgáló késnek nagyon élesnek kell lennie, mivel a kerek alak deformálása nem megengedett. Ha nem biztos a késben, vegyen egy fehér szálat és vágjon vele.
9. Kenje meg a sütőedényt olajjal. Akkor jó, ha a forma magas oldalú.
10. A zsemléket a formába toljuk úgy, hogy a szomszédos termékek közötti távolság 3-4 cm legyen. Ne tegyen többet, különben rendes házi zsemlét kap.
11. Kapcsolja be a sütőt és hagyja felmelegedni. A zsemle egy darabig feláll - pihennek és felkelnek.
12. A lemez optimális hőmérséklete 180 fok. Helyezzen egy tepsit zsemlével, és süsse 18-25 percig. A készenlétet a következőképpen ismerheti fel - amikor a termék térfogata megnő, és a kiálló töltelék felforr, akkor a sütőben további 5-7 percig kell tartani.
13. A készültséget gyufával lehet ellenőrizni.
14. Vigye fel a "szószt" közvetlenül a forró zsemlére, várja meg, amíg elterjed. Ha hideg Cinnabonokat keneget, a máz nem olvad meg.
15. A kész tekercs finom, meleg és hideg is. Jó étvágyat kívánunk!