Pác receptek

A pác az szósz, általában ecettel, amelyben a húst vagy a zöldséget főzés előtt érlelik. A pác fűszert ad hozzá, és elkerülhetetlenül javítja a jövőbeli ételek ízét. Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően és ízletes módon elkészíteni egy ilyen szószt a különböző termékekhez.

Sertéspác

Nagyon egyszerű pác, amely két fő terméket tartalmaz: bors és hagyma. Egy kilogramm sertéshúshoz körülbelül 0,7 kg hagymát és pár kiskanálnyi fekete borsot kell venni. Ezután minden szakaszban történik:

1. Hámozza meg az izzókat és öblítse le vízzel.
2. Reszeljük le a gyökérzöldséget finom reszelőn, vagy turmixgéppel pürésítsük. Folyékony zsírt kellene kapnia.
3. A főtt hagymát összekeverjük borssal, alaposan összegyúrjuk, ízlés szerint sót adhatunk hozzá.
4. Öntsük a főtt pácot a húsra, és hagyjuk legalább három órán át ázni.

A hús sütése előtt az utóbbit teljesen ki kell szabadítani a pácból. Elvileg ezt a receptet ideálisan kombinálják nemcsak a sertéshússal, hanem a marhahússal és a bárányhússal is. De például a zsenge baromfihús esetében jobb más receptet választani.

A lelkes ínyencek inkább sertéshúst marinálnak mézes-mustáros mártásban. Sajátossága van - nincs szükség pácolási folyamatra. Csak kenje meg a húst közvetlenül főzés előtt, és azonnal elkezdheti sütni. Mártás készítése:

• egy nagy kanál mustár;
• egy nagy kanál méz;
• friss narancshéj;
• só, bors és kömény.

1. Az összes felsorolt ​​összetevőt keverje össze egy csészében, és turmixgéppel homogén zabkává váljon. Ha egy hús a tervek szerint a lakáson kívül fog főzni, például pikniken, csak öntse az elkészített pácot egy fedeles edénybe, és magával viheti.
2. Sütés előtt minden húsdarabot kenjen be bőségesen - ennyi.

A húsos paradicsompác a műfaj klasszikusa, amelyet hosszú évtizedek óta nem változtattak meg. A paradicsomszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 ml frissen facsart paradicsomlé;
• fél csésze almaecet(nagyon jó, ha lehetséges az ecetet ugyanannyi fehérborral helyettesíteni).

1. Kombinálja a levet ecettel (vagy borral). Maga a szósz készen áll ezen.
2. Készítsük elő a húst. Mindegyik darabot megkenjük borssal, szerecsendióval és korianderrel, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
3. Rendezze a húst a hagymával, félkarikára vágva. Só.
4. Öntsük a megfőtt szószt.

Egy ilyen pácban a húst unalmas egy éjszakán át hűtőszekrényben tartani.

Nehéz elhinni, de a legegyszerűbb kefir is lágyabbá és szaftosabbá teheti a húst. Minden kilogramm húshoz pác készítéséhez meg kell tennie:

• fél liter kefir;
• 0,5 kg hagyma;
• fél nagy kanál komló-suneli fűszerek;
• néhány bors.

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra.
2. Dobja fel a gyökérzöldséget a fűszerekkel, és enyhén nyomja le levéhez.
3. Öntsük kefirrel és gyúrjuk össze hússal.
4. Tegye a pácot hűtőbe legalább három órára.

A sertéspác egyik másik változata a gránátalma jelenlétét jelenti. Egy ilyen összetétel fűszert ad hozzá, és a legdurvább húst is puhává és puhává varázsolja. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kis kanál őrölt bors;
• nagy hagyma;
• egy csomó koriander és menta;
• pár pohár friss gránátalma leve;
• fél pohár vodkát.

1. Vágja a hagymát, a koriandert és a mentát egy közös tálba, adjon hozzá borsot.
2. Reszeljünk húsdarabokat a kapott összetétellel, és tegyük át egy serpenyőbe hagymával és fűvel.
3. Öntsön gránátalma levét és vodkát a húshoz. Keverjük össze. A húst egy éjszakán át áztatják, és szigorúan a hűtőszekrényben tartják.

