Tőkehal: haszon, kár

Alig van olyan ember, aki ne kóstolta volna meg a finom tőkehalat. A finom és lédús húst melegen vagy hidegen szolgálják fel, salátákhoz, levesekhez adják. A kiváló íz mellett a termék nagyon hasznos a test számára. A tőkehal az elsők között kerül be a gyermekek étrendjébe, ajánlott terhes nőknek, sportolóknak és étrendi táplálkozásnak.

A tőkehal előnyei

A tőkehal élőhelye az Atlanti és a Csendes-óceánt fedi le. A halászat jelentős jövedelemforrás. A tőkehalmájra különleges igény van a telítetlen zsírok maximális tartalma miatt, amelyek aránya akár 74% is lehet. Az Omega-3 fogyasztása segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának valószínűségét idős korban, és megakadályozza a rákos sejtek képződését.

Gyermekkorban a halolaj bevitele fontos. A csontváz megfelelő kialakulása és az angolkór megelőzése érdekében a D-vitamint halolajjal kombinálva szedik, így az anyagokat jobban felszívja a szervezet. Használatuk eredményeként javul a memória, növekszik a hangulat és a test stresszel szembeni ellenállása.

A tőkehal egyéb hasznos tulajdonságai:

• Magas fehérjetartalom. A tőkehúspép 16% könnyen emészthető fehérje-vegyületet tartalmaz. A gyógyulás utáni helyreállítási periódusban, intenzív fizikai megterheléssel, a növekedési periódusban a fehérjék szükségesek az új sejtek felépítéséhez. Az étrendben a hal helyettesítheti a húskészítményeket.
• Az alacsony zsírtartalmú index (legfeljebb 0,6 g / 100 g cellulóz) lehetővé teszi az elhízott, májbetegségben vagy más gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő emberek számára, hogy sokat fogyasszanak.
• A hal könnyen emészthető és felszívódik a testben.
• A tengeri tőkehal nagy mennyiségű jódot tartalmaz. A középső sáv lakói mindig tapasztalják a jódhiányt, ami rossz hatással van rá memória, gondolkodási folyamatok. A rendszeres tőkehalfogyasztás normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
• A termék sok vitamint tartalmaz: szinte mindet B, PP, D, C, A csoport vitaminjai A vitaminok részt vesznek a vérképzésben, az anyagcsere folyamatokban, folyamatosan be kell jutniuk a szervezetbe.
• A kén, nátrium, magnézium, foszfor, kalcium, vas, mangán, cink nyomelemek jelenléte biztosítja a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését, javítja az epidermisz és a haj állapotát, javítja az összes szerv oxigénellátását.

A kilogramm hal ára 100-130 rubel, a filéért 150-170 rubelt kell fizetnie. A termék minden jövedelemmel rendelkező ember számára elérhető, különösen hasznos a gyermekek számára, idősek és legyengült immunitással rendelkeznek.

A foszfor hozzájárul a porcszövet helyreállításához, ami javítja az érelmeszesedésben szenvedő betegek állapotát. A kén, a cink jelentősen javítja a bőr állapotát, növeli regenerációs képességét. A cink erősíti a hajhagymákat, megakadályozza szürke haj.

Tőkehal ártalma

Bármelyik, még a leghasznosabb termék is, ha túlzottan fogyasztják, káros hatással lehet az egészségre, felesleges mennyiségű anyagot okozhat a szervezetben. Ritka esetekben, amikor tőkehalat fogyasztanak, allergiás reakciók lépnek fel, a szervezet egyéni intoleranciát mutat a termékkel szemben. Nagy mennyiségű tőkehal máj fogyasztása emésztési zavarokat okozhat.

A tőkehal ellenjavallatai

Bizonyos esetekben jobb megtagadni a hal fogyasztását:

• Az epekő vagy az urolithiasis jelenléte.
• Gyulladásos folyamatok a vesékben.
• D-vitamin felesleg, hiperkalcémia.
• Kimondott hipotenzió, hyperthyreosis.

Hogyan válasszuk ki a tőkehalat

Minőségi hal fogyasztásával csak a legtöbbet hozhatja ki egészségügyi előnyeiből. A választás során figyeljen a bőrre és a pikkelyekre, ne sérüljenek meg. Egy friss halnak átlátszó a szeme, a zavarosság jelenléte a termék tárolási körülményeinek megsértését jelzi.

Ha a halat fejjel adják el, akkor értékelheti a kopoltyúk megjelenését. Az élénk szín és a kellemetlen szagok hiánya a tőkehal frissességére utal. Ha a terméket filé formájában vásárolják, akkor a lemeznek egyenletes színűnek kell lennie, nem tartalmazhat plakkot.

A mázban nem lehet sötét terület vagy idegen törmelék. Ha sárgás csíkok, foltok vannak a tetem vagy a filelemez felületén, akkor a halak romlani kezdenek. Egy ilyen termék ételmérgezést okozhat.

A tőkehalat jobb frissen vagy gyári vákuumcsomagolásban vásárolni.

Ebben az esetben a pép lédús marad, és maximálisan megtartja a tápanyagokat. Ne vásároljon élelmiszert metrójáratokban, előnyben részesítse a szakosodott részlegeket és üzleteket. A friss hal otthon fagyasztható vákuumzsákokban. Annak elkerülése érdekében, hogy a pép főzés közben kiszáradjon, nem kell túlmelegednie a tőkehalnak. Főzzük legfeljebb 50 fokos hőmérsékleten. A torma és a friss fűszernövények mártása segít eltávolítani a sajátos halszagot.