Manfaat dan bahaya biji

Biji bunga matahari bukan hanya alasan yang menyenangkan untuk "membunuh" waktu di depan TV, tetapi juga kesempatan yang sangat berguna untuk menyehatkan tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat. Meskipun ukurannya mini, biji sangat, sangat berharga bagi tubuh kita. Kami akan menganalisis dalam artikel ini jenis benih apa yang ada, bagaimana manfaatnya dan bagaimana cara merawatnya.

Jenis benih

Hanya ada empat jenis biji-bijian yang bisa dimakan dan dinikmati, yaitu:

• biji bunga matahari;
• linen;
• biji wijen;
• biji labu.

Kami akan berbicara tentang kualitas yang bermanfaat dari setiap jenis benih nanti, dan sekarang beberapa kata tentang bagaimana memilih benih yang tepat. Dijual, Anda dapat menemukan biji yang dikupas dan tidak dikupas. Memilih di antara kedua jenis ini, tentu saja lebih disukai bijinya di dalam sekam. Sekam untuk kernel bertindak sebagai semacam perlindungan terhadap faktor lingkungan yang berbahaya dan menjamin keamanan nutrisi, tanpa sekam, benih dengan cepat menjadi tengik dan teroksidasi, yang tidak mempengaruhi kualitas produk dengan cara terbaik. Selain itu, biji yang dikupas seringkali berdebu dan kotor - ini tidak terlihat oleh mata, tetapi bakteri tetap masuk ke dalam tubuh. Sekam benih berkualitas tinggi harus indah, rata, tanpa bintik-bintik putih.

Ada juga biji yang dikeringkan dan digoreng. Tentu saja, dari kedua biji kering ini diprioritaskan, karena di dalamnya ditemukan semua nutrisi yang berlimpah, namun kernel goreng jauh lebih enak dan ringan, tentu saja, juga memiliki manfaat, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. kuantitas. Teknologi modern memungkinkan menggabungkan kedua metode pemrosesan benih, mengeringkan biji dengan udara panas, sehingga menggorengnya seolah-olah. Dengan demikian, selera konsumen terpuaskan dan kualitas penyembuhan tetap terjaga.

Selalu perhatikan produsen dan tempat panen. Misalnya, bunga matahari adalah tanaman yang sangat sensitif dan jika bahan kimia digunakan dalam budidayanya, Anda dapat yakin bahwa semuanya diserap oleh bijinya. Saat membeli benih dalam jumlah besar, pastikan tidak ada jamur, kotoran asing, dan kotoran lainnya. Dan saat membeli benih yang dikemas, periksa apakah kemasannya utuh dan tidak rusak. Lebih baik jika kemasannya terbuat dari foil atau vakum.

Manfaat biji

Simak manfaat dari masing-masing jenis biji bunga matahari.

Manfaat biji rami

Linen bijinya menguntungkan menghilangkan unsur-unsur beracun dari tubuh, parasit dan segala sesuatu yang berhubungan dengan mereka. Pektin dan serat yang termasuk dalam komposisi mampu menghilangkan logam berat, memiliki efek positif pada kerja dan kondisi usus. Dalam biji rami ada banyak asam lemak tak jenuh ganda Omega 3, 6, 9. Ada lebih banyak komponen ini dari biji rami bahkan daripada di minyak ikan... Semuanya secara langsung mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan tubuh, membantu berfungsi secara normal dan tetap menjadi sistem kardiovaskular yang sehat. Omega 3 mempromosikan pengencer darah dan memiliki tindakan pencegahan terhadap pembentukan trombus, aterosklerosis, mengatur kerja pembuluh darah dan jantung. Omega 6 yang sangat berguna tidak tergantikan bagi tubuh kita, tetapi dalam jumlah yang melimpah dapat memicu obesitas, diabetes, peningkatan kolesterol darah, dan serangan jantung. Namun, overdosis tidak terjadi, karena Omega 3 tidak memungkinkannya, sehingga biji memungkinkan Anda untuk menerima zat yang diperlukan tanpa membahayakan kesehatan.