Marhapác

Sokan nem szeretik a marhahúst keménysége miatt, és a megfelelően főtt hús soha nem lesz "tölgy". Annak érdekében, hogy a marhahús puha és puha legyen, hagyni kell, hogy jól pácolódjon. Számos lehetőséget kínálunk a páchoz. Az összes receptben szereplő összetevők mennyiségét kilogramm húsra számolják, ha több hús van, akkor arányosan növelje a recept összetevőit.

• egy hagyma;
• négy nagy kanál ecet;
• egy kis kanál cukor;
• bors ízlés szerint;
• fél pohár vizet;
• egy kis napraforgóolaj.

Az összes hozzávalót egy tálba gyúrjuk, és összekeverjük a hússal, és legalább egy órán át pácoljuk. Közvetlenül a főzés előtt meg kell sóznia a húst.

Egy másik recepthez szüksége lesz:

• egy pohár ásványvizet;
• fél liter kefir;
• izzó;
• bors és só belátása szerint.

Előkészítse a húst előre, és vágja le, amint elkészíti. Az összes hozzávalót egy tálba gyúrjuk, és ráöntjük a húsra. Marinovka - egy óra.

Csak egy csodálatos pác - mustár. A hús pácolásának ideje szokásos, óra. A kompozíció megköveteli:

• egy nagy kanál mustár;
• hagyma és fokhagyma - saját belátása szerint;
• bors és só ízlés szerint;
• három nagy kanál majonéz vagy tejföl.

Az előző receptekhez hasonlóan csak össze kell keverni az összes hozzávalót, és bele kell önteni a húst.

Egy érdekes lehetőség hús főzéséhez sörrel:

• egy pohár sör;
• három nagy kanál balzsamecet;
• három nagy kanál olívaolaj.

Keverje össze az összes hozzávalót, a sót és a borsot tetszés szerint. Marinálja a húst az összetételben, és hagyja a hűtőszekrényben egy órán át. A hús telítettebbé tétele érdekében műanyag zacskóba hajtogatható és megköthető.

A legfinomabb a homoktövislében pácolt marhahús. Ehhez a húst fel kell vágni, mivel később megfő. Mindent megsózzuk, borssal megszórunk, és egy pohár homoktövislével felöntjük, és egy órán át hagyjuk infundálni.

Ahhoz, hogy a marhahús puha legyen, savas környezetben kell feküdnie. A rendszeres kivi segít a sav létrehozásában. Kívánt:

• pár kivi;
• pár hagyma;
• só, bors.

1. Hámozzuk meg a kivit, és reszeljünk le egy finom reszelőn.
2. Vágja a hagymát félkarikákra.
3. Keverjük össze a kivit és a hagymát, a sót és a borsot, öntsük a keveréket a húsra, és hagyjuk kb. Két órán át forralni a hűtőszekrényben. A hús ekkor készen áll a főzésre.

A paradicsomos páchoz szüksége lesz:

• pár nagy kanál paradicsompüré;
• négy gerezd fokhagyma;
• pár közepes méretű hagyma;
• 1,5 darab paprika;
• őrölt vörös és fekete bors;
• egy kis kanál só;
• csipetnyi komló-suneli fűszerezés;
• apróra vágott zöldek.

Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, miután felaprította a hagymát és a fokhagymát, és a borsot csíkokra aprította. A húst két órán át áztassa a főtt pácban.

Báránypác

Számos lehetőség a báránypác elkészítésére:

Amire szükséged van:

• 0,7 liter víz;
• egy pohár 6% -os ecetet;
• három babérlevél;
• egy hagyma;
• egy kanál só;
• bors ízlés szerint.

Helyezze az apróra vágott hagymát a vízbe és forralja fel, ízesítse sóval és borssal. Forrás után öt perc elteltével vegyük le a tűzről, és öntsük hozzá az ecetet, amint kihűl. A pác elkészült, most elhelyezheti a húst.

Amire szükséged van:

• egy nagy hagyma;
• négy fokhagymagerezd;
• egy csomó koriander;
• fél kiskanál édesköménymag;
• másfél evőkanál kömény;
• két nagy kanál forró pirospaprikát;
• négy evőkanál borecet;
• só ízlés szerint.

Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja az apróra vágott húst a keverékbe. Tegyen mindent nagyon óvatosan, mintha kemény tésztát gyúrna. Szorosan takarja le, és hagyja tizennyolc órán át hűvös helyen ázni.

