Miért hasznos az egyszerű kefir?

A kefir hazánk szinte minden lakója számára ismerős, sokan szeretik ezt az italt, de nem mindenki ismeri előnyös tulajdonságait. A táplálkozási szakemberek természetes antioxidánsnak nevezik a kefirt. Képes hatékonyan helyreállítani az erőt egy súlyos betegség után, és lelassíthatja az öregedési folyamatokat, meghosszabbítva az ember aktív életének időszakát.

A kefir előnyei

Az egészséges tonizáló ital megszerzéséhez a friss tejet erjesztik, speciális kefir gombák hozzáadásával, amelyek több mint két tucat hasznos mikroorganizmust tartalmaznak. Ennek a folyamatnak az eredményeként vitaminokkal és mikroelemekkel dúsított ital készül. A kefir kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, de nem kell félni a részegségtől, mennyisége nem haladja meg az 1% -ot sem.

A kefir egyedülálló összetétele számos gyógyító tulajdonságot ad az italnak:

• Normalizálja az anyagcserét, segít az alvás helyreállításában, enyhíti a fáradtságot.
• Ha a gyomor számára nehéz ételeket fogyaszt, a kefir megkönnyíti emésztését.
• Hasznos a kefirt használni a dysbiosis megszüntetésére és a méreganyagok eltávolítására a belekből.
• A kefir segítségével megtévesztheti az éhségérzetet, és az italt felhasználhatja a testsúly csökkentésére.
• A kefir kiválóan megelőzi az érelmeszesedést, mivel hatékonyan eltávolítja a felesleges koleszterint.

• A kefir segítségével növelheti az immunitást és növelheti a megfázással szembeni ellenállást.
• A kefir használata segít normalizálni az idegvégződések aktivitását.
• A kefir hasznos a sejtszerkezetek hatékony helyreállításában.
• Az italt a táplálkozási szakemberek javasolják a sérülések, kezelések vagy műtétek utáni felépülés időszakában.
• Ennek az italnak a segítségével a bél mikroflóra hatékonyan helyreáll a nehéz antibiotikumokkal történő kezelés után.
• Telíti a testet kalciummal, ami előnyös a csontok, a fogak, a haj és a körmök normális állapotában.

A kefir ártalma

Ez a termék teljesen természetes és korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik. Ebben a tekintetben vásárláskor mindenképpen érdekelnie kell a kefir eltarthatóságát és gyártásának dátumát. Ellenkező esetben súlyos egészségügyi problémákat kaphat.

Más esetekben a kefirt teljesen ki kell zárni a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegeknél, amelyekben a gyomornedv magas savtartalma van. Egy másik súlyos ellenjavallat az ital összetevőire való érzékenység és intolerancia. Emellett érdemes egészséges italt fogyasztani az emésztési zavarokra hajlamos emberek számára. Semmi esetre sem szabad inni a kefirt azok számára, akik nem tolerálják a tejfehérjét vagy bélrendszeri rendellenességekben szenvednek.

Hogyan adhatunk kefirt a gyerekeknek

Gyerekkorban nagyon hasznos a kefir használata, a lényeg az, hogy mennyit adhat egy italnak egy gyermeknek, és milyen korban vezeti be a csecsemő étrendjébe. A termék minden hasznossága ellenére lehetetlen bevezetni az egy év alatti gyermekek étlapjába. Az a tény, hogy egy csecsemő számára nehéz nagy mennyiségű tejfehérjét minőségi módon feldolgozni. Ez befolyásolja a csecsemő veséjét.

A kefir csecsemők általi használata a vér megjelenéséhez vezethet a székletben és a hemoglobin elvesztéséhez. Ezen ital megemésztésének nehézségei összefüggenek az olyan anyagok nagy mennyiségével, mint a kazein. Ez kólikát és hasmenést okoz a morzsában. A kefirben bőségesen található zsírsavak szintén károsak a gyermekek egészségére.

A morzsák kefirrel történő etetése túlságosan megterheli a gyermek emésztőrendszerét. Emiatt a belek munkájában gyakori zavarok léphetnek fel, ami veszélyes betegségek kialakulásához vezet. Ezért egyéves kortól el kell kezdeni a kefirrel való táplálást.

