Szójatej

A szójatej növényi eredetű élelmiszer, amely különösen elterjedt a vegetáriánusok körében. A tehéntej helyettesítésére használható, mivel a két termék színe, íze és állaga nagyon hasonló.

A szójatej előnyei

A szójatej nem feltűnő aromájú, krémes állagú és vonzó enyhén édes utóízű. Csakúgy, mint a közönséges tej, a szójabab is savanyúvá válhat, felhasználható joghurt, tofu sajt, kefir és más tejtermékek gyártásához.

A szója tejital sok mókus, amely minőségében semmiképp sem marad el a húsétól. A szójafehérje 8 aminosavat tartalmaz, amelyek részt vesznek az enzimtermelésben és az anyagcserében. Ezek az aminosavak szükségesek a normális agyműködéshez és immunvédelemhez.

A szója elegendő mennyiségű vitamint tartalmaz az emberi test számára, például a B csoportból, a PP és E vitaminokat, a folsavat, valamint a mikro- és makroelemeket. Ezek az anyagok fontos szerepet játszanak a normális egészség szempontjából, felhasználják hormonok termeléséhez, valamint a szövetek regenerálódásának folyamatához. A szójababból származó tej szisztematikus fogyasztásával az emberi test megtelik egészséggel és megőrzi fiatalságát.

Olyan betegségek jelenlétében, mint a tejfehérje allergia, galactosemia vagy diabetes mellitus, a szójatej nélkülözhetetlen termékké válik. Segít eltávolítani a lipidvegyületeket a szervezetből, hozzájárulva ezzel fogyás... A szójaital hasznos a pulzus normalizálására és az erek tisztítására. Javítja a közérzetet krónikus kolecisztitisz, peptikus fekély és fokozott gyomorszekréció jelenlétében.

A vérben a rossz koleszterinszint csökkentésére való képessége miatt a szójaitalt időskorúaknak ajánlott fogyasztani. Ez az ital segít lassítani az öregedést, javítani a bőr, a körömlemezek és a haj egészségét. A nők számára különösen hasznos, ha a menopauza idején szójatejet fogyasztanak, mivel az tartalmaz ösztrogénszerű anyagok amelyek javítják a közérzetet és megakadályozzák az oszteoporózis kialakulását.

A szójatej ártalma

A szakértők között nincs egyetértés a szójatej káros hatásaival kapcsolatban. Néhányan közülük ezt az italt feltétlenül hasznosnak tartják, míg a többiek biztosak abban, hogy károsak lehetnek. Utóbbi szerint a szójaital rendszeres fogyasztása segít elnyomni a saját endokrin rendszerét, csökkenti a jó minőségű spermiumok termelését, és kiváltja a pajzsmirigy betegségének kialakulását is.

A szójatejet nem szabad inni:

• Ha hajlamos ösztrogénfüggő daganatok kialakulására.
• Ha rákja van.
• Terhesség vagy szoptatás alatt.
• 1 év alatti gyermekeknél.

A szójabab tejital fitinsavat tartalmaz, amely zavarja a kalcium, a cink, a vas és a magnézium felszívódását az élelmiszer emésztése során a szervezetben. Ezért az ital előnyei jelentősen csökkennek. Általában tanácsos korlátozott mennyiségben inni a szójatejet.

Hogyan készül a szójatej

A szójababból tejital beszerzésével nincs nehézség. Ehhez először be kell áztatnia a szójababot vízben, lehetővé téve, hogy megduzzadjon. Ezután a kapott masszát felforraljuk, lehűtjük és leszűrjük. Ezután a kapott készítményt összetörjük és leszűrjük, eltávolítva az összes feleslegeset. Az eredmény egy szójatej nevű folyadék. Ezt az italt ilyen országokban állítják elő, ahol a szójabab elegendő mennyiségben nő.

Az ipar egy kicsit más módszert alkalmaz a szójaitalok készítésére. A szójababot az elején vízben is áztatják. Ezután speciális készülékek segítségével összetörik, így pürét kapnak, és a folyadékot kinyomják. Ezt követően a kapott folyadékot rövid idő alatt +150 fokig melegítik. Ez elnyomja a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Ennek eredményeként mindkét módszerben kellemes konzisztenciájú, zavaró aromájú édeskés ízű italt kapunk.