Seperti yang Anda ketahui, selenium melindungi asam nukleat dari kehancuran, sehingga mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular. Seringkali, kekurangan elemen ini dicatat pada penduduk kota besar yang menyalahgunakan karbohidrat dalam makanan mereka. Biji rami adalah kesempatan yang baik untuk menyehatkan tubuh Anda dengan bahan-bahan penting tersebut. Bahan berharga lainnya dalam biji adalah potasium. Ini adalah vitamin yang sangat penting untuk kualitas dan fungsi yang sehat dari seluruh organisme. Jika seseorang menderita kekurangan vitamin K, detak jantung tubuh turun, masalah ginjal dimulai, dan terjadi edema. Dalam hal berat kering, biji rami bahkan melebihi pisang dalam kandungan kalium, yang selalu diresepkan saat mengisi kekurangan vitamin ini. Dan vitamin kelompok B dan lycetin melindungi seseorang dari penyakit psikologis, menekan kondisi depresi, termasuk membantu melawan depresi pascapersalinan.

Manfaat biji wijen

Hal utama yang membuat biji wijen dihargai adalah kandungan vitamin E yang tinggi, yang populer karena kemampuannya untuk menjaga tubuh tetap muda. Mereka juga mengandung banyak kalsium, kebutuhan harian yang dapat dipenuhi hanya dengan 100 gram produk. Wijen mengandung banyak fosfor dan seng, yang secara langsung mempengaruhi pembentukan jaringan pembangun dan pencegahan osteoporosis. Kandungan serat yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan dan kesehatannya. Lemak tak jenuh ganda membantu menormalkan kadar kolesterol darah. Biji wijen memiliki sifat antioksidan yang kuat dan melawan sel kanker.

Tergantung gradenya, biji wijen bisa berwarna hitam, merah, kekuningan, kecoklatan. Biji berwarna gelap dianggap paling harum. Karena banyaknya minyak dalam biji, mereka cepat rusak, dan minyak biji sangat mahal. Konsumsi biji wijen secara teratur baik untuk kondisi rambut, kulit dan kuku. Benih direkomendasikan untuk digunakan dalam diet nutrisi olahraga, karena berkontribusi pada pembentukan otot. Biji wijen memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu meredakan asma.

Manfaat biji labu

Sejak zaman kuno, biji labu telah digunakan untuk mengobati dan melepaskan tubuh dari parasit. Memang, dengan bantuan mereka, Anda dapat berhasil melawan cacing. Biji-biji ini benar-benar tidak beracun dan tidak berkontribusi pada manifestasi efek samping, tidak seperti obat-obatan dengan aksi yang sama, sehingga sama-sama digunakan untuk anak-anak dan orang dewasa. Kandungan fosfor dan seng yang tinggi dalam bijinya memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak dan kesehatan sistem peredaran darah. Biji labu sangat berguna untuk pria, karena tubuh separuh manusia yang kuat membutuhkan seng lebih banyak daripada wanita. Konsumsi biji labu secara teratur memungkinkan Anda menghentikan kerontokan rambut, membuatnya sehat dan berkilau, kulit akan menjadi beludru dan memperoleh warna yang indah, ruam kulit akan hilang. Biji labu memiliki efek yang baik pada penglihatan, kesuburan, pencernaan dan sistem kerangka.

Manfaat biji bunga matahari

Sulit dibayangkan, tetapi nilai biologis biji bunga matahari dalam banyak hal melebihi parameter telur dan daging, sementara tubuh mencernanya jauh lebih mudah. Mereka mengandung banyak vitamin D, dengan jumlah biji bunga matahari di depan hati ikan kod. Komposisi kimia biji yang kaya memiliki efek positif pada kondisi selaput lendir, kulit, menormalkan keseimbangan asam-basa, oleh karena itu, biji sering digunakan di bidang tata rias. Asupan biji-bijian yang konstan memastikan metabolisme lemak normal dalam tubuh, mengandung banyak asam lemak tak jenuh, seperti oleat, linoleat, stearat, dan lainnya.