A gyermeket fokozatosan hozzá kell szokni a kefirhez. Az első napon csak 50 ml-t kell adnia, másnap a kefir mennyiségét 80 ml-re növelik, majd a mennyiséget 100 ml-re növelik. A negyedik nap kihagyásra kerül, és a baba jólétét ellenőrzik. Ha nincs hasmenés és a gyermek széklet normális, akkor az ötödik napon 150 ml-t adnak. A jövőben az adagot nem szabad növelni, mivel egy kisgyomor gyomra nem képes megemészteni nagyobb mennyiségű kefirt. Amikor gyermeknek választanak terméket, a három évesnél fiatalabb csecsemőknek alacsony zsírtartalmú kefirt kell vásárolniuk, majd fokozatosan növelniük kell a termék zsírtartalmát.

Kefir terhesség alatt

A csecsemő születésére váró nők számára a kefir nagyon hasznos. A szakértők azt tanácsolják, hogy lefekvés előtt igyák meg ezt az italt, minden este egy pohárral. Tökéletesen nyugtatja az idegeket, és segít az álmatlanságban és a rossz alvásban szenvedő nőknek könnyebben elaludni.

Reggel egy pohár kefir kiválóan helyettesíti a teljes reggelit. Ez különösen fontos azoknak a nőknek, akik figyelik a súlygyarapodást, és nem akarnak túl sokat gyarapodni a terhesség alatt. Hasznos a kefirt inni azoknak a terhes nőknek, akik toxikózisban szenvednek. Az alacsony zsírtartalmú kefir ebben az esetben hasznosabb lesz, és az ital ízének javítása érdekében adhat hozzá egy szelet citromot vagy egy kanál mézet.

A csecsemő várakozásakor egy nő olyan betegségekben szenvedhet, amelyeket az állapota magyaráz. Például a terhesség második felében sok kismama gyomorégést tapasztal. Ennek oka a megnövekedett gyermekméret, amely nyomást gyakorol a belső szervekre. Ebben az esetben erjesztett tejitaléhgyomorra kell inni.

Azoknak a terhes nőknek, akik székrekedésben szenvednek, hasznos a kefirchik fogyasztása nemcsak reggel, hanem este is. Az italhoz hozzáadott kis kanál növényi olaj hozzájárul a kefir hashajtó hatásának fokozásához.

Gyakran a kismamák aggódnak a rigó miatt. Kezelésére ugyanazt az egészséges italt használhatja. Erre a célra a laktulóztartalmú biokefir ideális.

Kefir ellenjavallatok

Figyelembe véve a kefir használatából eredő esetleges ártalmakat, lehetséges az ellenjavallatok felsorolása, amikor jobb, ha nem használjuk a kefirt. Ezek a feltételek a következők:

• A gyomornedv magas savtartalma.
• Peptikus fekélybetegség.
• A gyermekek életkora legfeljebb egy év.
• Tejfehérje intolerancia.

A kefir mindenki másnak csak hasznos lesz. Fogyasztásakor azonban feltétlenül figyelembe kell venni a termék frissességét és tárolási körülményeit.

Hogyan készítsünk házi kefirt

Egy finom és nagyon egészséges ital elegendő ahhoz, hogy egyszerűen elkészítse magát. Neki meg kell vásárolnia egy törzsvásárlót tej 3,2% zsírtartalommal és speciális starterkultúrával. 30 g-os kiszerelésben készen adják el. Egy ilyen csomag elegendő lesz ahhoz, hogy kefirt készítsen 1,2 liter tejből.

A kefir elkészítése előtt feltétlenül forralja fel a tejet. Kivétel ez alól a záradékból az UHT használata tej... Csak 40 fokra kell melegíteni.

Ha tejet forral, akkor forralás után hűtse le 40 fokos hőmérsékletre, majd öntsön egy tiszta, sterilizált üvegedénybe. Ezután adjuk hozzá a kovászt és alaposan keverjük össze. Ezután a tej és a kovász keverékét kisebb sterilizált tartályokba kell önteni, és fedővel le kell fedni.

Ezeket az üvegeket sötét, meleg helyre kell tenni, és várni kell 8 órát. Ezt követően az italt meg lehet inni, és tárolás céljából hűtőszekrénybe kell helyezni. Kívánt esetben szárított bogyókat, diót vagy más adalékot adhat a kefirhez. Ha keményebb italt szeretne, növelje az erjedési időt.