Baklava recept

A Baklava finom keleti édesség, amelynek elkészítéséhez nagyon sok recept van. Sokfélesége ellenére a baklava elkészítésében számos egyesítő elv érvényesül: ezek a tésztarétegek, a diótöltések és a ghíből és a mézből öntés.

Azeri baklava

A keleti édesség elkészítéséhez meg kell tennie:

• 350 g liszt és dió;
• fél pohár tej;
• fél teáskanál élesztő;
• egy tojás és külön a sárgája;
• 100 g vaj;
• külön-külön egy pohár cukor és pár kanál sziruphoz;
• egy teáskanál vanillin;
• 3 desszertkanál méz;
• 5 nagy kanál víz és egy csipet sáfrány.

Lépésről lépésre:

1. A tészta elkészítéséhez melegítse fel a tejet, adjon hozzá élesztőt, egy csipet sót és keverje össze.
2. Verje fel a tojást, és öntsön bele 2 evőkanál forró vajat, verje újra, és a tejtömeghez adva keverje össze, majd adjon hozzá lisztet.
3. Amíg a tészta be van töltve, másfél csésze diót kell venni, száraz serpenyőben néhány percig sütni és morzsává őrölni, majd hozzáadni vanillint, egy pohár cukrot és mindent összekeverni.
4. Öntsön sáfrányt forrásban lévő vízzel, hagyja 20-25 percig, és keverje össze a sárgájával.
5. A tésztát 6 azonos méretű darabra kell felosztani, amelyek mindegyikét legfeljebb 5 milliméter vastag rétegre kell feltekerni.
6. Az első tésztaréteget bele kell tenni a formába és egy réteg tölteléket, fel kell önteni ghee-vel, újra rá kell tenni a tésztát, és mindent meg kell ismételni, mint az első rétegnél.
7. Kenje meg a tészta felső rétegét sáfrány és sárgája keverékével.
8. Vágja a baklavát gyémántokká, mindegyikre egy darab diót kell tenni, és fél órán át a baklavát a sütőbe kell küldenie.
9. 10 perccel a készültség előtt a baklavát olvasztott mézzel kell áztatni, a készenlét előtt 5 perccel pedig cukorból és vízből készült sziruppal kell megtölteni.

Török baklava

Tészta:

• búzaliszt 500 g mennyiségben;
• 300 g vaj;
• hideg víz 150 ml;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 tojás és egy csipet só.

Töltés és töltés:

• 350 g hámozott dió és vaj;
• egy pohár méz;
• egy csipet vanillin;
• egy teáskanál fahéj;
• 150 ml forró víz;
• némi porcukor.

Recept:

1. A töltelék elkészítéséhez őrölje meg a diót, ne felejtsen el egy bizonyos mennyiséget dekorációra hagyni, keverje össze porral, fahéjjal, vaníliával és keverje össze mindent.
2. A kész tésztát több egyenlő részre kell felosztani, mindegyiket vékony rétegre kell feltekerni.
3. Egy réteget terítsen egy tepsibe, öntsön ghí-t és szórja rá a tölteléket, majd tegye a második réteget, és ismételje meg ugyanazt.
4. Az eljárás végén meg kell akasztania a széleit, és 25-30 percig hagynia kell a desszertet. A kijelölt idő leteltével a legfelső réteget meg kell zsírozni fehérjével, darabokra vágni a baklavát, minden darabot fél dióval és méreggel díszíteni a 180 ° -ra előmelegített sütőben.
5. 10 perc múlva távolítsa el a baklavát, öntse mézzel és forró vizes mártással, majd tegye vissza a sütőbe 20-25 percre.

Örmény baklava

Örmény baklava készítéséhez először tésztát kell készíteni:

• 3,5 csésze liszt;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy pohár olvasztott vaj és tejföl;
• egy tojás.

A tölteléket a következőkből készítik:

• másfél pohár hámozott és apróra vágott dió és cukor;
• egy teáskanál fahéj és ugyanannyi vanillin;
• kívánság szerint egy-két csipet kardamom hozzáadható.

Ebben a baklava receptben kétféle tölteléket használnak, amelyek közül az első 100 g olvasztott vajból készül, a második pedig: 50 g mézből, egy pohár cukorból és 150 ml vízből.

1. A kész tésztát egyenletes részekre kell osztani, és mindegyiket vékony rétegre kell nyújtani.
2. Ezután az egyik réteget tepsire kell tenni, és a tölteléket rá kell tenni, és a tésztát újra a töltelékre kell tenni.
3. A legfelső tésztaréteget sárgájával kell megkenni, majd a baklavát darabokra kell vágni, a tészta alsó rétegét érintetlenül kell hagyni. Díszítsük a desszertet dióval.
4. 180-200 ° C-ra melegített sütőben 15-20 percig baklavát kell tennie.
5. A megadott idő letelte után ki kell venni a sütőből, mindent fel kell önteni olvasztott vajjal, és 45 percre vissza kell helyezni a sütőbe. Ezután el kell távolítani a desszertet a vágások frissítésével és egyenletes öntéssel cukorral és mézzel, 5-10 percre visszaöntve a sütőbe.
6. A kész desszertet tálalás előtt a végére kell vágni.

Baklava receptek

Könnyű baklava

Az ilyen típusú keleti édesség elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze dió
• egy pohár vizet, cukrot és olvasztott vajat;
• egy teáskanál vanillin és citromhéj;
• fél pohár méz és egy csomag leveles tészta.

1. Fektesse a tésztaréteget egy tepsire, tegye rá a tölteléket, zárja le a következő tésztaréteget, és ismételje meg az eljárást.
2. A tészta felső rétegét meg kell kenni sárgájával, részekre kell vágni a desszertet, mindegyiket dióval díszíteni, mindent mézes töltelékkel felönteni és 45-50 percig a forró sütőbe küldeni.

Üzbég baklava

Desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g liszt;
• 300 g tejföl és dió;
• 2 csésze cukor;
• néhány mazsola;
• 5 tojás;
• 200 g vaj;
• csipet szóda és vanillin;
• só ízlés szerint.

Az üzbég baklava főzésének alapelve ugyanaz, mint a korábbi esetekben, de a töltelék kissé eltér attól, hogy kissé másképp készül, nevezetesen: fel kell verni a tojásfehérjét, hozzá kell adni a cukrot, a diót, a mazsolát, a vanillint és fel kell verni megint mindent.