Amire szükséged van:

• hat közepes hagyma;
• fél pohár tkemali szósz;
• egy nagy kanál szárított borbolya;
• 50 g olvasztott zsír farokzsír;
• apróra vágott zöldek;
• só és bors ízlés szerint;
• négy közepes paradicsom;
• egy kis kanál őrölt kömény.

1. Vágja fel a hagymát, és alaposan öblítse le a kezével.
2. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg. Vágd finomra.
3. Az apróra vágott húst meghintjük hagymával és paradicsommal, letakarjuk mártással és olvasztott zsírral, hozzáadjuk a gyógynövényeket, a borsot és a sót.
4. Keverjen össze mindent, és hagyja három órán át forralni.

Egy másik lehetőség a báránypácoláshoz. Amire szükséged van:

• bors és só ízlés szerint;
• egy kis kanál kakukkfű, rozmaring és bazsalikom;
• fél pohár olívaolaj;
• lé fél citromból;
• öt fokhagymagerezd;
• három hagyma.

1. Tegye a fokhagymát egy présen keresztül, aprítsa fel a hagymát félkarikákra.
2. Vágjuk fel a húst, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, fűszereket, fokhagymát és hagymát. Öntsön olajat és gyúrja össze.
3. A húst a pácban körülbelül három órán át szobahőmérsékleten főzik, majd további három órán át hűtőbe tesszük.

Pác csirkéhez

A csirkéhez való pácolás egyik lehetősége ecet jelenlétét jelenti. A recept egyébként meglehetősen sokoldalú, és mind a sütőben történő csirke főzéséhez, mind a csirkés nyárshoz megfelelő. Csak ne feledje, hogy rendkívül óvatos legyen az ecettel. Egyrészt felhasználása lehetővé teszi, hogy a húst lágyabbá tegye, azonban ha ilyen összetételben túlexponálja a húst, ez utóbbi kemény és íztelen lesz.

Amire szükséged van:

• négy evőkanál almaecet;
• nyolc nagy kanál víz;
• három hagyma;
• egy kanál cukor;
• bors és só személyes preferenciák szerint.

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Megengedett durva reszelőre dörzsölni.
2. Keverje össze a vizet ecettel és vízzel.
3. Apróra vágjuk a húst, sót, borsot és hozzáadjuk a hagymát.
4. Öntsük hozzá az ecetes folyadékot, és hagyjuk állni a hűtőszekrényben néhány órát.

Egyszerű ecetes pác fokhagymával készül. Keverjünk össze egy tálban 6% ecetet, fokhagymát, sót, borsot és egy présgépen átengedett növényi olajat. Keverjen össze mindent, és hagyja fél órán át forralni, utána a pác az utasításoknak megfelelően felhasználható.

Egyéb pácolási lehetőségek csirke készítéséhez.

Amire szükséged van:

• három evőkanál olívaolaj;
• három fokhagymagerezd;
• bors és só belátása szerint;
• egy kis kanál mustár;
• 70 g szójaszósz.

1. Tegye a fokhagymát egy présgépen keresztül.
2. Egy külön tálban keverje össze a vajat, a fokhagymát, a borsot, a sót, a mustárt és a mártást. Addig keverjük, amíg a keverék a lehető leghomogénebb lesz. Hagyja főzni negyed órán át, és használja az utasításoknak megfelelően.

Amire szükséged van:

• három evőkanál tejföl;
• egy pár fokhagyma gerezd;
• apróra vágott zöldek, só és bors ízlés szerint.

1. Finom reszelőn reszeljük le a fokhagymát.
2. Egy tálban összekeverjük a gyógynövényeket, a sót, a borsot, a fokhagymát.

Szándékosan kissé túlsózza az összetételt, mivel a hús a só egy részét magának veszi. Az ilyen csirkét célszerű egész este pácolni.

Amire szükséged van:

• pár kis kanál adzsika;
• 50 g szójaszósz;
• 150 g méz;
• három fokhagymagerezd;
• só és bors belátása szerint.

1. Aprítsd fel a fokhagymát.
2. Egy tálban keverje össze a készítmény összes összetevőjét, keverje össze és hagyja állni tíz percig, majd használja az utasításoknak megfelelően.

Ez a pác tökéletes csirke nyársra és egyszerű házi remekműre egyaránt. A csirkét főzés előtt néhány órán át áztathatja, vagy közvetlenül a főzés előtt bekenheti, és egyenesen a serpenyőbe vagy a sütőbe küldheti.

