A csicseriborsó előnyei és ártalmai
Az emberek sok évszázaddal ezelőtt kezdték termeszteni a csicseriborsót. Sőt, nemcsak termékként, hanem gyógyszerként is használták. Hazánkban a csicseriborsót gyakorlatilag nem termesztik, de a keleti országokban nagyon népszerű.
A csicseriborsó előnyei
A csicseriborsó sok hasznos és értékes ásványi anyagot és vitaminok... A csicseriborsót alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik - 100 grammra csak 120 van. kcal... Ebben a hüvelyesben nagyon magas az adrenalin, a kolin és a cisztein létrehozásához szükséges aminosav. Ez az aminosav szabályozza a koleszterinszintet, megakadályozza a máj zsírral való túlnövekedését és hozzájárul annak normális működéséhez.
A csicseriborsó előnyeit bizonyítja, hogy összetétele több mint 80 hasznos anyagot tartalmaz. Képes fiatalságot adni az emberi testnek, javítani az agytevékenységet, és gátolni az oktatást is rosszindulatú daganatok.
A csicseriborsó jó a szívbetegek számára - segít erősíteni az ereket és a szívet. Ez a termék a gyomor-bél traktus aktivitásának normalizálására és a vércukorszint normalizálására ajánlott. Ezek a hüvelyesek hozzájárulnak a férfi erő növekedéséhez, javítják a bőr állapotát és a látást, és különösen jó a csicseriborsót a glaukóma és a szürkehályog megelőzésének eszközeként használni.
A csicseriborsó rostokat tartalmaz, amelyek feloldódnak a belekben, valamint oldhatatlanokat is. Az oldódó rostok gélgé alakulnak át a gyomorban, amelynek segítségével minden káros anyag eltávolításra kerül a belekből. Az oldhatatlan anyagok hasznosak a bélműködés stimulálásában, és kiválóan alkalmasak a székrekedés megelőzésére.
A nők számára, különösen a terhesség alatt, nagyon hasznos csicseriborsó ételeket fogyasztani. A termék vasat tartalmaz, amelyet sokkal többet fogyasztanak a női testben, mint a férfiban. A csicseriborsó hasznos a nők számára a vérszegénység elleni profilaxisként és a hemoglobin képződésének serkentésére.
A csicseriborsót különösen azoknak ajánlják, akik tartózkodnak a húsevéstől. Ez biztosítja a test számára az esszenciális fehérjét, valamint egy speciális aminosavat, amely újjáépíti és felépíti az izomrostokat. Még azok az emberek is esznek csicseriborsót, akik nyers ételeket fogyaszthatnak. Előre áztatják a csicseriborsót babban és nyersen eszik.
Csicseriborsó ártás
Néhány ember számára a csicseriborsót óvatosan kell fogyasztani. Ez a termék a hüvelyesek közé tartozik, ezért a család többi tagjához hasonlóan képes növelni annak mennyiségét gázok a belekben. Ez leggyakrabban a használat első napjaiban nyilvánul meg. Ennek a kellemetlen jelenségnek a csökkentése érdekében a csicseriborsó babot legalább 12 órán át vízbe kell áztatni, és a kész csicseriborsótálhoz köményt vagy majorannát kell adni.
A gyomorpanaszok elkerülése érdekében kerülje a csicseriborsó fogyasztását olyan gyümölcsökben, amelyekben magas a pektinszint. A csicseriborsót és a káposztát sem kombinálhatja. A gyomorgörcs elkerülése érdekében ne igyon sok vizet csicseriborsó fogyasztása közben.
A csicseriborsó használatának fő ellenjavallatai a következők:
- Köszvény.
- A gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei.
- Thrombophlebitis.
- Peptikus fekélybetegség.
Hogyan főzzünk csicseriborsót
Mint fentebb megjegyeztük, főzés előtt a csicseriborsót be kell áztatni. A csicseriborsó bab nagyon aktívan felszívja a vizet, ezért 3 vagy 4-szer több folyadékot vegyen be, mint maga a csicseriborsó. Használjon hűvös vagy szobahőmérsékletű vizet. Soha ne áztassa a csicseriborsót forró folyadékban. Ez a termékben lévő fehérje összegömbölyödik, és nem puhítja meg a csicseriborsót.
Néhány háziasszony szódát ad az áztató vízhez. De érezhető ízt ad a csicseriborsónak, ezért döntse el maga, hogy gyorsabban kell-e puhítania a csicseriborsót, vagy várhat egy ideig.
- Áztatás után ki kell önteni a vizet, és a csicseriborsót új adag vízzel kell feltölteni.
- Helyezze az edényt magas hőfokon és hagyja forralni.
- Ezután csökkentse a hő intenzitását, és főzze le a habot.
- Amikor a csicseriborsó forr, ne adjon hozzá sót. Végső megoldásként tegye ezt a főzés legvégén.
A főtt csicseriborsó sokféle étel alapjaként használható. Levesekhez adható, pépesíthető vagy csicseriborsóból kása készíthető belőle. A keleti országokban a csicseriborsót a pilafhoz adják, vagy falafelből vagy hummusból készítik. A csicseriborsó saláták vagy finom köretek készítésére is alkalmas.
