Masala chai
Selama penjajahan India, teh dengan susu menjadi tersebar luas di kalangan penduduk setempat. Seiring waktu, orang India meningkatkan minuman tonik favorit mereka dan teh masala muncul.
Apa itu masala chai
Teh masala berbeda dari teh biasa dengan penambahan susu di beberapa aditif. Mereka membuatnya lebih sehat daripada teh biasa dan memberikan rasa menyenangkan yang tidak biasa. Bahan-bahan teh masala antara lain: daun teh hitam, susu, jahe, kapulaga, kayu manis, dan pemanis.
Bumbu yang ditambahkan ke teh masala bisa berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi selera. Rempah-rempah tradisional kayu manis dan jahe memberikan rasa yang cerah, tetapi jika seseorang lebih suka rasa yang lebih lembut, maka, misalnya, adas bintang digunakan.
Anda dapat mengambil jenis teh hitam apa pun, tetapi tetap lebih baik memberi preferensi pada varietas berdaun besar. Mereka membuat minuman lebih aromatik dan memberikan rasa yang lebih cerah. Tapi teh dengan aditif buah atau dengan aroma buah tidak perlu ditambahkan ke masala. Menambahkan susu akan merusak rasa buah.
Manfaat dan bahaya teh masala
Selain rasanya yang enak dan tidak biasa, minuman hangat ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Teh masala dapat memberi Anda kekuatan, terutama jika Anda meminumnya di pagi hari. Ini mengaktifkan metabolisme dan memulai sirkulasi energi. Dari segi khasiatnya, teh masala bisa bersaing dengan kopi pagi yang berbahaya dalam jumlah besar. 
Selain sifat-sifat yang menyenangkan ini, minum memiliki sifat berguna lainnya:
- Berkat rempah-rempah yang menghangatkan, teh masala dapat berperan dalam mencegah masuk angin.
- Ia mampu melawan infeksi yang berkembang buruk dan meningkatkan pertahanan kekebalan.
- Mencegah perkembangan aterosklerosis dan membantu dalam pemurnian darah.
- Jika Anda menambahkan cengkeh ke dalam minuman, maka dapat digunakan untuk menyembuhkan hati.
- Kayu manis dalam minuman memberikan efek diuretik ringan.
- Membantu mengatasi kelelahan kronis.
- Membantu memperkuat dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah.
- Berguna untuk distonia vegetatif-vaskular untuk menstabilkan tekanan darah dan memperkuat jantung.
- Mempromosikan proses pencernaan, proses metabolisme, menghilangkan rasa berat di perut.
- Ini memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, meningkatkan memori, kinerja dan aktivitas mental.
- Sejak lama, minuman ini telah digunakan untuk mencegah tuberkulosis.
Dipercaya bahwa teh masala yang hangat dapat diminum oleh semua orang. Tapi tetap ada baiknya menyerah jika Anda memiliki kepekaan khusus terhadap komponen minuman, luka bakar kimia pada rongga mulut atau kekurangan laktosa.
resep teh masala
Pertama, mari kita bicara sedikit tentang bahan-bahan di masala. Lebih baik minum teh Assam daun besar atau teh Ceylon, juga dengan campuran daun besar. Berfokus pada seberapa kuat minuman yang ingin Anda buat, Anda perlu merebus teh dengan api kecil atau menambahkan daun teh hitam ke dalam air mendidih dan biarkan meresap.
Susu apa pun dapat ditambahkan, dengan persentase kandungan lemak yang berbeda, semuanya tergantung pada preferensi selera Anda. Proporsinya bisa berbeda, seringkali susu ditambahkan terakhir ke minuman yang sudah jadi. Dalam beberapa kasus, air dan susu dicampur terlebih dahulu, dan kemudian sisa bahan ditambahkan. Dengan bantuan susu, semua aspek rasa dan aroma aditif pedas terungkap. Anda tidak bisa hanya menambahkan bumbu ke dalam campuran air susu hangat, tetapi rebus sedikit dengan api kecil.
Sebaiknya tidak menambahkan bumbu yang sudah jadi. Rasa dan aromanya jauh lebih cerah jika aditif aromatik digiling segera sebelum menyeduh teh.
Dalam pembuatan teh versi klasik, mentega terlebih dahulu harus dilumatkan dalam lesung 2 sendok besar parutan akar jahe, 5 biji kapulaga, 5 g lada hitam, setengah batang kayu manis. Kemudian campuran bumbu ini dicampur dengan daun teh (50 g) dan dituangkan ke dalam panci yang mengepul. Setengah gelas air dingin ditambahkan di sana dan menyalakan api kecil. Saat campuran mendidih, susu panas dituangkan ke dalamnya dan gula ditambahkan secukupnya. Semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam cangkir.