Pulyka pác

Amire szükséged van:

• pár narancs;
• öt fokhagymagerezd;
• 0,5 kg saláta hagyma;
• egy kis kanál csirkefűszerek;
• három kis kanál só;
• egy kanál bors;
• pár szál zsálya.

1. Aprítsd fel a fokhagymát. Hámozzuk meg a hagymát és aprítsuk fel.
2. Öntsünk forró vizet a citrusokra, és vágjuk közepes méretű darabokra anélkül, hogy lehámozzuk őket.
3. Aprítsd fel a bölcsit.
4. Egy tálban összekeverjük a borsot, a sót, a hagymát, a narancsot, az apróra vágott zsályát és a fűszereket.
5. Az elkészített összetételben törölje le a madarat, és hagyja néhány órán át pácolni, utána főzhet.

Amire szükséged van:

• négy fokhagymagerezd;
• három evőkanál szójaszósz;
• pár evőkanál citromlé;
• pár evőkanál napraforgó vagy olívaolaj;
• pár evőkanál balzsamecet;
• három evőkanál mustár.

1. Tegye a fokhagymát egy törőgépen.
2. Keverje össze egy tálban a szójaszószt, a fokhagymát, a citromlevet, a balzsamecetet és a borsot. Mindent jól habverjünk.

A pác használatához elő kell készítenie magát a pulykát. Ehhez a megmosott és szárított madarat gondosan több helyre vágják, majd a húst bőségesen kikenik főtt páclével és mustárral. A madarat legalább három órán át pácoljuk.

Amire szükséged van:

• 30 ml citromlé;
• só és curry, bors ízlés szerint;
• egy pohár kefirt.

A pác elkészítéséhez az összes hozzávalót simára keverjük. A pácot ugyanúgy kell felvinnie a húsra, mint az előző változatban, azaz miután korábban több helyen felvágta a pulykát vagy kilyukasztotta.

Amire szükséged van:

• egy kanál mustár;
• fél pohár joghurt;
• gally rozmaring és kakukkfű;
• fokhagyma, pár szegfűszeg;
• 1/4 csésze olívaolaj
• citrom - mind héjra, mind gyümölcslére szükség van.

1. Mozsár segítségével őrölje meg a fűszereket, keverje össze mustárral, lével és citromhéjjal.
2. Vágjuk a fokhagymát, szó szerint néhány gerezdet, szeletekre, és adjuk hozzá a teljes tömeghez, öntsük bele az olívaolajat.
3. A húst jól elosztjuk az elkészített páclével. Egy kis titok, ha azt szeretné, hogy a pulyka minél szaftosabb és krémesebb legyen, akkor vágjon apró darabokat a húsba, és tegyen oda jó vajszeleteket.

Barbecue Marinade

A nyár a piknikezés és a grillezés ideje! Ahhoz, hogy a hús ízlésével és aromájával kedveskedjen, helyesen kell pácolnia. Mielőtt a receptekről beszélnénk, íme néhány tipp, amelyek relevánsak lehetnek:

• Ne spóroljon a pácolási idővel. A húsnak tizenkét órán át a pácban kell lennie. Ebben az időszakban teljesen telített lesz aromával, telítve mindennel, amire szüksége van. Tegye a tálba a pácot és a húst a hűtőszekrénybe. Még akkor is, ha maga a pác minden szabály szerint elkészül, de a hús nem áll meg a megadott időben, semmi ízletes nem lesz belőle.
• Kerülje a vaj használatát a kebabpácban. A vajat általában olyan diétás húsokhoz adják, amelyekből hiányzik a természetes zsír, ami nem a sertéshús esetében van. Éppen ellenkezőleg, a grillen a fő feladat a felesleges zsír megolvasztása, de semmilyen módon nem telített, ezért jobb, ha kerüljük az olajat a pácban.
• Ne féljen az ecet használatától. A sertéshús éppen olyan hús, amelyet félelem nélkül ecettel ecetes pácban pácolhatnak, miközben egyáltalán nem félnek attól, hogy a végtermék kemény lesz, amit a hús különleges szerkezete magyaráz. De az ecetnek köszönhetően felgyorsíthatja a pácolási folyamatot. Igen, azt mondtuk, hogy a pácolásnak tizenkét órásnak kell lennie, de ha igazán kedve van hozzá, akkor a hús három órán belül elkészül az ecetes pácon.

