Manfaat sosis darah

sosis darah – hidangan yang sangat populer. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu juga berguna. Bahan utama dalam sosis jenis ini adalah darah babi. Ini mengandung banyak zat besi, yang mudah diserap oleh tubuh. Mari kita bicara lebih detail tentang hidangan yang telah populer selama lebih dari satu abad.

Bagaimana sosis darah bermanfaat?

Produk ini memiliki kandungan kalori sedang-tinggi, karena nilai energinya dapat bervariasi dalam kisaran 250-400 kkal per 100 g.

Sosis darah kaya akan vitamin (B3, B12, D), juga mengandung fosfor, kalsium, selenium, dan zat besi (sekitar 35% dari nilai harian dalam 100 g produk).

Mengingat sosis darah diserap dengan baik dan tubuh menerima banyak zat bermanfaat, hidangan ini direkomendasikan untuk dikonsumsi saat anemia, kehilangan darah, untuk pemulihan tercepat setelah operasi dan cedera.

Disarankan juga untuk menggunakan hidangan ini untuk orang yang terlibat dalam olahraga aktif, karena sosis mengandung banyak asam amino dan protein, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh di bawah beban berat.

Sosis ini sangat berguna untuk ibu hamil dengan hemoglobin rendah. Tetapi penting untuk memantau kualitas hidangan ini, karena, jika tidak, ada risiko infeksi parasit.

resep sosis darah

Kebanyakan orang tidak memiliki kemampuan dan keinginan untuk memasak sosis darah, sehingga mereka lebih memilih untuk membeli produk jadi. Dalam versi ini, hidangan benar-benar siap untuk dimakan dan tidak perlu perlakuan panas tambahan.

Tapi, jika Anda bisa membeli darah segar dan bahan lainnya, Anda bisa membuat sosis darah sendiri. Hanya dalam hal ini, Anda dapat sepenuhnya yakin akan kualitas dan keamanannya yang tinggi.

Ada banyak variasi bahan untuk sosis darah. Kombinasi yang paling umum digunakan adalah:

• daging babi cincang, daging sapi muda dan darah sapi;
• daging cincang, darah babi, dan soba;
• daging babi cincang, nasi bundar, darah, berbagai sayuran dan lemak;
• hati, darah babi, susu rebus, bacon, bawang bombay;
• lemak babi, babi dan daging giling, darah dan jeroan.

Misalnya, untuk memasak sosis darah dengan soba, Anda harus:

• 1 sendok teh. soba;
• 0,1 kg daging babi cincang;
• 0,25 kg daging babi asap;
• 1 liter darah;
• 2 bawang besar;
• garam, merica, dan bumbu lainnya secukupnya;
• usus.

Prinsip memasaknya sama, terlepas dari komponen sosis darahnya:

1. Usus perlu disiapkan terlebih dahulu. Mereka harus dibersihkan dari lendir, ternyata, dibilas dengan baik, digosok dengan garam, dan dibiarkan selama beberapa jam. Setelah itu, harus direndam dalam air dengan cuka selama 6-7 jam. Ini akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
2. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan isian. Potong-potong daging, goreng hingga empuk. Bilas dan rebus menir. Jika Anda ingin menambahkan bawang, maka Anda juga perlu menggorengnya.
3. Maka Anda perlu berurusan dengan darah. Jika masih segar, pastikan untuk menyaringnya melalui saringan. Jika darah menggumpal, lebih baik menggunakan blender, lalu saring.
4. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan, memberi garam, dan juga menambahkan merica dan bumbu lainnya secukupnya.
5. Maka Anda harus mengisi usus dengan campuran yang sudah disiapkan.
6. Untuk menyelesaikan proses memasak, sosis darah harus direndam dalam air mendidih selama 10 menit dan ditusuk secara berkala dengan jarum, karena jika tidak maka akan pecah.
7. Setelah itu, tinggal memanggang sosis dalam oven pada suhu 250 derajat, selama 30 menit.

Ada banyak resep untuk sosis darah. Beberapa koki bahkan menambahkan kismis dan aprikot kering ke dalamnya, sementara yang lain, pada gilirannya, lebih konservatif, dan lebih suka membuat aksen penyedap menggunakan bawang putih, kemangi, dan rempah-rempah lainnya.