Ada juga vitamin F yang berharga dalam biji bunga matahari, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, oleh karena itu sangat penting untuk memastikan konsumsi tambahannya. Kehadiran banyak tanin dan mineral dalam biji dicatat: kalium dan fosfor, magnesium, besi, fluor, selenium, seng, yodium, mangan. Biji memiliki efek positif pada jantung, endokrin, sistem kardiovaskular dan, secara umum, pada kerja seluruh organisme secara keseluruhan.

Biji bunga matahari mengandung banyak vitamin B, A, E, D. Hanya 50 g per hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian akan vitamin E - antioksidan kuat yang membantu mencegah kanker dan menjaga tubuh tetap muda dan sehat. Konsumsi biji-bijian secara teratur akan membuat tulang kuat, penglihatan tajam, kulit indah, rambut berkilau, dan kebiasaan ini akan mengisi Anda dengan vitalitas.

Biji bunga matahari berbahaya

Bahaya biji hanya dapat muncul jika Anda menyalahgunakannya atau memakannya dengan kontraindikasi yang ada. Karena biji sangat tinggi kalori, penyalahgunaannya dapat menyebabkan obesitas, oleh karena itu, masalah pada jantung dan organ lainnya. Semua biji yang disebutkan dalam artikel ini sangat berguna, tetapi harus dimakan dalam jumlah sedang. Seratus gram per hari setiap hari sudah cukup untuk menyehatkan tubuh dengan segala yang dibutuhkannya.

Biji kalori

Kandungan kalori (per 100 g):

• biji labu - 446 kkal;
• biji rami - 534 kkal;
• biji wijen - 573 kkal;
• biji bunga matahari - 584 kkal.

Kontraindikasi biji bunga matahari

Kontraindikasi berdasarkan jenis biji:

• Untuk biji wijen. Mengingat khasiat biji untuk meningkatkan pembekuan darah, biji harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang memiliki masalah dengan proses ini di dalam tubuh. Biji juga dikontraindikasikan untuk urolitiasis. Sangat tidak disarankan untuk makan biji wijen di pagi hari dengan perut kosong, karena dapat menyebabkan mual dan rasa haus yang parah.
• Untuk biji rami. Jika sebelumnya Anda belum pernah mengonsumsi biji rami, maka kemungkinan pertama kali setelah memasukkannya ke dalam makanan Anda, Anda akan mengalami kembung, karena kandungan seratnya yang tinggi, ini adalah proses normal yang pada prinsipnya dapat dihindari jika produk diperkenalkan ke dalam diet secara bertahap. Biji dikontraindikasikan dalam eksaserbasi kolitis, pankreatitis, dengan adanya urolitiasis, karena biji diberkahi dengan efek koleretik. Dengan sangat hati-hati, Anda perlu menggunakan biji ini selama kehamilan, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda tentang hal ini.
• Untuk biji labu. Tidak dianjurkan dalam diet anak-anak dan orang yang menderita penyakit gastrointestinal. Dengan sangat hati-hati dan sebaiknya hanya dengan izin dokter bagi penderita alergi, ibu hamil, penderita jantung, obesitas dan hipertensi. Tetapi bahkan tanpa adanya kontraindikasi, konsumsi dengan perut kosong tidak disarankan.
• Untuk biji bunga matahari. Lebih baik melepaskan benih ini untuk penyakit gastritis dan tukak lambung. Jika Anda memiliki masalah dengan berat badan, ada baiknya membatasi jumlah biji bunga matahari yang dikonsumsi.

Biji selama kehamilan

Masalah gizi pada masa perinatal sangat akut, karena sekarang ibu tidak hanya merawat dirinya sendiri, tetapi juga bayinya. Situasi dengan benih sangat menarik karena ada banyak takhayul tentang topik ini. Misalnya, mereka mengatakan bahwa jika seorang wanita hamil menyukai biji-bijian, maka bayinya akan lahir cengeng / kehitaman / iler, rahim akan lunak atau tesnya buruk. Tak perlu dikatakan, ini tidak lebih dari takhayul delusi, yang sama sekali tidak masuk akal untuk dipercaya.