Most néhány recept egy finom kebabpáchoz.

Amire szükséged van:

• három hagyma;
• nyolc kanál víz;
• négy evőkanál ecet 9% (kilogramm húsra számítva);
• egy kanál cukor;
• só és bors ízlés szerint.

1. Főzd meg a húst, és dörzsöld meg sóval és borssal.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk hatalmas karikákra, és merítsük el a húsban.
3. Oldja fel az ecetet vízben, adjon hozzá cukrot, keverje össze a hússal.
4. Helyezze elnyomva a húst, és hagyja pácolni a hűtőszekrényben.

Készíthet marinátot majonézzel, de jobb házi majonézzel csinálni, főleg, hogy nem olyan nehéz elkészíteni. Ehhez csak keverje fel a tojássárgáját, egy kanál mustárt, egy kevés ecetet és olívaolajat (használhat napraforgóolajat). Öt perc, de minden természetes és tartósítószer nélkül. Tehát a majonézes pác elkészítéséhez kilogrammonként húsra lesz szüksége:

• 300 ml természetes majonéz;
• négy nagy hagyma;
• bors és só belátása szerint.

1. Vágja a húst részekre, dörzsölje meg borssal és sóval, hagyja pihenni negyed órán át.
2. Ezt követően kezdje el fokozatosan hozzáadni a majonézt, elosztva minden darabon. Ne öntsön sok majonézt, de ügyeljen arra, hogy a húst bőségesen megkenték vele.
3. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel és adjuk hozzá a húshoz. Keverje össze, fedje le és hagyja a hűtőszekrényben infundálni.

A barbecue pác étrendi lehetősége ásványvíz jelenlétét vonja maga után. A főzéshez szüksége lesz:

• két pohár ásványvíz;
• három hagyma;
• szárított paradicsom, koriander és paprika;
• só, bors.

1. Vágja a húst részekre, és adjon hozzá durvára vágott hagymát.
2. Ízesítsük borssal és sóval, adjunk hozzá szárított paradicsomot, paprikát és fokhagymát. Kicsit öblítse le, hogy a hagyma adjon egy kis levet.
3. Öntsön ásványvizet és tegye a hűtőszekrénybe.

Pác zöldségekhez

A hús mellett pikniken és otthon grillezett zöldségeket is élvezhet. A zöldségeket, akárcsak a húst, főzés előtt be kell pácolni, és ezt az alábbi receptek egyikével lehet megtenni.

Amire szükséged van:

• pár kanál balzsamecet;
• fél kanál kristálycukor;
• egy kis kanál só;
• három fokhagymagerezd;
• 30 ml víz;
• némi bazsalikom;
• 70 ml olívaolaj.

1. Keverje össze a vizet ecettel, és oldja fel a cukrot és a sót. Rázzuk, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.
2. Vágd le a hámozott fokhagymát, és add hozzá az ecetes oldathoz.
3. Ne feledje, hogy a bazsalikom nedves, de ne szakadjon el.
4. Öntsük a főtt zöldségeket az elkészített páclével, lehet paradicsom, és cukkini, és tök stb.

Amire szükséged van:

• pár evőkanál borecet;
• egy kanál koriander;
• só;
• 1/4 csésze vaj
• három evőkanál szójaszósz;
• pár fokhagymagerezd.

1. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, apróra vágott gyógynövényekkel ledaráljuk és sózzuk.
2. Öntsön ecetet és szójaszószt. Adj hozzá borsot kedved szerint.
3. Öntsön olajat.
4. Öblítse le kedvenc zöldségét, vágja és tegye egy zacskóba. Öntsük bele a pácot, kössük meg, alaposan rázzuk össze és tegyük hűtőbe négy-öt órára.

Amire szükséged van:

• fél citrom;
• fél csomó petrezselyem;
• bazsalikom ág;
• egy pohár paradicsomos tészta harmada;
• 1/5 csésze olívaolaj
• egy kanál balzsamecet;
• bors és só;
• egy kanál cukrot és paprikát.

