Fánk recept: lépésről lépésre mesterosztály

Nehéz olyan embert találni, aki közömbös a sütés iránt, főleg ha a fánkról van szó. Az ilyen fánkok nagy előnye, hogy elkészítésük minimális összetevőket, időt és erőfeszítést igényel, és ízüket tekintve mindenekelőtt dicséretnek számítanak. Ma felhívom a figyelmét egy csodálatos fánk receptjére, amely egyes állítások szerint megfelel a GOST-nak.

Hogyan készítsünk fánkot

Rögtön figyelmeztetlek arra, hogy a tészta ragacsosnak bizonyul, ezért közben bütykölnie kell. Sok ember azt tanácsolja ebben az esetben, hogy adjon hozzá még lisztet, és ezt a tanácsot nem tudom megosztani. Ha több lisztet ad hozzá, akkor megfeledkezhet a fánk pompájáról és levegősségéről, ezt saját tapasztalataink alapján tesztelték. A tésztával való munka megkönnyítése érdekében, mielőtt kézbe veszi, az utóbbit vízben kell megnedvesíteni és nem törölni. De egy ilyen "áldozatért" a fánk könnyedségével és ízlésével jutalmazza a háziasszonyt.

Tehát készítse el az ételt:

• 530 g liszt;
• 16 g száraz élesztő;
• 5 g só;
• 60 g cukor;
• 310 g víz;
• 1 tojás;
• 30 g vajat.
• Napraforgóolaj sütéshez.

A vajat előre megolvasztjuk. Térjünk rá a főzési folyamatra.

1. Oldja fel az élesztőt egy mély tálban, meleg vízben (kb. 40 ° C), hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá cukrot. Öntsük bele az enyhén felvert tojást. Adjunk hozzá sót és olvasztott vajat. Hozzáadhat egy kis vanillint, ha úgy tetszik. Egyébként egy kis kulináris tanács. A vanília aromájának kellemesebbé és kifejezettebb ízűvé tétele érdekében vegye be a szükséges adag vanillint és hígítsa fel forró vízzel. Csak ezután adjuk hozzá a tésztához. Keverjen össze mindent egy keverővel vagy habverővel, amelyik kényelmesebb.
2. Szitáljuk a lisztet oxigénnel és távolítsuk el a kavicsokat. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tészta folyékony részéhez, szép adagokban. Célszerű az egészet keverővel keverni, hogy megakadályozzuk a mindent tönkretevő csomók kialakulását.
3. Most vegyen egy mély edényt, kenje be jól napraforgóolajjal, és tegye a tésztát oda. Tekerje be a tetejét fóliával, amelynek felületén aztán kis lyukakat készítsen a levegő számára. Hagyja meleg helyen 4 órán át. A teljes álló idő alatt körülbelül háromszor üsse meg a tésztát.
4. Amint a várakozási idő lejár, formálja a tésztát golyókká, amelyek nagysága a vágyától függ. Kezdetben nagyokat kezdtem csinálni, de aztán átmentem a kicsihez. Ebben az előadásban véleményem szerint sokkal esztétikusabbnak tűnnek. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a sütés idején kétszer, vagy akár háromszorosára nőnek. Az előkészített golyókat sík felületre fektetjük, és fóliával letakarjuk. Körülbelül fél órán át "pihenni" kell. Annak érdekében, hogy ez idő alatt ne ragaszkodjanak szilárdan az asztalhoz (vagy ahhoz a helyhez, amelyre terítették őket), vagy liszttel kell meghinteni, vagy kis mennyiségű növényi olajjal meg kell kenni.
5. Öntse a napraforgóolajat egy olajsütőbe, serpenyőbe vagy serpenyőbe. Határozza meg az összeget annak alapján, hogy a sütés idején a fánkoknak úgy kell lebegniük, hogy ne érintsék az alját. Közepes lángon jól felmelegítjük az olajat, és finoman kezdjük bele mártani a fánkokat. Nem tanácsolom, hogy egyszerre sok adagot futtasson, mivel ez csökkentheti az olaj hőmérsékletét. Szükség szerint megsütjük és megforgatjuk őket.

Sütés után jobb, ha minden fánkot tiszta papír törülközőre terítünk, hogy minden felesleges zsír biztonságosan kijusson. Ezt követően a kész fánkokat gyönyörű tányérra helyezheti, megszórhatja porcukorral, és meghívhatja a háztartás tagjait egy teázásra. Jó étvágyat kívánunk!

Fánk: videó