Biji sangat berguna pada masa perinatal, karena mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat: kalsium, magnesium, lemak tak jenuh ganda, seng, asam folat, vitamin A, D, E, B. Produk ini membantu memperbaiki kondisi janin. kulit, kuku dan rambut , mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh, menguatkan tulang, menormalkan nafsu makan, mencegah mulas dan sembelit, menekan rasa mual.

Namun, untuk semua kegunaannya, harus dipahami bahwa harus ada ukuran dalam segala hal, terutama dalam periode yang begitu genting, karena penyalahgunaan produk ini dapat menjadi konsekuensi yang tidak menyenangkan. Misalnya, mual, sembelit dan rasa berat di perut. Agar ibu mendapatkan semua zat yang diperlukan, cukup makan 100 g per hari Alasan lain mengapa Anda tidak boleh bersandar padanya adalah kandungan kalori tinggi, yang mungkin bukan cara terbaik untuk mempengaruhi berat badan. Dengan kontraindikasi yang ada, ibu hamil tidak dapat menggunakan biji-bijian, tetapi secara umum, dalam hal apa pun, lebih baik berkonsultasi tentang topik nutrisi dengan dokter pembimbing Anda.

Perawatan benih

• Wijen untuk pilek. Panaskan minyak wijen dalam penangas air hingga 37 ° C dan gosok dada dengan komposisi sebelum tidur, lalu bungkus diri Anda dengan hangat dan pergi tidur.
• Wijen untuk gangguan usus (diare). Dalam segelas air matang hangat, campurkan sepotong kecil propolis, sesendok madu dan beberapa sendok biji wijen. Minum komposisi yang sudah jadi dalam porsi kecil.
• Biji wijen untuk sembelit dan gastritis. Anda harus mengkonsumsi sesendok besar minyak wijen. Jika sembelit kronis, dosisnya dua kali lipat.
• Untuk pengobatan wasir, beberapa sendok biji wijen direndam dalam setengah liter air mendidih dan nyalakan api kecil selama lima menit. Angkat dari kompor, isolasi dan diamkan sampai benar-benar dingin. Komposisi yang sudah jadi digunakan untuk menyeka anus dan digunakan di dalam sendok besar setiap hari.
• Untuk dermatitis gatal, komposisi berikut disiapkan: jus lidah buaya, anggur, dan minyak wijen digabungkan dalam volume yang sama. Mereka digunakan secara eksternal pada area masalah tiga kali sehari.
• Untuk memperbaiki kondisi gusi dan gigi, Anda perlu menyimpan minyak wijen di mulut Anda selama satu atau dua menit.
• Biji rami untuk batuk. Goreng 10 g biji rami, potong dan tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya. Minumlah setengah gelas tiga kali sehari.
• Dengan sembelit kronis, setiap kali sebelum tidur, Anda perlu minum segelas rebusan biji rami, disiapkan dengan kecepatan 10 g biji per gelas air mendidih.
• Dalam pengobatan gastritis, lendir rami baik. 20 g biji dituangkan dengan satu liter air mendidih dan komposisinya diinfuskan selama lima jam. Anda perlu minum setengah gelas dua kali sehari.
• Untuk menghilangkan cacing, komposisi berikut dibuat dari biji labu. Satu pon biji yang tidak dikupas dilewatkan melalui penggiling daging dan dituangkan dengan satu liter air. Semuanya dibakar dan diuapkan ke keadaan awalnya. Kaldu dituangkan dan dikonsumsi selama setengah jam, setelah itu obat pencahar diminum.
• Tiga kali sehari Anda perlu minum minuman yang disiapkan seperti teh dari biji labu giling - ini juga memungkinkan Anda untuk mengusir cacing dari tubuh.