A juharszirup előnyei és ártalmai
A mézszínű juharlé szirupot Kanada egyik szimbólumaként ismerik el, majd elterjedt más országokban is. Ez a borostyánsárga viszkózus szirup különösen ízletes mindenféle desszert kiegészítéseként. Észak-Amerikában hagyományosan buja palacsintához vagy fagylalthoz adják.
Miből készül a juharszirup?
Ennek a terméknek az alapanyaga a gyümölcslé speciális típusú juharfa - fekete, cukor, ezüst és vörös. Ezek a fák elsősorban Kanadában nőnek, de Észak-Amerika más országaiban is megtalálhatók. Ezért tartják a legjobbnak a kanadai gyártású juharszirupot.
Körülbelül 30 liter nedv szükséges egy liter juharszirup elkészítéséhez. Az alapanyagok begyűjtésére 40 évnél idősebb fák alkalmasak. Egy ilyen juharból naponta legfeljebb 12 liter nedv nyerhető. Egyszerűen felforralják, így besűrítik, és finom juharszirupot kapnak.
A maximális lémennyiség eléréséhez bizonyos időjárási körülmények között kell gyűjteni. Ilyen napokon a hőmérsékletnek nulla fölött, éjszaka pedig fagynak kell lennie. A legalkalmasabb idő február utolsó napjaiban és március elején van. A fába lyukakat fúrnak, amelyekbe csöveket helyeznek, és a levet egy edénybe gyűjtik. Ezután a folyadékot, a víz konzisztenciáját és a levét széles és sekély edényekben elpárologtatjuk, anélkül, hogy bármit is hozzáadnánk. Ezért vitatható, hogy a juharszirup kizárólag természetes termék.
Sűrítés után olyan terméket kapunk, amelynek állaga hasonló a természeteshez édesem... Kellemes, különleges íze és aromája van. A sötét borostyánszirupnak van a legerősebb illata, amelyet Kanadában készítenek a nedvszezon végén.
A juharszirup előnyei
Mivel a juhar koncentrátumban nincsenek adalékanyagok, azt minden korosztály fogyaszthatja. Ez a termék nagy koncentrációban tartalmaz B-vitaminokat, káliumot, cinket. Kalcium és egyéb mikro- és makroelemek. Ez az egészséges kezelés antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek a legsúlyosabb betegségek leküzdésében.
A termék összetétele valóban egyedülálló. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek más élelmiszerekben nem találhatók meg. A tudósok legfrissebb kutatása szerint a juhar koncentrátum 54 elemet tartalmaz, amelyek az emberi egészség javát szolgálják. Legfőképpen ez a szirup 5 olyan anyagot tartalmaz, amelyek más természetes termékekben nem találhatók meg.
Ezek közül a Quebecol nevű anyagot különösen érdemes megjegyezni. Íze édes, de nem tartozik cukrokhoz vagy szénhidrátokhoz. Ez egy fenolos vegyület. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a juharszirupot cukorbetegek élhetnek.
Ezenkívül az abszcizinsav a juharszirup összetevői közé tartozik, amely pozitív hatással van a hasnyálmirigy aktivitására, aktiválva az inzulin szintézisét. Ez reményt ad a tudósoknak, hogy hamarosan sikerül ellenőrizni az inzulintermelést és megkönnyíteni a cukorbetegek életét. Az abszcisavnak köszönhetően a juharszirup az alacsony glikémiás indexű diétás ételek közé tartozik, bár édes íze van.
A szirup további hasznos tulajdonságai a következők:
- A gyulladásos folyamatok megkönnyebbülése.
- A vér tisztítása.
- Harc az onkológia ellen.
- A neurodegeneratív folyamatok lelassulása.
- Az immunitás erősítése.
- A juharszirup nagyon hasznos a férfiak számára - segít növelni a hatékonyságot és véd a prosztatarák ellen.
A juharszirup felhasználási területe meglehetősen széles. Először is tökéletesen illik desszertek főzéséhez. Fel lehet használni gyümölcssaláták, víz öltöztetésére palacsinta, gofri, fagylalt és sütemények... A juharszirup édes íze miatt kiválóan helyettesíti a cukrot. A juharlé koncentrátumot szószok és főételek készítéséhez is használják. Az orvostudomány területén ezt a terméket célszerű használni az onkológia megelőzésére és az immunvédelem fokozására.
Juharszirup káros
Mivel ez a termék kizárólag természetes összetételű, káros hatása minimális. Mondhatjuk, hogy a juharszirup használatának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia. A juharszirup elleni allergiás reakció kockázata azonban minimális, mivel nagyon kevés purint és oxilátot tartalmaz, ami kiküszöböli az allergia megjelenésének és kialakulásának kockázatát.
Ennek ellenére nem szabad túlzottan használni ezt a terméket. Az a tény, hogy elég magas a kalóriatartalma. Száz gramm juharszirupon 260 kcal van. Ez meglehetősen lenyűgöző szám, ezért a fogyókúrázóknak nem szabad megpróbálniuk a cukrot juharsziruppal helyettesíteni. A juharlé koncentrátum optimális mennyisége felnőttek számára egy evőkanál. Gyermekeknél ez az arány napi teáskanálra csökken. A túlevés kiválthatja a túlsúlyos növekedést.