1. Távolítsa el a héjat a citromból, és aprítsa fel, nyomja össze a levét, és öntse a megfőtt héjba.
2. Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá paradicsompürét.
3. Adjunk hozzá balzsamecetet, adjunk hozzá paprikát és cukrot.
4. Az utolsó lépés az olaj, az apróra vágott petrezselyem és a bazsalikom hozzáadása.
5. A zöldségek pácolásának ideje körülbelül három óra.

Amire szükséged van:

• citrom;
• 50 g természetes méz;
• egy pár fokhagyma gerezd;
• egy kanál kakukkfű;
• fél kis kanál só;
• egy csipet borsot.

1. Olvassa fel a mézet vízfürdőben folyékony állapotúra.
2. Préseljen ki három evőkanál levet a megmosott citromból. Az íz kedvéért vehet igénybe egy kis lelkesedést, de ez önmagában van.
3. Keverje össze a citromlevet, sót, mézet, borsot. Ne vigyük túlzásba sóval, különben a zöldségek sok levet adnak. Add kakukkfüvet.
4. A fokhagymát szeleteljük fel és adjuk hozzá a teljes tömeghez.
5. A kész összetételben a zöldségeket körülbelül két órán át pácoljuk.

Pác a halak számára

A pác klasszikus változatának elkészítéséhez szüksége lesz:

• három sárgarépa;
• öt kanál paradicsompüré;
• 250 g víz;
• fűszerek saját belátása szerint;
• zöldek és cukor;
• izzó.

1. A megmosott és meghámozott hagymát sárgarépával apróra vágja, ahogy tetszik, reszelheti.
2. Hajtsa össze a zöldségeket egy serpenyőben, amelynek nagy oldala és vastag alja van, olajon megsütjük.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket. Letakarva fél órán át pároljuk. Vigyázzon, ne égesse el a kompozíciót.
4. A főzés végén öntsünk fel vizet (jobb, ha víz helyett húsleves van). Amint felforr a pác, adjunk hozzá sót és cukrot - kész.
5. Öntsük a sült halat páclével, és hagyjuk néhány órára a hűtőben.

A hal pácolása nagyon gyorsan és egyszerűen elvégezhető. Ehhez csak egy mustár szükséges. Hámozza meg és öblítse le a halat, szárítsa meg, és ecseteljen bőségesen mustárral és kevés sóval. Hagyja állni fél órát, és megsütheti.

Amire szükséged van:

• izzó;
• pár sárgarépa;
• petrezselyem;
• fél pohár ecet;
• 300 ml húsleves;
• fűszerek ízlés szerint;
• só, cukor és bors.

1. Lereszeljük a sárgarépát és durvára vágjuk a hagymát. A zöldeket is aprítsd fel.
2. Sütjük a zöldségeket olajban, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, öntsünk bele húslevest (vagy vizet) és ecetet.
3. Forraljuk a kompozíciót húsz percig. A pác készen áll.
4. Öntsük a kész halat, és hagyjuk néhány órára a hűtőszekrényben.

Van néhány árnyalat a hal pácolásakor, nevezetesen:

• Annak érdekében, hogy a kiolvasztott filé ne essen szét sütéskor, 15 perccel a főzés előtt a halakat meg kell sózni, és feküdni kell.
• Ha a páchoz makréla vagy makréla kerül, akkor jobb megfőzni őket, de jobb tőkehalat, lepényhalat és csukát sütni.
• Ha a halat főzik a pácoláshoz, akkor ne felejtsen el egy kis szabályt: apró haldarabokat forró vízbe, nagyokat hideg vízbe.
• Annak érdekében, hogy a főtt hal finom ízű legyen, adjon egy kis tejet a vízhez, ahol a hal főtt.
• Ha nem szeretné, hogy a hal szaga lebegjen a lakásban, akkor sütéskor tegyen néhány szelet burgonyát a serpenyő aljára.
• A pácoláshoz jobb tengeri halakat használni, nem folyami halakat.
• Ne pirítson túl zöldségeket, mert ettől az étel csúnya és nem lesz olyan ízletes.
• A halakat legalább három órán át a pácban kell tartani, de a legjobb, ha a pácolt ételt egy éjszakán át hagyja, így a hal sokkal finomabb lesz.
• Ha azt szeretné, hogy a hal puha és lágy legyen, akkor a sütés helyett a gőzzel történő főzést részesítik előnyben.
• Minél több olaj van a pácban, annál táplálóbb és nehezebb lesz az utolsó étel.