Szója lecitin: előnyök és károk
A szója-lecitin egy ízesítőszer, amelyet szójaolaj alacsony hőmérsékletű feldolgozásával állítanak elő. Mint minden kiegészítő esetében, a pozitív tulajdonságok és az ártalom témában is állandóan vita merül fel körülötte. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, mi is a szójalecitin, és érdemes-e használni.
Mi a szója lecitin
A szója-lecitin vagy az E322 vitaminos, foszfolipidekből és olajból álló biológiai aroma. Leggyakrabban emulgeálószerként használják szinte az összes élelmiszeripari termékben, a majonéztől a csokoládéig. Lecitint adnak az ételekhez, hogy bizonyos vastagságot kapjanak. Úgy néz ki, mint egy vastag, nyújtó, olajos, sötét sárga színű folyadék.
A testre gyakorolt hatást illetően a viták a mai napig sokáig nem csillapodtak. A tudósok folyamatosan kutatják a kiegészítést, hogy válaszokat keressenek arra a kérdésre, hogy káros-e vagy sem. Számos országban azonban tilos.
Ha megfogalmazzuk, mi a szója lecitin, a biokémia szempontjából, akkor meghatározást adhatunk neki - a foszfatidot, az emberi test számára létfontosságú anyagot, amely sejtszöveteket és membránokat alkot. Amit a gyártók használnak, hivatkozva az adalékanyag nélkülözhetetlenségére, és ahol csak lehetséges, adják hozzá.
A szója-lecitin sok hasznos és káros összetevőt tartalmaz, de végső összetétele elsődleges nyersanyagokból származik. A foszfolipidek és a trigliceridek mellett tartalmazhat: A-vitaminokat, E, észterek, biopigmentek, szénhidrátok és sok más komponens.
A szója lecitin előnyei
A szója lecitin számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek sajnos nem széles körben ismertek:
- Fő feladata a zsírok és a koleszterin metabolizmusában való részvétel.
- A lecitin ideális azoknak, akik fogyni szeretnének. Hatóanyagai segítenek lassítani a zsír felhalmozódását a májban, aktiválják azok gyors égését.
- A szója lecitin segít megakadályozni az epekövek kialakulását.
- Az élelmiszerekben található szója lecitin segít a zsírfehérjékre allergiás emberekben. Hatásának köszönhetően olyan táplálékot kaphatnak, amely kielégíti a test minden igényét.
- Alkalmas azok számára, akik betegek: érelmeszesedés, angina pectoris, szívrohama, magas vérnyomása volt. Mivel a lecitin csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben, kiküszöbölve az ér- és szívbetegségek kockázatát.
- Segít a mozgásszervi megbetegedéseknél.
- A lecitin fokozza a bevitt vitaminok vagy gyógyszerek szervezetre gyakorolt hatását.
- Aktívan használják a kozmetológiában. Krémekhez adják, mivel képes megtartani a bőr nedvességét, és ez a lassú öregedés kulcsa.
- Az emberi testet kezelő és támogató étrend-kiegészítők előállítására használják.
A szója lecitin ártalma
A szója-lecitinről folyamatosan olvashatunk információkat a hasznos fehérjék és vitaminok tartalmáról. Eközben nem minden olyan jó, mint első pillantásra tűnik:
- A szója lecitin negatívan befolyásolja az emberi immunitást, ez különösen hangsúlyos a gyermekeknél, mivel ennél nagyobb mértékben fogyasztanak ételeket.
- A lecitin okozhat allergia... Néha csecsemőtápszerbe és gabonafélékbe kerül, próbálja elkerülni az ilyen termékeket.
- Felgyorsítja az öregedési folyamatot. A terhes és szoptató nők étrendjéből el kell távolítani. Negatívan hat a csecsemő instabil testére, terhesség alatt pedig koraszülést válthat ki.
- Szója lecitin mérgezése túladagolás esetén is lehetséges.
- Növeli a meddőség kockázatát.
- Memóriaproblémákat vált ki.
